Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 19

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wlasciwosci wypiekowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ granulacji mąki pszennej na jej własności wypiekowe

100%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2013
|
tom 57
|
nr 11
2

Wlasnosci wypiekowe maki chlebowej w zaleznosci od jej granulacji

86%
Jurga T.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1998
|
tom 42
|
nr 08
49
3

Ocena ziarna pszenicy Hard Red Winter importowanej w 1996 r.

86%
Rothkaehl J., Gorniak W., Sitkowski T.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1996
|
tom 40
|
nr 08
34
4

Pszenżyto na chleb

72%
Podolska G.
Farmer
|
2008
|
nr 15
5

Ocena jakosci krajowych drozdzy piekarskich

72%
Stecka K. M., Lewczuk J., Piasecka-Jozwiak K., Badocha E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1998
|
tom 46
|
nr 02
4-6
6

Modyfikacja właściwości użytkowych mąki pszennej

72%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2010
|
tom 54
|
nr 04
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Pszenzyto - nowy surowiec dla przetworstwa spozywczego

72%
Ceglinska A., Haber T., Lewczuk J.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1999
|
tom 46
|
nr 2
33-49
Triticale is a corn plant entirely breeded by man. It joins the characteristic features of wheat and rye. Interest has grown in cultivation of triticale because of its potential productivity, resistance to diseases, low soil and fertilizing requirements, high nutritive quality of grain. High nutritive quality of triticale grain was the reason, why triticale was recognized as an excellent fodder for animals. At the same time the possibility of triticale utilization for food technological purposes had not been seen. Despite of some unfavourable opinions about triticale, the farmers, breeders and food technologists are becoming more and more interested in technological utilization of this corn plant. In many research centres the possibilities of using triticale to technological purposes, mainly in milling, baking and related branches, were intensively studied. Conclusions of the research indicated that new, atractive products can be introduced to the food market.
8

Kukurydza - zboze nie tylko paszowe - oferta firmy Braibanti-Golfetto

58%
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1997
|
tom 41
|
nr 05
9-10
9

Witamina C [cz.II] - mechanizm dzialania na wlasciwosci ciasta i chleba

58%
Piesiewicz H.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 08
2-6
10

Wymagania dotyczace jakosci zboz chlebowych i produktow przemialu w krajach UE

58%
Tyburcy A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1998
|
tom 42
|
nr 05
3-4
11

Zastosowanie transglutaminazy w piekarstwie

58%
Piesiewicz H.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 09
12

Znaczenie mieszanek przemiałowych pszenicy dla optymalnej pracy młyna i minimalizacja kosztów surowcowych

58%
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2013
|
tom 57
|
nr 05
13

Wartosc technologiczna odmian pszenzyta jarego i ozimego w zaleznosci od warunkow srodowiska

58%
Gil Z.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Rozprawy
|
1996
|
tom 147
1-90
14

Klasy jakosciowe pszenicy amerykanskiej

58%
Bogaczynski K.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 02
26-18
15

Możliwości modyfikacji mąki żytniej wykorzystywanej w produkcji pieczywa

51%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2010
|
tom 54
|
nr 09
16

Jakosc produktow przemialu pszenicy w Niemczech w roku gospodarczym 1995-96

51%
Tyburcy A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1997
|
tom 41
|
nr 10
5-6
17

Nawadnianie a cechy uzytkowe skladu jakosciowego wazniejszych roslin uprawnych

51%
Buniak W.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Konferencje
|
1995
|
tom 09
255-262
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Funkcja skrobi w produktach piekarskich

51%
Gambus H.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
20-32
W pracy dokonano przeglądu literatury na temat roli skrobi w tworzeniu struktury ciasta i miękiszu oraz w procesie starzenia się pieczywa. Przedstawiono poglądy różnych autorów na temat zależności właściwości wypiekowych skrobi od jej właściwości fizyczno-chemicznych. Wykazano, co najmniej równorzędną z glutenem, funkcję skrobi w utrwalaniu struktury produktów piekarskich.
19

Mocne i slabe strony polskiego przetworstwa ziarna konsumpcyjnego - technika, technologia i jakosc

51%
Bogaczynski K.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1998
|
tom 42
|
nr 12
7-9
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.