Pojęcie żywnościowego produktu funkcjonalnego nie jest prawnie usankcjonowane (poza Japonią), co powoduje możliwość różnej jego interpretacji. W pracy zaprezentowano koncepcję postrzegania żywnościowego produktu funkcjonalnego wraz z podkreśleniem specyficznych obszarów i możliwości interpretacyjnych z marketingowego punktu widzenia.