Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 42

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  vegetable product
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

The application of probiotic bacteria in the fermented vegetable, cereal and meat products

100%
Jakubczak A., Stachelska M. A., Swislocka R., Lewandowski W.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2012
|
tom 27
|
nr 1
Probiotic microorganisms are known to have the beneficial effects on people's health. Literature data show that the best source of probiotic bacteria are dairy fermented products. Not only dairy fermented foods contain probiotic cells. There are also non-dairy products from fermented vegetables, cereals, soy and meat where a growth of probiotic bacteria takes place. The interest in the application of probiotic bacteria in the food production comes from their positive influence on human organisms.They are applied in the treatment of gastrointestinal infections, virus and bacteria infections. Probiotic bacteria improve the lactose metabolism and decrease cholesterol. They possess anti- mutagenic and anti-carcinogenic properties. There is a need of widening a variety of non-dairy products in which it will be possible to apply probiotic bacteria. The purpose of this paper was to discuss the possibilities of application of probiotic bacteria in new and traditional non-dairy products on base of literature data.
2

Przetwory owocowo-warzywne wazne w kazdym domu

100%
Chuchro B.
Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała
|
1995
|
nr 06
21
3

Lato zamkniete w sloikach

84%
Wolanczyk B.
Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała
|
2003
|
nr 07-08
27
4

Vegetable products as HACCP system subject in modern gastronomy

84%
Gramza-Michalowska A., Korczak J.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2008
|
tom 07
|
nr 3
47-53
The intention of HACCP system is focusing to control at points in the operation, critical to the food safety. It is mandatory, preventative, and easy for monitoring food quality control system. Preventing the problems is the major direction of the HACCP system currently considered as one of the most efficient tools provided. Present research aimed at HACCP system adaptation and verification in production of vegetable food. The correctness of introduction and implementation of HACCP was also verified in practice. Research involved the description of selected vegetable grocery product groups and their production schemes, designation of critical control points (CCP) in the processes, the danger and identification analysis sheet. Also monitoring system, prevention and correction efforts were planned. On the basis of the obtained results chapters of HACCP book for gastronomy vegetable products were created.
5

Antioxidative properties of some vegetable products traditional for diets in Central Europe - short report

84%
Bartoszek A., Forc A., Grzeskowiak J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2002
|
tom 11/52
|
nr 4
The results of epidemiological studies published in the 70s suggested that diets of certain Central European states might contain unique chemo- preventive components. We investigated the antioxidative properties of traditional foods such as sauerkraut or beet roots, typical for diets in Central Europe and less common in other parts of the world. Some of the foods tested displayed free radical scavenging activity comparable to green tea used as a positive control. Particularly effective in this regard were beet root concentrate, sauerkraut juice and fermented cucumbers. Additionally, comet assay showed that sauerkraut juice protected cultured HL-60 cells against oxidative DNA damage in a dose-dependent manner.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zastosowanie metody jodanowej wg Ballentine do oznaczania kwasu askorbinowego w owocach, warzywach i ich przetworach

67%
Rychlik M., Fedorowska Z.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1958
|
tom 09
|
nr 1
7

The market of fruits, vegetables and their processed products in Poland

67%
Nosecka B.
Polish Food
|
2010
|
nr 2
8

Doplaty do eksportu cukru bialego dodanego do przetworow owocowych i warzywnych

67%
Smolinski P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2007
|
tom 51
|
nr 07-08
66-67
9

Szansa na duzy projekt dla przetworstwa owocowo-warzywnego

67%
MP
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 12
23
10

Poglebiajace sie problemy producentow koncentratu pomidorowego

67%
AL
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 07
42
11

Rynek przetworow owocowych i warzywnych w kontekscie integracji z Unia Europejska

67%
Nosecka B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 07-08
48-51
W artykule omówiono produkcją i rynek przetworzonych owoców i warzyw w Polsce i Unii Europejskiej oraz polski handel zagraniczny z krajami Wspólnoty. Przeanalizowano skutki przyjęcia reżimu importowo-eksportowego. Przedstawiono produkty objęte subsydiami eksportowymi w UE. Omówiono możliwości i skutki zastosowania unijnych mechanizmów regulacji na wewnętrznym rynku przetworów owocowych i warzywnych.
12

Tiger from Pinczow

67%
Radzewicz A.
Polish Food
|
2011
|
nr 2
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The effect of freezing conditions of leek storage on the level of thawing effluent

67%
Pukszta T., Palich P.
Acta Agrophysica
|
2006
|
tom 07
|
nr 1[132]
14

Export of Polish agricultural and food products in 2004-2010

59%
Kowalski A.
Polish Food
|
2011
|
nr 2
15

Marchew purpurowa i jej przetwory jako zrodlo zwiazkow prozdrowotnych

59%
Kidon M., Czapski J., Witrowa-Rajchert D.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
771-776
16

Sam smak

59%
Kolanowski W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 07
14-15
17

O cenach, kredytach i mozliwosciach promocji przetworow owocowo-warzywnych

59%
Przegalinska M. J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 07-08
32
18

POLTINO na stol!

59%
AKa
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 01
5
19

Eksporter przetworow warzywnych

59%
Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości
|
2003
|
nr 1-2
17
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartosc azotanow [V] w warzywach i ich przetworach dostepnych w obrocie detalicznym na tle wymogow WHO-FAO

59%
Pinska M., Wszelaczynska E., Rogozinska I.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2006
|
tom 513
313-322
W wyniku wieloletnich badań można stwierdzić, że nie wszystkie gatunki roślin wykazują jednakową zdolność do gromadzenia azotanów, a wpływa na to wiele procesów złożonych (średnia zawartość azotanów wynosi od 20 do 1400 mg·kg⁻¹ św. masy). Metody obróbki technologicznej surowców i sposoby ich utrwalania - konserwacji, modyfikują zawarte w nich azotany(V), przyczyniając się do ich spadku (pasteryzacja, marynowanie) lub wzrostu (fermentacja mlekowa - kiszenie). W efekcie przechowywania warzyw trwałych, w wyniku redukcji mikrobiologicznej, zaobserwowano zmniejszenie stężenia azotanów (z wyjątkiem pora). Wyliczone współczynniki zmienności zawartości azotanów(V) w warzywach i ich przetworach wykazały odpowiednio: największą zmienność dla pora (38,5%) oraz cebuli marynowanej (11,5%), a najmniejszą dla czosnku marynowanego (5,8%) i bulw ziemniaka (4,3%).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.