Zywe kultury bakterii fermentacji mlekowej i mozliwosci ich aplikacji

• Autorzy: Nebesny E. , Zyzelewicz D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki funkcjonalne; przetwory mleczne; zywnosc; zastosowanie; skladniki pokarmowe; jogurt; kultury bakteryjne; zywnosc funkcjonalna; witaminy; wlasciwosci organoleptyczne; wartosc odzywcza; bakterie kwasu mlekowego; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2006
• Tom: 54
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.2-3,fot.

Twórcy

autor

Nebesny E.

• Wydzial Biotechnologii i Nauk o Zywnosci, Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Zyzelewicz D.