Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wykorzystanie jarzębiny do uszlachetniania mader i portweinów jabłkowych

100%
Lukawska-Pietrzak Z., Czyzycki A., Pogorzelski E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1990
|
tom 34
|
nr 08-09
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Desorption of polyphenols during autolysis of sedimentary wine yeasts

100%
Pogorzelski E., Czyżycki A., Lukawska-Pietrzak Z.
Acta Alimentaria Polonica
|
1991
|
tom 17(41)
|
nr 1
It was found that during controlled autolysis of sedimentary wine yeasts following fermentation of apple and black-currant musts, the polyphenols adsorbed on yeast cells are desorbed . 6-8% of total polyphenols in the must were retained by the yeasts, and of this amount 13.4-18.2% passed on to the autolysate. The polyphenols in the aulolysate were catechin monomers and polymers; no phenolic acids were found to accompany them.
3

Zastosowanie immobilizowanych drożdży rozszczepkowych do ciągłej korekty kwasowości moszczów owocowych

88%
Czyzycki A., Pogorzelski E., Lukawska-Pietrzak Z., Wlodarczyk M., Wieczorek A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 02
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Stabilization of apple wines containing gelatinized starch and dextrin

76%
Czyzycki A., Masior S., Pogorzelski E., Lukawska-Pietrzak Z., Adamow-Piaszczynska M., Bury S.
Acta Alimentaria Polonica
|
1979
|
tom 05
|
nr 4
A method of the stabilisation of apple wines containing gelatinized starch and dextrin has been developed. The method depends on the hydrolysis of these ingredients with amylolytic enzymes contained in "Pektopol P" at the storage cellar temperature of approximately 15°C for one week, followed by the inactivation of introduced enzymes by short pasteurisation at 87-90°C.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.