Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 47

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wedliny podrobowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zastosowanie oslonek w produkcji wedlin podrobowych

100%
Brandscheid W., Honikel K. O., Lengerkern G., Troeger K.
Mięso i Wędliny
|
2001
|
nr 6
76
2

Wędliny podrobowe

86%
Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N.
Gospodarka Mięsna
|
2016
|
nr 08
3

Półmisek wędlin

86%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2017
|
tom 71
|
nr 10
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nowelizacja tabel składu i wartości odżywczych produktów spożywczych. Cz.I. Skład i wartość odżywcza koncentratów zup i niektórych przetworów mięsnych (kiełbasy, wędliny podrobowe)

86%
Szczygiel A., Piekarska J., Szczepanska A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1975
|
tom 26
|
nr 5
5

Funkcje emulgatorow w ksztaltowaniu jakosci homogenizowanych wyrobow podrobowych

86%
Pyrcz J., Piteronczyk K., Kowalski R., Danyluk B.
Medycyna Weterynaryjna
|
2005
|
tom 61
|
nr 10
1169-1174
6

Zmiennosc zanieczyszczenia bakteryjnego w produkcji kielbas

72%
Pelczynska E., Szkucik K.
Medycyna Weterynaryjna
|
1993
|
tom 49
|
nr 05
214-215
The aim of the investigations was to determine the variability of saprophytic bacteria contamination of steamed and liver sausages in particular stages of production. The investigations were carried out on meat after deboning and curing, on edible offals, on force-meat after filling the casings and on final products immediately after production and already designated for sale. It was discovered that the bacterial contamination of raw materials for sausage production was relatively high and amounted from 10³ to 10⁵ per gram. Technological thermic operations reduced quantity of microflora to 10² per gram. During transport and sales, however, the total count of bacteria increased rapidly again to 10⁴ per gram. Therefore particular attention must be paid to storage conditions after the production of these types of sausages.
7

Polska norma na wedliny z miesa duzych zwierzat rzeznych

72%
Slowinski M. P., Mroczek J.
Mięso i Wędliny
|
2000
|
nr 3
64
8

Zapomniane, a poszukiwane na rynku wedliny podrobowe

72%
Olszewski A.
Gospodarka Mięsna
|
2006
|
tom 58
|
nr 12
20
9

Specyfika produkcji wędlin podrobowych

72%
Wajdzik J.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2010
|
nr 03-04
10

Ocena skutecznosci zabiegow termicznych stosowanych w produkcji wedlin podrobowych w odniesieniu do mikroflory oraz wartosci pasteryzacyjnej P

72%
Michalski M., Wojton B.
Gospodarka Mięsna
|
1995
|
tom 47
|
nr 06
29-31
11

Produkcja smarownej watrobianki o obnizonej zawartosci tluszczu. Wyrob niskoenergetyczny o tradycyjnym smaku

72%
Mięso i Wędliny
|
2008
|
nr 1
32
12

Konkurs Produkty Najwyzszej Jakosci

72%
Zawadzka K.
Gospodarka Mięsna
|
2002
|
tom 54
|
nr 07
40-41
13

Postep w produkcji pasztetow

72%
Olszewski A.
Gospodarka Mięsna
|
2007
|
tom 59
|
nr 12
30-34
14

Aspekty nowoczesnej produkcji wędlin podrobowych

72%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2012
|
tom 64
|
nr 03
s.18-22
15

Pasztet krok po kroku

72%
Martynowska A.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2009
|
nr 04
66-67
16

Przydatnosc livexu bialego w technologii produkcji krwistych wedlin podrobowych typu kaszanka

58%
Pyrcz J., Uchman W., Kowalski R., Szeszula E.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1997
|
tom 21
19-24
17

Smaczne i zdrowe

58%
ika, awit
Food Service
|
2004
|
nr 4
22-24
18

Mieso - tak, ale jakie [II]

58%
Slowinski M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2002
|
tom 56
|
nr 11
8
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad wartością odżywczą produktów spożywczych. Cz.II. Wartość odżywcza wybranych wędlin podrobowych i kiełbas

58%
Wartanowicz M., Rutkowska U., Trzebska-Jeske I., Nadolna I.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1975
|
tom 26
|
nr 4
20

Kura w kilku smakach. Możliwosci kulinarnego przetwarzania drobiu

58%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2012
|
tom 66
|
nr 05
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.