Wyniki wyszukiwania

1

Dla marki Pamapol priorytetową kategorią produktową są dania gotowe

100%

Ratajczak J.

Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

|

2016

|

tom 23

|

nr 06

2

Zdrowa i smaczna alternatywa

80%

Bielski M.

Gospodarka Mięsna

|

2007

|

tom 59

|

nr 10

26

3

Badania nad poprawa jakosci i trwalosci pakowanych chlodzonych miesnych wyrobow kulinarnych

80%

Cwiertniewski K., Polak E., Markowska J., Egierski K.

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

|

2009

|

tom 64

85-94

4

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wplyw preparatu blonnika pszennego na jakosc sensoryczna potraw miesnych

71%

Waszkowiak K., Gorecka D., Janitz W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2001

|

tom 08

|

nr 3

53-61

W pracy określono wpływ preparatu błonnika pszennego Vitacel na jakość sensoryczną potraw z mięsa wieprzowego - pulpetów i kotletów. Oznaczono również właściwości funkcjonalne preparatu Vitacel, tj. wodochłonność, absorpcję oleju oraz zdolność do wymiany kationów. Stwierdzono, że preparat Vitacel charakteryzował się wysoką wodochłonnością i absorpcją oleju oraz niską zdolnością do wymiany kationów. Wykazano zróżnicowany wpływ dodatku preparatu Vitacel na jakość sensoryczną pulpetów i kotletów. Kotlety z 2% dodatkiem Vitacel charakteryzowały się lepszą jakością sensoryczną w porównaniu z pulpetami. Natomiast większy dodatek preparatu (4%) pogorszył jakość zarówno pulpetów, jak i kotletów.

5

Wysoka jakosc i domowy smak

61%

Bortkun J., Bortkun O.

Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego

|

1998

|

nr 03-04

2-3

6

Kuchnia myśliwska dla dzieci

60%

Russak G.

Łowiec Polski

|

2011

|

nr 04

7

Wplyw zastosowania preparatow bialek tkanki lacznej jako nosnikow ekstraktu rozmarynu na utlenianie lipidow oraz zmiany zawartosci tiaminy w pulpetach z miesa wieprzowego podczas przechowywania

51%

Waszkowiak K., Szymandera-Buszka K.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2005

|

tom 38

|

nr Supl.

467-471

Wprowadzenie ekstraktu do przetworów mięsnych przy użyciu preparatów białek tkanki łącznej w większym stopniu ograniczało utlenianie lipidów niż bezpośredni dodatek tego przeciwutleniacza. Ponadto spowodowało zmniejszenie strat tiaminy podczas przechowywania. Lepszy efekt uzyskano stosując jako nośnik preparat kolagenu niż preparat elastyny.

8

Farsze z dziczyzny

51%

Russak G.

Łowiec Polski

|

2011

|

nr 02

9

Prosty sposób na rybę

50%

Domalewska E.

Top Agrar Polska

|

2017

|

nr 07

Ograniczanie wyników