Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  ser tylzycki
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Tylżycki - ser z charakterem

100%
Bajek E.
Forum Mleczarskie Praktyka. Fachowy Magazyn Personelu Stoiska Tradycyjnego
|
2010
|
nr 3
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wartość odżywcza białka i tłuszczu serów gouda i tylżycki

75%
Korolczuk J., Cieslakowa D., Szkilladz W., Luczynska A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1978
|
tom 29
|
nr 1
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw sposobu solenia serow dojrzewajacych na biodostepnosc cynku u szczurow

63%
Klobukowski J., Kozikowski W., Cichon R.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1996
|
tom 434
|
nr 2
699-704
Badaniom poddano próby sera tylżyckiego, wyprodukowanego w Zakładzie Mleczarskim w Biskupcu. Ser solono w 20% roztworach NaCl oraz w mieszaninie NaCl i KC1 (1:1) przez 25% i 100% czasu normatywnego. Biodostępność Zn określono metodą bilansową na rosnących szczurach szczepu Wistar w oparciu o spożycie danego pierwiastka i jego wydalanie z kałem i moczem oraz wyrażono wskaźnikami absorpcji (A) i retencji (R) pozornej. Ponadto oznaczono koncentrację cynku w wątrobie i osoczu krwi szczurów. Wykazano, że rodzaj solanki, czas solenia sera tylżyckiego istotnie wpływały na uzyskanie wysokich wartości współczynników A i R dla cynku oraz na jego zawartość w wątrobie szczurów. Nie zaobserwowano wpływu badanych czynników na poziom Zn w osoczu krwi zwierząt.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effects of brine and salting time on bioavailability of minerals from ripening cheeses

63%
Klobukowski J., Kozikowski W., Cichon R., Wisniewska-Pantak D., Reps A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 1
137-146
The bioavailabilities of potassium, sodium and calcium from two types of cheeses, Jeziorański and Tilsit, salted in a 20% NaCl solution or NaCl/KCl, 1:1, solution for a standard salting time (SST) or 25% of SST, were studied. The bioavailability was determined by the classical balance method based on the element intake and its excretion with faeces and urine using growing Wistar rats. The ability to assimilate the mineral elements was expressed by apparent absorption (A) and retention (R) coefficients. The type of brine did not affect significantly the intakes of sodium (25% SST) and calcium (100% SST) by rats fed the cheeses. The intake of potassium from both types of cheeses was significantly dependent on the type of brine. The salting time of Jeziorański cheese significantly influenced the intakes of sodium, potassium and calcium independent of the type of brine. The type of brine and time of salting significantly affected the apparent absorption and retention of minerals for the diets selected for statistical analysis.
5

Kilka słów o żółtych serach...

51%
Borzych-Manczak D.
Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
|
2012
|
nr 2
6

Zimny wyrób serów: salami, trapistów i tylżyckich z uwzględnieniem zmian fizycznych i biochemicznych zachodzących w czasie uzyskiwania skrzepu, obróbki, solenia i dojrzewania

45%
Lukaszewicz M.
Przegląd Mleczarski
|
1963
|
tom 11
|
nr 01
7

Poprawa konsystencji serów przez zwiększenie w nich zawartości wody

38%
Serowar
Przegląd Mleczarski
|
1969
|
tom 18
|
nr 03
8

Ocena jakościowa serów twardych eksportowanych z Polski w 1965 r. na tle wzrastającego spożycia serów na świecie

38%
Kolman T.
Przegląd Mleczarski
|
1966
|
tom 15
|
nr 11
9

Wynik modernizacji spółdzielczego przemysłu mleczarskiego w województwie koszalińskim w latach 1961-1965

38%
Urbanski S.
Przegląd Mleczarski
|
1966
|
tom 15
|
nr 11
10

Możliwości zwiększenia zawartości witaminy B12 w serwatce i niektórych fermentowanych produktach mleczarskich

38%
Czarnocka-Roczniakowa B.
Przegląd Mleczarski
|
1969
|
tom 18
|
nr 04-05
11

20-lecie mleczarstwa zielonogórskiego

32%
Marczak M.
Przegląd Mleczarski
|
1965
|
tom 14
|
nr 05
12

Przegląd Dokumentacyjny Przemysłu Mleczarskiego opracowany przez Ośrodek Informacji Instytutu Przemysłu Mleczarskiego. Dodatek do miesięcznika "Przegląd Mleczarski" - kwiecień 1965 r.

32%
St.Sz.
Przegląd Mleczarski
|
1965
|
tom 14
|
nr 04
13

Udział spółdzielni mleczarskich w asortymentowym zaopatrywaniu rynku

32%
W.M.
Przegląd Mleczarski
|
1966
|
tom 15
|
nr 01
14

Przegląd sprawozdań z podróży zagranicznych

32%
St.Sz.
Przegląd Mleczarski
|
1965
|
tom 14
|
nr 04
15

Prace IPM przekazane w II, III i IV kwartale 1964 r. do wykorzystania w CZSMl.

26%
St.Sz.
Przegląd Mleczarski
|
1965
|
tom 14
|
nr 03
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.