Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 39

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Sposoby powoływania się na normy w dokumentach

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2015
|
tom 3
2

Sous vide - technika i urządzenia

100%
Mierzejewska S.
Przemysł Spożywczy
|
2019
|
tom 73
|
nr 07
Sous vide to obecnie nie tylko metoda przedłużania trwałości produktów spożywczych, ale przede wszystkim nowoczesna metoda przygotowywania potraw. W pracy przedstawiono techniki gotowania w niskich temperaturach oraz zebrano i omówiono parametry techniczne urządzeń wykorzystywanych w tej metodzie. Scharakteryzowano urządzenia przeznaczone dla metody sous vide, a więc cyrkulatory zanurzeniowe i cyrkulatory z własnym zbiornikiem, pod względem temperatury pracy, pojemności zbiornika, wydajności pompy i maksymalnej mocy. Ponadto wymieniono i krótko opisano niezbędne wyposażenie dodatkowe. Najważniejszą zaletą metody jest powtarzalna jakość produktów gwarantowana przez precyzyjną kontrolę temperatury i czasu obróbki oraz możliwość poszerzenia asortymentu w karcie dań o potrawy przygotowane z nowocześnie przetworzonych produktów.
3

Normalizacja zakładowa

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2014
|
nr 1
4

Posadzki w zakładach przemysłu spożywczego

100%
Mierzejewska S.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 04
W artykule zaprezentowano informacje dotyczące nowoczesnych posadzek stosowanych w zakładach przemysłu spożywczego oraz omówiono ich właściwości. Szczegółowo opisano posadzki antybakteryjne, do produkcji których wykorzystuje się jony srebra. Zastosowanie nowoczesnych rozwiązań w procesie projektowania lub modernizacji zakładu znacznie ułatwia utrzymanie odpowiedniej czystości w zakładzie i pozwala na ograniczenie kosztów związanych z myciem i dezynfekcją pomieszczeń produkcyjnych.
5

Normy dotyczące piwa

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2018
|
nr 3
6

Terminologia i poprawność językowa dokumentów normalizacyjnych

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2016
|
nr 4
7

Norma wyrobu - podział i zawartość merytoryczna

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2016
|
nr 1
8

Zarządzanie bezpieczeństwem informacji

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2016
|
nr 2
9

Przegląd norm dotyczących bezpieczeństwa i higieny maszyn dla przemysłu piekarskiego

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2018
|
nr 1
10

Normy dotyczące analizy sensorycznej

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2017
|
nr 3
11

Normy dotyczące dodatków do żywności

100%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2017
|
nr 4
12

Nowości normalizacyjne z 2016 roku

75%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2016
|
nr 3
13

Nowości normalizacyjne z 2016 roku

75%
Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2016
|
nr 4
14

Ocena skuteczności usuwania zanieczyszczeń tłuszczowych z różnych powierzchni techniką mycia pianowego

63%
Mierzejewska S., Stawczyk S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
nr 2
15

Wykorzystanie nefelometrów w identyfikacji procesu mycia w przepływie

63%
Piepiorka-Stepuk J., Mierzejewska S.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2012
|
nr 3(6)
Monitorowanie procesów mycia w obiegu zamkniętym ma charakter jakościowy, wynikający ze sprawdzania skuteczności procesu w aspektach fizykochemicznej i mikrobiologicznej czystości powierzchni, jak również charakter procesowy polegający na monitorowaniu zmian przewodności cieczy myjącej lub odczynu pH. Pomiary te pozwalają wnioskować o poprawności przebiegu procesu mycia, właściwym stężeniu roztworów myjących oraz o stopniu ich wypłukania z instalacji w kolejnych etapach mycia. Przeprowadzone badania pozwalają przypuszczać, że skuteczną metodą monitorowania procesów mycia w przepływie może być również pomiar mętności cieczy.
16

Wpływ stężenia i czasu napowietrzania wybranych roztworów środków myjących na stabilność piany

63%
Mierzejewska S., Piepiorka-Stepuk J.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2016
|
nr 3
17

Mycie i dezynfekcja opakowań wielokrotnego użytku

63%
Mierzejewska S., Wlazlo M.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 08-09
Opakowania wielokrotnego użytku, szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, wymagają odpowiednich zabiegów higienicznych. W pracy przedstawiono metody mycia opakowań wielokrotnego użytku, czynniki wpływające na skuteczność procesu oraz porównano koszt mycia w zależności od stosowanej metody. Wybierając metodę mycia należy wziąć pod uwagę liczbę mytych opakowań zwrotnych, cenę urządzeń myjących i względy ekonomiczne.
18

Wpływ czynników mechanicznych na skuteczność mycia rurociągu metodą CIP

63%
Mierzejewska S., Diakun J.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2012
|
tom 22
|
nr 1
W artykule przedstawiono wyniki pracy badawczej, dotyczącej oddziaływania czynników mechanicznych na skuteczność my­cia rurociągu metodą CIP w branży mleczarskiej. Badania przeprowadzono na laboratoryjnej dwuzbiornikowej stacji mycia. Środkiem myjącym była czysta woda wodociągowa. Badano wpływ prędkości przepływu, ciśnienia, temperatury i objętości wody myjącej, na jakość procesu. Skuteczność mycia jako funkcję mierzonych -wielkości aproksymowano wielomianem stopnia drugiego z interakcjami czynników. Przeprowadzono analizę otrzymanej funkcji regresji opisującej skuteczność mycia w syste­mie CIP. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, iż największy wpływ na skuteczność mycia ma prędkość przepływu czynnika myjącego.
19

Analiza techniczna stacji CIP oferowanych na polskim rynku

63%
Diakun J., Mierzejewska S.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2004
|
tom 14
|
nr 2
55-58
W artykule przedstawiono dane techniczne i procesowe centralnych stacji mycia dostępnych na rynku. Dokonano analizy i porównania parametrów biorąc pod uwagę masę, gabaryty, wydajności nominalne, ilości zbiorników i szczytowe pobory mediów. Podano liczby Reynoldsa i prędkości przepływu roztworów myjących dla poszczególnych stacji mycia
20

Sposób i układ do monitorowania i sterowania procesem mycia w przepływie

63%
Piepiorka-Stepuk J., Mierzejewska S.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2017
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.