Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  srodki zageszczajace
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Substancje dodatkowe w zywnosci- za i przeciw

100%
Swiderski F., Kozlowska D.
Gospodarstwo Domowe w Kraju i na Świecie
|
1993
|
nr 01
21-27
2

Wykorzystanie modyfikowanej skrobi w sterylizowanych kielbaskach z dodatkami emulgujacymi

100%
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 01
24-25
3

Pektyny - polisacharydy pochodzenia naturalnego [1]

80%
Nowak K., Mitka K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 07-08
69-70
Structure, properties and applications of pectins (E 440), as a natural polysaccharides were presented in this article. The pectins are main structural components of the young plants cellular walls. They are the methylated esters of polygalacturonic acid. Pectins are extracted on an industrial scale from the press residues in apple and citrus juice under mildly acidic conditions. Pectins are using in the food industry as thickeners, emulsi fiers or gelatin former. Moreover the application in the cosmetic and pharmaceutical industries was also described.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena higieniczna przemysłowej produkcji lodów

80%
Wierzchowski J., Czarnowska W., Ganowiak Z., Severin M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1963
|
tom 14
|
nr 6
5

Coraz wieksza roznorodnosc. Przeglad substancji dodatkowych dozwolonych do stosowania w krajach Unii Europejskiej

80%
Mięso i Wędliny
|
1996
|
nr 2
6-7
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ temperatury na stabilność skrobiowych kleików tiksotropowych w obecności środka zagęszczającego

71%
Orczykowska M., Dziubinski M., Budzynski P.
Acta Agrophysica
|
2010
|
tom 16
|
nr 2[182]
W pracy przedstawiono wyniki badań reologicznych wodnych roztworów czystej skrobi ziemniaczanej i z dodatkiem wysokoacylowej gumy gellanowej. Roztwory przebadano w temperaturach 5°C, 25°C i 45°C, przeprowadzając test pętli histerezy. Do opisu właściwości reologicznych zastosowano model Carreau. Oszacowano wartość statycznej i dynamicznej granicy płynięcia oraz sprężystość utworzonej struktury. Przedyskutowano własności tiksotropowe roztworów poprzez określenie wielkości pola powierzchni pętli histerezy. Wykazano, że dodatek gumy gellanowej prowadzi do ustabilizowania struktury wewnętrznej badanych kleików skrobiowych.
7

Zastosowanie preparatow skrobi w technologii jogurtow i deserow twarogowych

71%
Cais-Sokolinska D., Wojciechowski J.
Przegląd Mleczarski
|
1996
|
nr 03
77-80
8

Kontrolowane odwazanie przypraw i dodatkow funkcjonalnych

71%
Mięso i Wędliny
|
1998
|
nr 3
52
9

Hydrokoloidy

51%
Mięso i Wędliny
|
1998
|
nr 5
58
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.