Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Nierozpoznane zagrozenie cz.I. Polibromowane etery bifenylowe

100%
Roszko M., Obiedzinski M.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2009
|
nr 10
84-85
2

Nierozpoznane zagrozenie cz.II. Polibromowane etery bifenylowe

100%
Roszko M., Obiedzinski M.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2009
|
nr 11
84-85
3

Spektrometria mas z jonizacją chemiczną w analizie pozostałości pestycydów fosforoorganicznych w środkach spożywczych

100%
Roszko M., Szymczyk K.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2010
|
tom 65
151-161
4

Pozostałości pestycydów w żywności

100%
Roszko M., Szymczyk K.
Przemysł Spożywczy
|
2010
|
tom 64
|
nr 06
Pestycydy to duża grupa związków chemicznych powszechnie wykorzystywanych w produkcji rolniczej do ochrony roślin przed szkodnikami, chorobami i chwastami. Stosowanie pestycydów w produkcji surowców roślinnych niesie ze sobą ryzyko występowania ich pozostałości w całym łańcuchu pokarmowym, co może stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Maksymalne poziomy pozostałości pestycydów w produktach żywnościowych zostały ustalone przez Komisję Europejską. W artykule przedstawiono ogólne zagadnienia związane z problematyką pestycydów jako chemicznych zanieczyszczeń żywności biorąc pod uwagę również analityczne aspekty ich oznaczania. Zaprezentowano także wyniki badań pozostałości pestycydów w produktach pochodzenia roślinnego.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Oznaczanie wskaźnikowych i dioksynopodobnych polichlorowanych bifenyli w ziarnie wybranych zbóż i produktach zbożowych

100%
Roszko M., Szymczyk K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2010
|
tom 61
|
nr 4
Celem pracy była ocena zawartości polichlorowanych bifenyli (PCB) w ziarnie pszenicy i jęczmienia oraz w otrębach pszennych dostępnych na rynku krajowym. W badaniach wykorzystano wysokorozdzielczy układ do chromatografii gazowej sprzęgnięty z niskorozdzielczym spektrometrem mas z pułapką jonową. Badano 7 wskaźnikowych kongenerów PCB oraz 12 kongenerów o własnościach analogicznych do dioksyn (tzw. dioksynopodobnych). Stwierdzono niskie stężenia PCB w badanych produktach zbożowych; tj. suma 7 wskaźnikowych PCB w żadnej z analizowanych próbek nie przekraczała wartości 1 ng g-1. Stężenie dioksynopodobnych kongenerów PCB wyrażone jako równoważnik toksyczności WHO-TEQ w żadnej z analizowanych próbek nie przekraczało wartości 0,4 pg TEQ g-1.
6

Nowe zagrozenie? Perfluorowane organiczne zwiazki wegla [PFC] w zywnosci

100%
Roszko M., Obiedzinski M.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2010
|
nr 01
54-55
7

Chlorowane pochodne glicerolu i ich estry - nowe zagrożenie w żywności

81%
Szterk A., Roszko M., Waszkiewicz-Robak B.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
tom 20
|
nr 2
Chloropropanole to grupa chlorowcopochodnych alkoholi alifatycznych uważanych za chemiczne zanieczyszczenia żywno¬ści. Chloropropanole powstają w produktach żywnościowych w efekcie ich przetwarzania, a w szczególności przy zastosowaniu obróbki cieplnej. Chloropropanole to grupa kilku substancji chemicznych, jednakże tylko jeden z nich, tj. 3-monochloropro- pano-l,2-diol (3-MCPD) objęty jest regulacjami Komisji Europejskiej w zakresie maksymalnych poziomów zanieczyszczenia żywności. Celem artykułu jest przedstawienie problematyki chloropropanoli jako zanieczyszczeń chemicznych, pokazanie obecnego stanu -wiedzy odnośnie ich występowania w żywności, -wpływu procesów technologicznych na powstawanie chloropropanoli oraz czynników decydujących o ich powstawaniu w trakcie procesów przetwórczych.
8

Trucizna z sosu sojowego. Chloropropanole - chemiczne zanieczyszczenia zywnosci

81%
Haber T., Obiedzinski M., Roszko M.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2008
|
nr 12
24-25
9

Izolacja drożdży psychrotolerancyjnych oraz ocena ich zdolności do wykorzystania N-fosfonometyloglicyny jako źródła pierwiastków biogennych

61%
Terebieniec A., Filipowicz N., Krajewska E., Wicka-Grochocka M., Klimek-Ochab M., Roszko M., Cieslinski H.
Postępy Mikrobiologii. Suplement
|
2017
|
tom 56
|
nr 2
10

Chloropropanole i chloroestry w produktach spożywczych

61%
Szterk A., Roszko M., Waszkiewicz-Robak B., Kromolowska R., Mikiciuk J., Czerwonka M.
Przemysł Spożywczy
|
2011
|
tom 65
|
nr 04
3-monochloropropanol (3-MCPD) jest gtównym chloropropanolem obecnym w hydrolizatach biatek roślinnych HVR Chloropropanole, oprócz HVP i sosu i sojowego, występują w największych ilościach m.in. w produktach piekarniczych, serach, rybach, mięsie, wyrobach cukierniczych oraz w czosnku, preparatach dymu wędzarniczego i słodzie. Związki te powstają głównie na drodze, reakcji termicznych z udziałem jonu chloru. Ich prekursorami są glicerol, monoacylogllcerydy i lisofosfolipidy. Powstawanie 3-MCPD w żywności można ograniczyć np. przez kontrolowanie stopnia hydrolizy kwasowej, a następnie zneutralizowanie środowiska bądź dekompo- nowanie 3-MCPD z zastosowaniem znanych substancji alkalicznych. Producenci mogą także zmodyfikować proces technologiczny np. stosując hydrolizę enzymatyczną i dodatek przypraw.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.