Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  dwuacetyl
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Badania wpływu niektórych czynników na poziom dwuacetylu w zagęszczonych sokach cytrusowych

100%
Grzybowski R., Warowna K.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 05-06
2

Oznaczenia zawartości dwuacetylu w zakwasach mleczarskich

88%
Leman H., Leman J.
Przegląd Mleczarski
|
1989
|
nr 04
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ jakości surowca i warunków przechowywania na poziom dwuacetylu (dwuacetyl + acetoina) w sokach pomidorowych

75%
Iwanska W., Jacorzynski B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1970
|
tom 21
|
nr 3
4

Acetoina i dwuacetyl jako wskaźnik jakości pomidorów i przetworów pomidorowych

75%
Jacorzynski B., Matuszewska I., Nowakowska B., Zawadzka L., Wroblewski M.
Przemysł Spożywczy
|
1990
|
tom 44
|
nr 08
5

Nowe mozliwosci technologiczne w redukcji zawartosci dwuacetylu w piwie

63%
Bednarski W., Nordberg M., Tomasik J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 01
13-15
W tradycyjnej technologii produkcji piwa w pierwszym etapie fermentacji jednym z metabolitów drożdży najobficiej wydzielanym do brzeczki jest ß-acetylomleczan, który po utlenieniu przechodzi w dwuacetyl. W artykule przedstawiono przykłady technologicznych możliwości modelowania zawartości dwuacetylu w piwie z uwzględnieniem warunków fermentacji i dojrzewania piwa produkowanego metodą ciągłą z zastosowaniem bioreaktorów wypełnionych immobilizowanymi komórkami drożdży.
6

Prosta metoda oznaczania dwuacetylu (i acetoiny) i jej zastosowanie przy badaniu masła

63%
Pijanowski E., Sznyter M., Wojtowiczowa M. B.
Przegląd Mleczarski
|
1970
|
tom 19
|
nr 01
7

Ocena jakosci kefiru z mleka owczego przechowywanego w warunkach chlodniczych

51%
Dankow R., Pikul J.
Chłodnictwo
|
2001
|
tom 36
|
nr 01
45-47
8

Dwuacetyl w piwie i metody jego oznaczania

45%
Wieczorek E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 11
7-8
W artykule przedstawiono czynniki wpływające na tworzenie się acetylu w piwie, a więc skład brzeczki i warunki przebiegu procesu technologicznego. Omówiono też metody kontroli poziomu dwuacetylu w piwie.
9

Zwiazki karbonylowe najczesciej wystepujace w spirytusach i wyrobach alkoholowych

45%
Goj T.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1992
|
tom 36
|
nr 02
5-7
The paper constitutes a continuation of described investigations carried out in 1987-89 at the Research and Development Centre of „Polmos" in Konin. The quantitative content of basic carbonyl compounds: formaldehyde, acetone, acroleine as well as acetic, propionic, crotonic, isobutyric, valerianic and isovalerianic aldehydes was determined in spirits of different raw material origin by means of highly-efficient liquid chromatography. The effect of these compounds on sensoric properties of spirits was determined.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.