Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 17

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wystepowanie,charakterystyka i zastosowanie enzymu Beta-D-galaktozydazy

100%
Kowalewska-Piontas J.
Przegląd Mleczarski
|
1993
|
nr 08
197-200
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Technologiczne oraz zywieniowe aspekty enzymatycznej hydrolizy laktozy

63%
Kowalewska-Piontas J., Bednarski W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
1999
|
tom 06
|
nr 4
54-62
Metabolizm laktozy związany jest z jej enzymatyczną hydrolizą z udziałem β-galaktozydazy. Nieobecność enzymu lub jego słaba aktywność w przewodzie pokarmowym konsumentów jest przyczyną nietolerancji laktozy. Enzymatyczna hydroliza laktozy sprzyja w łagodzeniu jej nietolerancji i może być stosowana w technologii mleka bezlaktozowego, koncentratów cukrowych z serwatki lub filtratu (z ang. permeat) pozostającego po frakcjonowaniu składników mleka technikami membranowymi.
3

Mozliwosci doskonalenia cech technologicznych beta-galaktozydazy oraz warunkow jej mikrobiologicznej biosyntezy

63%
Bednarski W., Kowalewska-Piontas J.
Biotechnologia
|
2000
|
nr 2
131-141
4

Wybrane zagadnienia z biotechnologii składników aromatotwórczych

63%
Bednarski W., Kowalewska-Piontas J.
Biotechnologia
|
1991
|
nr 2
5

The effect of selected inductors on biosynthesis and properties of B-galactosidase

63%
Kowalewska-Piontas J., Bednarski W.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2003
|
tom 12/53
|
nr 3
Two strains of yeast Candida sphaerica WKIIW3b and Kluyveromyces fragilis 28 and hypha fungi Penicillium canescens were grown on culture media where the source of carbon was permeate after ultrafiltration of milk, soybean flour or wheat bran applied individually or in various combinations. In the obtained preparations of ß-galactosidase the activity of hydrolysis with ONPG and lactose was determined and the influence of some of the cations and EDTA on the activity of ß-galactosidase both with ONPG and with lactose as a substrate was studied. The examination of the properties of transgalactosilation of ß-galactosidase preparations synthesised by fungi on media with various sources of carbon involved the application of these preparations for bioconversion of lactose in milk permeate where the concentration of such varied from 17.4 to 28.8%. Saccharides in the obtained products were determined with TLC method.
6

Enzymy termostabolne w technologii żywności

63%
Bednarski W., Kowalewska-Piontas J.
Postępy Biochemii
|
1986
|
tom 32
|
nr 4
7

The attemps to intensity synthesis of galactooligosaccharides in the process of enzymatic lactose hydrolysis - short report

63%
Kowalewska-Piontas J., Bednarski W.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 3
Transgalactosylation properties of the commercial preparations of beta-galactosidase: Lactase and Maxilact and of the preparation synthesized by Penicillium canescens, were compared.The effect of 2% glucose addition to 20% milk permeate solution on the process of formation of galac- tooligosaccharides during the enzymatic bioconversion of lactose by the examined beta-galactosidase preparations, was also studied. It was found that enzymatic synthesis of galactooligosaccharides in the process of lactose bioconversion was greatly dependent on beta-galactosidase used and that the presence of glucose in lactose solution already at the beginning of hydrolysis was favourable for the formation of oligosaccharides.
8

Warunki biosyntezy oraz wartość biologiczna białka Cephalosporium eichhorniae

51%
Van Ba N., Bednarski W., Kowalewska-Piontas J., Kozikowski W.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 12
9

Fermentacja alkoholowa hydrolizatow laktozy w roztworach zageszczonych

51%
Kowalewska-Piontas J., Bednarski W., Brzuzan L.
Przegląd Mleczarski
|
1993
|
nr 04
83-84
10

Wplyw warunkow hodowli oraz sklad pozywki na wydajnosc biosyntezy lipidow wewnatrzkomorkowych grzybow plesniowych

51%
Bednarski W., Kowalewska-Piontas J., Zegarska Z., Adamczak M.
Biotechnologia
|
1992
|
nr 3
50-56
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wzbogacanie w oligosacharydy odcieków po ultrafiltracji mleka i ich zastosowanie w produkcji jogurtu

51%
Demczuk A., Bednarski W., Kowalewska-Piontas J., Gorska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
53-62
Opracowano warunki hydrolizy laktozy oraz wydajnej syntezy GOS w permeacie po ultrafiltracji mleka z dodatkiem preparatu b-galaktozydazy. Otrzymany koncentrat GOS zastosowano do produkcji jogurtu. Oceniono zależność stopnia hydrolizy laktozy oraz wydajności syntezy galaktooligosacharydów od temperatury i czasu reakcji, obecności lub braku białka w roztworach substratu oraz od wyjściowego stężenia laktozy w roztworach substratu. Korzystną wydajność syntezy galaktooligosacharydów otrzymano w procesie prowadzonym przez 8 h w odcieku nieodbiałczonym, zawierającym 30% laktozy, w temp. 5ºC. Otrzymany koncentrat galaktooligosacharydów zastosowano do uzupełnienia zawartości suchej masy w mleku przeznaczonym do produkcji jogurtów. Stwierdzono, że dodatek koncentratu galaktooligosacharydów wpłynął stymulująco na rozwój bakterii z rodzajów Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus w jogurcie.
12

Porownanie wartosci pokarmowej kiszonek w niektorych systemach energetycznego wartosciowania pasz

51%
Sajko J., Skorko-Sajko H., Bednarski W., Kowalewska-Piontas J.
Przegląd Hodowlany
|
1995
|
tom 63
|
nr 07
25-27
13

Proby stymulacji zewnatrzkomorkowego wydzielania beta-galaktozy syntetyzowanej przez drozdze Kluyveromyces fragilis 28

51%
Demczuk A., Kowalewska-Piontas J., Bednarski W.
Biotechnologia
|
2004
|
nr 1
253-259
14

Technologiczne i żywieniowe aspekty występowania laktulozy w mleku i w produktach mleczarskich

51%
Bednarski W., Bednarski W., Kowalewska-Piontas J., Marek J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1988
|
tom 15
|
nr 3
15

Aspekty technologiczne i zywieniowe enzymatycznego wzbogacania mleka i jego przetworow w galaktooligosacharydy

51%
Demczuk A., Bednarski W., Kowalewska-Piontas J.
Biotechnologia
|
2004
|
nr 3
152-165
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Utilization of microorganisms for production of monoacylglycerols

51%
Bednarski W., Kowalewska-Piontas J., Adamczak M., Zadernowski R.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1993
|
tom 02
|
nr 4
17

Comparison of the hydrolytic and transgalactosilation properties exhibited by beta-galactosidase of different origin

51%
Kowalewska-Piontas J., Bednarski W., Bielecka M.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2002
|
tom 11
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.