Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  sodium lactate
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

The effect of initial concentration of substrates on the kinetics of denitryfication

100%
Waligorska M., Domka F.
Polish Journal of Environmental Studies
|
1994
|
tom 03
|
nr 1
In this paper we present the results of studies on the influence of an initial substrate concentration (NO3-, sodium lactate) on the kinetics of denitrification. We have found that the optimum rates of the process are obtained at 37°C for the nutrient medium containing sodium lactate at a concentration of 2.52 g/dm3, and nitrate nitrogen 1,4 g/dm3.
2

The influence of sodium lactate addition on quality and shelf-life of liver pate type sausage

75%
Bilska A., Krysztofiak K., Tomza T., Kaczmarek-Duszek J., Uchman W.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
2000
|
tom 04
3

Effect of sodium lactate used alone or in combination with lysozyme on the physico-chemical and microbiological properties of steamed sausage stored under the refrigeration

75%
Malicki A., Jarmoluk A., Bruzewicz S.
Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
|
2004
|
tom 48
|
nr 1
4

The effect of selected technological additives on improvement of shelf life of ground meat

63%
Kaczmarek-Duszek J., Bilska A., Krysztofiak K., Uchman W.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2008
|
tom 07
|
nr 2
51-61
The aim of the study was to investigate the effect of selected technological additives (NaCL, sodium lactate and lactic acid) on shelf life of ground meat. It was found that all the three substances cause reduced microbial growth. Dynamics of action in case of each of these substances vary and depend on their concentrations. A limitation in the feasible amount of applied additives may be their effect on sensory attributes of the product. There is a marked, advantageous interaction of the preserving activity of these substances. Using recorded results it is possible to optimize the composition of the mixture of analysed additives.
5

Biotransformation of phosphogypsum in media containing different forms of nitrogen

63%
Rzeczycka M., Mycielski R., Kowalski W., Galazka M.
Acta Microbiologica Polonica
|
2001
|
tom 50
|
nr 3-4
281-289
6

Effect of Vitmeat-C preparation on colour change and stability of 'Bologna' type sausage

63%
Klak W., Bilska A., Krysztofiak K., Sek P., Uchman W.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2001
|
tom 04
|
nr 2
Nowadays, according to expectations of consumer, meat products should be attractive from sensoric point of view, stable and safe. For consumers buying now more products in retail shops, colour is an important criterion by which they evaluate and choose meat products. Due to opinion of consumer, colour reflects proper composition of product, in particularly relation of meat to other compounds, freshness of raw materials and proper conditions of storage. Unexpected colour is associated with low quality of product [7].
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw mleczanow na jakosc mikrobiologiczna przechowywanych wedlin

45%
Smiechowicz I.
Żywność Technologia Jakość
|
1997
|
tom 04
|
nr 1
52-60
8

Ocena trwalosci wedzonek powierzchniowo traktowanych substancjami bakteriostatycznymi, przechowywanych w temperaturze bliskiej krioskopowej

38%
Szmanko T., Malicki A., Nowara M., Bruzewicz S., Dworecka E.
Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
|
2006
|
tom 05
|
nr 1
11-24
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw dodatku mleczanu sodu i kultury starterowej na trwalosc mielonego miesa wieprzowego przechowywanego chlodniczo

32%
Walczycka M., Kolczak T., Lacki J., Olchawa M.
Żywność Technologia Jakość
|
1998
|
tom 05
|
nr 3
73-86
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.