Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 10 Mięso i Wędliny

  2. 8 Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

  3. 5 Postępy Biologii Komórki

  4. 5 Żywność Nauka Technologia Jakość

  5. 4 Gospodarka Mięsna

Więcej...
Autorzy help

  1. 10 Cegielka A.

  2. 5 Arciszewska A.

  3. 5 Sobieszczuk-Nowicka E.

  4. 4 Legocka J.

  5. 4 Mroczek J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2017

  3. 2 2016

  4. 2 2015

  5. 3 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 65

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  transglutaminazy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Nowe podejscia w badaniach nad rola poliamin w komorce roslinnej

100%
Sobieszczuk-Nowicka E., Legocka J.
Postępy Biologii Komórki
|
2007
|
tom 34
|
nr 3
527-540
2

Poliaminy w programowanej smierci komorki

100%
Chojnacka A., Sobieszczuk-Nowicka E.
Postępy Biologii Komórki
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
161-169
3

Poliaminy w chloroplastach

100%
Legocka J., Sobieszczuk-Nowicka E.
Postępy Biologii Komórki
|
2004
|
tom 31
|
nr 1
143-153
4

Agregacja a toksycznosc bialek z powtorzeniami polyQ

86%
Leznicki P.
Postępy Biochemii
|
2005
|
tom 51
|
nr 2
215-222
5

Roslinne transglutaminazy

86%
Sobieszczuk-Nowicka E., Solinska M., Legocka J.
Postępy Biologii Komórki
|
2005
|
tom 32
|
nr 3
463-476
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości transglutaminazy i jej rola w piekarstwie

86%
Sadowska A., Diowksz A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 5
7

Nowe dodatki do żywności

86%
Guzek D.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 03
8

Unieruchamianie rekombinowanej beta-galaktozydazy w reakcjach katalizowanych transglutaminaza

86%
Wolosowska S., Synowiecki J.
Biotechnologia
|
2005
|
nr 3
209-220
9

Tekstura i barwa wybranych przetworow miesnych z dodatkiem transglutaminazy

86%
Cierach M., Grala R.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2006
|
tom 44
|
nr 2
153-159
10

Zastosowanie preparatu transglutaminazy i wybranych hydrokoloidow w procesie produkcji restrukturyzowanej szynki z miesa kurczat

86%
Cegielka A., Geryk A.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2007
|
tom 45
|
nr 1
163-171
11

Efekt działania transglutaminazy na właściwości reologiczne ciasta pszennego podczas zamrażalniczego przechowywania

86%
Kasprzyk I., Markowska J., Polak E., Egierski K.
Chłodnictwo
|
2013
|
tom 48
|
nr 08
12

Zastosowanie enzymu transglutaminazy w przetworstwie miesnym

86%
Stangierski J., Kijowski J.
Mięso
|
2001
|
nr 07-08
27-28
13

Wpływ dodatku transglutaminazy na cechy jakościowe kiełbas średnio rozdrobnionych

72%
Dudkiewicz J., Cierach M.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2002
|
nr 16
14

Wplyw dodatku preparatu transglutaminazy i wybranych hydrokoloidow na jakosc restrukturyzowanej poledwicy z miesa kurczat

72%
Cegielka A., Rutkowski L.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2006
|
tom 44
|
nr 1
189-197
15

Wykorzystanie naturalnych substancji klejących do wyrobów mięsnych

72%
Panasiewicz M., Wilczynski K., Kalwa K.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 09
„Klej do mięsa” to nadal szeroko komentowany, a dla niektórych szokujący temat sporów i dyskusji, głównie na poziomie gremiów konsumenckich. Czy naprawdę jest się czego bać? Sklejone mięso wygląda i smakuje jak mięso z jednego kawałka, a zespolone i sprasowane różne części anatomiczne tkanki mięsno-tłuszczowej poszerzają i urozmaicają walory smakowe wyrobu finalnego. „Klej do mięsa” jest stosowany na szeroką skalę w przemyśle od niedawna, chociaż substancje klejące znamy od wielu lat. Pierwsze próby i sposoby sklejania mięsa zaczęto stosować w latach 70-tych dwudziestego wieku. Wtedy był to jeszcze proces mało opłacalny, dzisiaj coraz bardziej powszechny.
16

Nowe mozliwosci ksztaltowania tekstury jogurtu

72%
Domagala J.
Przegląd Mleczarski
|
2001
|
nr 04
178-181
17

Preparat hemostatyczny przygotowany z fibrynogenu, czynnika XIII krwi swinskiej i transglutaminazy mikrobiologicznej

72%
Chen M. T., Hsueh T. L., Liu D. C.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2001
|
tom 38
|
nr Supl.2
65-69
18

Mozliwosci zastosowania mikrobiologicznej transglutaminazy w mleczarstwie

72%
Domagala J.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 11
36-38
Dokonano przeglądu piśmiennictwa z ostatnich lat dotyczącego możliwości zastosowania transglutaminazy pochodzenia mikrobiologicznego do modyfikacji białek mleka. Omówiono związek między stopniem oligomeryzacji kazeiny a jej właściwościami funkcjonalnymi. Opisano również warunki i czynniki związane z tworzeniem się żelu kazeinowego indukowanego transglutaminazą oraz mechanizm tworzenia się wiązań sieciujących w kazeinie.
19

Wplyw dodatku transglutaminazy na wlasciwosci farszow drobiowych z roznym udzialem soli kuchennej

72%
Arciszewska A., Cegielka A., Mroczek J., Zieba A.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2005
|
nr 04
7-13
20

Zastosowanie fosforanow i transglutaminazy

72%
Muller W. D.
Mięso i Wędliny
|
2004
|
nr 2
38-40
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.