Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  higiena uboju
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Czystość mikrobiologiczna

100%
Kunicka A.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2007
|
nr 01-02
2

Szczególne przepisy higieniczne

86%
Witkowska H.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 03
3

Zanieczyszczenie bakteryjne powierzchni tusz w zaleznosci od kolejnosci ubijanych swin

86%
Pyz-Lukasik R., Paszkiewicz W.
Medycyna Weterynaryjna
|
2007
|
tom 63
|
nr 12
1611-1612
The aim of the study was evaluating the bacterial contamination of surface carcasses in relation to the order of slaughtering on the day of slaughter. The total bacteria count as well as the enterobacteriaceae, enterococci and Salmonella rods were described. The total count of aerobic bacteria in the swine carcasses vacillated from 4.3 × 103 to 8.7 × 103 microorganisms per 1 cm2. Significant differences in the level of contamination of the examined carcasses were not discovered. Enterobacteriaceae were confirmed in 8 samples (27%) and enterococci in 9 (30%). Salmonella rods were not determined in the examined samples. The order of slaughter of the swine did not influence the general level of bacterial contamination of the carcasses. The level of the sanitary inspection at the examined slaughter house was at a good level.
4

Wlasciwa technika uboju - spelnienie najostrzejszych wymogow higieny. Z wizyta w Zakladach Miesnych w Malaszewiczach

72%
Mięso i Wędliny
|
1997
|
nr 4
12
5

Oparzanie kondensacyjne trzody chlewnej. Rzeczywiste polepszenie higieny uboju

72%
Mięso i Wędliny
|
1995
|
nr 2
4-7
6

Szybkie i skuteczne czyszczenie hali udojowej

72%
Pelzer A., Balster H., Lehnert S.
Top Agrar Polska
|
2011
|
nr 09 Top Bydło
7

Eliminacja kontaminacji mikrobiologicznej mięsa w aspekcie technologii uboju zwierząt na przykładzie rozwiązań firmy BANSS

58%
Pankiewicz M.
Gospodarka Mięsna
|
2009
|
tom 61
|
nr 11
8

Jakosc mikrobiologiczna tusz wieprzowych jako wskaznik higieny uboju

58%
Palka R., Szteyn J.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 03
35-37
Zgodnie z decyzją Komisji WE nr 2001/471/WE z 8 czerwca 2001 r., kierownicy zakładów mięsnych są zobowiązani do regularnych kontroli ogólnych warunków higienicznych produkcji, w tym także higieny procesu uboju. Można to wykonać m.in. badając jakość mikrobiologiczną tusz. W artykule przedstawiono krótki opis metody oraz wyniki jakości mikrobiologicznej tusz wieprzowych na podstawie wyników z 13 ubojni w woj. kujawsko-pomorskim w powiązaniu ze stosowaną technologią uboju świń. Oznaczanie liczby drobnoustrojów na tuszach może być jednym z kryteriów oceny higieny uboju, i - co ważne - jednym z elementów weryfikacji systemu HACCP w procesie uboju zwierząt rzeźnych.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Eschericha coli O157:H7 a higiena uboju bydla

58%
Szymborski J., Szymborski M.
Życie Weterynaryjne
|
2004
|
tom 79
|
nr 08
448-452
10

Higiena uboju a innowacyjny KENOSAN LACTIC

58%
Palka R.
Gospodarka Mięsna
|
2015
|
nr 05
11

Zagrozenia wynikajace z obecnosci Escherichia coli 0157:H7 w srodkach spozywczych pochodzenia zwierzecego, ze szczegolnym uwzglednieniem higieny uboju

58%
Szymborski J., Szymborski M.
Higiena
|
2004
|
nr 2
23-26
12

Przechowywanie miesa swiezego w warunkach chlodniczych

58%
Mięso i Wędliny
|
1999
|
nr 4
28-29
13

Wlasciwy sposob postepowania przed i po uboju. Technika uboju trzody chlewnej

58%
Mięso i Wędliny
|
1996
|
nr 4
10
14

Rozruch nowoczesnej linii uboju swin w Koszalinie

58%
Jablonski Z.
Gospodarka Mięsna
|
1999
|
tom 51
|
nr 01
38-39
15

Rzeźnie i mleczarnie jak laboratoria

58%
Smigiel S., Niklewicz K.
Kalejdoskop Mięsny
|
2009
|
nr 3
16

Zasada oparzania kondensacyjnego. Alternatywa dla metod konwencjonalnych

58%
Mięso i Wędliny
|
1996
|
nr 4
24
17

GTH jako marker do identyfikacji ubocznych niejadalnych produktow pochodzenia zwierzecego kategorii 1 i 2

51%
Kwiatek K., Krawczak I., Weiner A.
Pasze Przemysłowe
|
2005
|
tom 14
|
nr 09
2-3
18

Ciagla kontrola od poczatku produkcji. Podczas produkcji wedzonek mozna popelnic duzo bledow

51%
Mięso i Wędliny
|
1995
|
nr 2
14-19
19

Technika uboju bydla

51%
Piotrowski E., Borzuta K.
Gospodarka Mięsna
|
2006
|
tom 58
|
nr 09
10
20

Czynniki poubojowe kształtujące jakość mięsa

51%
Gorska M.
Gospodarka Mięsna
|
2015
|
nr 05
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.