Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: produkty maslopodobne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Najnowoczesniejsze urzadzenia do produkcji i pakowania masla i wyrobow maslopodobnych firmy APV

100%

Przegląd Mleczarski

2005

nr 11

22-23

Ciastka, ciasteczka i inne wypieki - teraz zdrowsze i tańsze

84%

Jedrzejkiewicz K.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2010

tom 58

nr 07

Konsystencja wyrobow maslopodobnych z dodatkiem oleju slonecznikowego

84%

Kroll J., Cais-Sokolinska D., Pikul J.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

1999

tom 23

31-39

Wykorzystanie bezwodnego tluszczu mlecznego w produkcji artykulow maslopodobnych

84%

Zmarlicki S., Tomczyk M., Krygier K.

Przemysł Spożywczy

1999

tom 53

nr 11

63-65

Bezwodny tłuszcz mleczny to dobry surowiec do produkcji bezbiałkowych past mlecznych o zróżnicowanym udziale w fazie tłuszczowej oleju słonecznikowego i obniżonej zawartości tłuszczu. Otrzymywane eksperymentalnie pasty charakteryzowały się dobrą smarownością w temp. 8°C oraz bardzo dobrą trwałością mikrobiologiczną. Dodatek 0,02 - 0,03% aromatu maślanego SD-WS-L firmy Chr. Hansen Poland był wystarczający dla zapewnienia dobrych cech smakowo-zapachowych past. Lecytyna sojowa użyta w ilości 0,4% była skutecznym emulgatorem w pastach o zawartości wody nie przekraczającej 30%.

Studies on technological possibilities in utilization of anhydrous milk fat for production of recombined butter- like products

51%

Staniewski B., Kisza J., Hadal A., Juskiewicz M.

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

1994

nr 26

3-13

Ograniczanie wyników

1 Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

1 Przegląd Mleczarski

1 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1 Przemysł Spożywczy

1 Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

1 Cais-Sokolinska D.

1 Hadal A.

1 Jedrzejkiewicz K.

1 Juskiewicz M.

1 Kisza J.

1 Kroll J.

1 Krygier K.

1 Pikul J.

1 Staniewski B.

1 Tomczyk M.

1 Zmarlicki S.

1 2010

1 2005