Wyniki wyszukiwania

1

Sklad chemiczny i profil kwasow tluszczowych mleka roznych ras owiec

100%

Patkowska-Sokola B., Bodkowski R., Popiolek R., Aniolowski K.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika

|

2001

|

tom 48

163-172

Celem badań była ocena składu chemicznego oraz profilu kwasów tłuszczowych mleka krajowych ras owiec w 21 dniu laktacji. Na podstawie uzyskanych wyników istotne różnice rasowe w składzie chemicznym mleka zaobserwowano tylko w przypadku suchej masy i tłuszczu. Najwyższym poziomem suchej masy charakteryzowało się mleko maciorek merynosa polskiego, charolaisa i muflona, natomiast najniższym owcy fryzyjskiej. Najwyższy poziom tłuszczu odnotowano w mleku maciorek rasy charolais, natomiast najniższy maciorek rasy polskiej owcy górskiej i fryzyjskiej. Z kolei wysoko istotne i istotne statystycznie różnice stwierdzono w składzie kwasów tłuszczowych tłuszczu mleka. Najwyższą procentową oraz gramową zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych charakteryzował się tłuszcz mleka maciorek ras pierwotnych; wrzosówki i muflona, natomiast najniższa ras szlachetnych: merynosa polskiego, owcy fryzyjskiej i charolaisa. Tłuszcz mleka owiec ras pierwotnych charakteryzował się równocześnie najniższą zawartością kwasów tłuszczowych nasyconych oraz najkorzystniejszym stosunkiem kwasów tłuszczowych nienasyconych do nasyconych.

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wplyw nawozenia azotem na sklad chemiczny nasion pieciu odmian rzepaku jarego.

100%

Kotecki A., Malarz W., Kozak M., Aniolowski K.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2001

|

tom 22

|

nr 1

81-89

3

Wplyw eksperymentalnej ketonemii pokarmowej na jakosc siary i mleka krow

100%

Hejlasz Z., Nicpon J., Aniolowski K., Szulc T.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Weterynaria

|

1992

|

tom 51

33-40

4

Zmiany frakcji tluszczowej w przechowywanych produktach przekaskowych

100%

Kita A., Aniolowski K., Wlodarczyk E.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2003

|

tom 10

|

nr 2

87-96

Celem pracy było zbadanie wpływu zmian frakcji tłuszczowej przechowywanych produktów przekąskowych na ich jakość sensoryczną. Dwa rodzaje czipsów i chrupek pobrano z linii technologicznych zakładów produkcyjnych bezpośrednio po wyprodukowaniu. W materiale badawczym zaraz po wyprodukowaniu oraz co dwa tygodnie podczas 24-tygodniowego przechowywania oznaczano: zawartość tłuszczu, skład kwasów tłuszczowych, zawartość i skład frakcji polarnej tłuszczu, charakterystyczne liczby tłuszczowe - LK i liczbę Lea. W produktach oznaczano wilgotność oraz cechy sensoryczne wg 5- punktowej skali ocen. Stwierdzono, że podczas przechowywania nastąpiły nieznaczne zmiany w składzie kwasów tłuszczowych frakcji tłuszczowej trzech z czterech przechowywanych produktów. Obniżenie zawartości kwasów wielonienasyconych (linolowego i linolenowego) związane było ze zmianami oksydacyjnymi tłuszczu - wzrost wartości liczby Lea. Największe zmiany oksydacyjne stwierdzono we frakcji tłuszczowej chrupek orzechowych, a najmniejsze - czipsów smażonych w oleju palmowym. Wszystkie produkty w początkowym okresie przechowywania charakteryzowały się podobną zawartością frakcji polarnej tłuszczu. Podczas przechowywania zawartość frakcji polarnej wzrastała - najbardziej w produktach smażonych w oleju sojowym, a najmniej w oleju palmowym. W składzie frakcji polarnej niezależnie od rodzaju tłuszczu dominowały utlenione triacyloglicerole. Analiza zmian frakcji tłuszczowej w przechowywanych produktach przekąskowych pozwala uchwycić moment powstawania niekorzystnych cech sensorycznych produktów oraz częściowo wyjaśnić ich przyczynę.

5

Technological and nutritional characteristics of fat from crossbred of Polish Large White pig with wild boar

100%

Szczepanski J., Szmanko T., Korzeniowska M., Aniolowski K.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2007

|

tom 57

|

nr 4C

517-521

6

Zastosowanie N-alkanow do monitorowania pobrania suchej masy runi pastwiska przez przezuwacze

88%

Nowakowski P., Aniolowski K., Cwikla A., Dobicki A., Mikolajczak Z.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika

|

2000

|

tom 47

177-185

Przeprowadzono badania nad pobraniem runi przez trzy gatunki przeżuwaczy z naturalnego pastwiska górskiego w okresie późnojesiennym (październik) przy zastosowaniu n-alkanów jako wskaźników. Źródłem wskaźników zewnętrznych (dotriacontane C₃₂ i hexatriacontane, C₃₆) były dożwaczowe bolusy Captec Alkane CRC (Captec Ltd., NZ). Pobranie suchej masy runi określano według metody podanej przez Mayes i wsp. (1986) [5] na podstawie analizy poziomu alkanów w kale i paszy zielonej. Na podstawie analizy C₃₁ /C₃₂ owce-maciorki w trakcie sezonu rozrodczego pobierały średnio 48 do 58 g s.m./kg metabolicznej masy ciała (BW⁰'⁷⁵), kozy zasuszone, w 1 miesiącu ciąży pobierały od 38 do 44 g, a cielęta - jałówki oraz krowy matki zasuszone, w 5 miesiącu ciąży, pobierały 59-61 g s. m. runi pastwiska/kg BW⁰'⁷⁵.

7

Jakosc combra jagniecego w aspekciie genotypu i technologii chowu - wyniki obserwacji terenowych

88%

Nowakowski P., Piasecki M., Cwikla A., Chudoba K., Aniolowski K.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

|

2002

|

tom 20

8

Pobranie składników pokarmowych przez krowy matki i cielęta z naturalnego pastwiska górskiego

76%

Nowakowski P., Dobicki A., Aniolowski K., Popiel J., Mordak R., Twardon J.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Konferencje

|

2000

|

tom 24

Ograniczanie wyników

Sklad chemiczny i profil kwasow tluszczowych mleka roznych ras owiec

Wplyw nawozenia azotem na sklad chemiczny nasion pieciu odmian rzepaku jarego.

Wplyw eksperymentalnej ketonemii pokarmowej na jakosc siary i mleka krow

Zmiany frakcji tluszczowej w przechowywanych produktach przekaskowych

Technological and nutritional characteristics of fat from crossbred of Polish Large White pig with wild boar

Zastosowanie N-alkanow do monitorowania pobrania suchej masy runi pastwiska przez przezuwacze

Jakosc combra jagniecego w aspekciie genotypu i technologii chowu - wyniki obserwacji terenowych

Pobranie składników pokarmowych przez krowy matki i cielęta z naturalnego pastwiska górskiego