Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 28

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ sposobu produkcji kaszy gryczanej i czasu jej przechowywania na zawartość związków fenolowych

100%
Klepacka J.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2020
|
tom 64
|
nr 4
2

Znaczenie dodatków roślinnych w produkcji mleczarskiej - cz.1. Surowce i produkty roślinne jako dodatki do pasz

100%
Klepacka J.
Przegląd Mleczarski
|
2020
|
nr 09
3

Wpływ procesu prażenia i czasu przechowywania na zawartość związków fenolowych w kaszy gryczanej

100%
Klepacka J.
Fragmenta Agronomica
|
2015
|
tom 32
|
nr 1
4

Analiza zgodności deklarowanego poziomu makroelementów w modyfikowanych przetworach mlecznych z ich rzeczywistą zawartością

63%
Tonska E., Klepacka J.
Przegląd Mleczarski
|
2020
|
nr 02
5

Zwiazki biologicznie aktywne gryki i ich funkcje prozdrowotne [praca przegladowa]

63%
Klepacka J., Fornal L.
Fragmenta Agronomica
|
2006
|
tom 23
|
nr 1
78-92
6

Zwiazki fenolowe i ich wplyw na jakosc piwa [1]

63%
Klepacka J., Fornal L.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 11
6-8
Chemical structure, classification and properties of phenol compounds of brewing malt and hop and their influence upon beer quality are presented in this article. The various functions of phenol compounds are presented and their importance on the separate stages of technological process of beer production is defined.
7

Percepcja atrybutów produktu żywności tradycyjnej

63%
Grzybowska-Brzezinska M., Klepacka J.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
tom 61
|
nr 3
Celem rozważań jest zdefiniowanie modelu atrybutów produktu żywności tradycyjnej wyodrębnionego na podstawie dyskusji wyników badań zrealizowanych w wybranych krajach europejskich, prezentowanych w literaturze. Do zdefiniowania modelu atrybutów produktu żywności tradycyjnej wyodrębniono atrybuty sensoryczne, funkcjonalne i symboliczne. Wyniki wskazują, że konsumenci, mimo wysokiej ceny tej żywności i czasochłonności przygotowania, cenią specyficzny smak, wygląd, wartość odżywczą, zdrowotność i bezpieczeństwo. Artykuł ma charakter koncepcyjny.
8

Charakterystyka stabilności oksydacyjnej tłuszczu mlekowego pozyskanego z masła handlowego

63%
Rafalowski R., Klepacka J.
Przegląd Mleczarski
|
2020
|
nr 03
9

Surowce roślinne jako dodatek do żywności funkcjonalnej w przemyśle mleczarskim

63%
Klepacka J., Rafalowski R.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 06
10

Badania mikrobiologiczne krwi przy zastosowaniu metody ilościowej

63%
Pajdak E., Klepacka J.
Diagnostyka Laboratoryjna
|
1999
|
tom 35
|
nr 1
11

Wybrane makroelementy w płatkach śniadaniowych stanowiących dodatek do mleka i jego przetworów

63%
Tonska E., Klepacka J.
Przegląd Mleczarski
|
2018
|
nr 11
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ osocza myszy traktowanych endotoksyną na aktywnośćtrombopoetyczną osocza u myszy

63%
Kemona H., Klepacka J.
Diagnostyka Laboratoryjna
|
1985
|
tom 21
|
nr 3
13

Zasady dotyczące pobierania próbek mleka i produktów mlecznych do analiz laboratoryjnych

63%
Klepacka J., Rafalowski R.
Przegląd Mleczarski
|
2016
|
nr 02
14

Zastosowanie komputerowej analizy obrazu w przemyśle spożywczym

63%
Klepacka J., Tonska E.
Przegląd Mleczarski
|
2018
|
nr 08
15

Metody badania autentyczności tłuszczu mlekowego

63%
Rafalowski R., Klepacka J.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 03
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Okreslenie zaleznosci miedzy zawartoscia wybranych zwiazkow fenolowych a wartoscia przemialowa ziarna pszenicy

63%
Klepacka J., Fornal L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 6
55-64
Celem badań było określenie zależności między zawartością wybranych frakcji związków fenolowych a cechami odmianowymi oraz wartością przemiałową ziarna pszenicy. Do badań wybrano ziarno 10 odmian pszenicy uprawianej w Polsce, należące do różnych klas jakościowych, a w uzyskanej z nich mące i otrębach oznaczono zawartość: związków fenolowych ogółem oraz kwasu ferulowego. Określono również wydajność przemiału (wyciąg mąki) i na tej podstawie dokonano oceny wartości przemiałowej. Uzyskane wyniki potwierdziły znany fakt większej zawartości związków fenolowych w otrębach pszennych (247,67 - 529,79 μg/g s.m.) w porównaniu z mąką (62,26 - 135,00 μg/g s.m.), co wynika ze specyfiki ich rozmieszczenia w ziarnie pszenicy. Między grupami odmian, należącymi do różnych klas jakościowych, nie wykazano różnic pod względem ogólnej zawartości wolnych związków fenolowych. Odmiany ozime charakteryzowały się większą zmiennością zawartości związków fenolowych ogółem, w porównaniu z odmianami jarymi. Zawartość kwasu ferulowego w mące analizowanych odmian mieściła się w zakresie 45,92 - 75,20 μg/g s.m., a w otrębach jego ilość była prawie dwudziestokrotnie wyższa i wynosiła od 1160,78 do 1372,63 μg/g s.m. Wykazano różnice pod względem zawartości kwasu ferulowego w mące między odmianami ozimymi należącymi do klasy jakościowej A a odmianami należącymi do klas B i C. Odmiany jare nie różniły się pod względem zawartości kwasu ferulowego w zależności od klasy jakościowej ziarna. Zawartość związków fenolowych zależała od wartości przemiałowej analizowanych odmian pszenicy. Wykazano, że istnieje zależność korelacyjna statystycznie istotna między wydajnością przemiału a ilością kwasu ferulowego zawartego w mące badanych odmian ozimych (r= -0,554). Stwierdzono również, że wraz ze wzrostem wydajności przemiału maleje zawartość ogólnej ilości związków fenolowych w otrębach odmian ozimych (r = -0,623).
17

Pozaekonomiczne motywy zachowań konsumentów

63%
Klepacka J., Tonska E.
Przegląd Mleczarski
|
2020
|
nr 01
18

Zwiazki fenolowe i ich wplyw na jakosc piwa [2]

63%
Klepacka J., Fornal L.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 01
8-10
Chemical structure, classification and properties of phenol compounds of brewing malt and hop and their influence upon beer quality are presented in this article. The various functions of phenol compounds are presented and their importance on the separate stages of technological process of beer production is defined.
19

Sery twarogowe jako źródło wybranych makroelementów - Mg, Ca, P

63%
Tonska E., Klepacka J.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 03
20

Różnice w zawartości wybranych składników mineralnych w jogurtach naturalnych oraz z dodatkiem ziaren zbóż i owoców

63%
Tonska E., Klepacka J.
Przegląd Mleczarski
|
2018
|
nr 05
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.