Mrożonki warzywne stanowią rodzaj żywności wygodnej. Cieszą się popularnością zarówno w domach, jaki w gastronomii. Do mrożenia można przeznaczać większość warzyw, szczególnie te mało trwałe. Mrożenie jest najzdrowszą metodą utrwalania warzyw, ponieważ powoduje tylko niewielkie straty wartości odżywczej. Nie zmienia też smaku, zapachu i koloru warzyw. Mrożonki warzywne są często wykorzystywane w gastronomii, ze względu na łatwość, szybkość przygotowania oraz możliwość urozmaicania menu. Warzywa mrożone najlepiej nadają się do gotowania, duszenia, pieczenia i smażenia. Nie wymagają rozmrażania przed obróbką termiczną. W artykule przedstawiono przykładowe potrawy, które można sporządzać z mrożonek warzywnych, w tym przystawki, zupy, dania główne mięsne, dania główne bezmięsne oraz sałatki, surówki i desery