Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  organoleptic characteristics
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Study of the properties of vegan ice cream based on almond drink

100%
Kot A., Kaminska-Dworznicka A., Baranska A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2020
|
tom 600
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Decreased antibiotic susceptibility and enhanced probiotic production potential of goat milk fermented curd in comparison with cow and buffalo milk

100%
Lakhanpal J., Gupta J.
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
|
2017
|
tom 98
|
nr 2
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przydatnosc selera naciowego do marynowania

80%
Jaworska G.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
98-108
Porównano przydatność niebielonych i bielonych ogonków liściowych selera naciowego do produkcji marynat w zalewie octowej oraz sosach pomidorowym i chrzanowym. Bielenie ogonków nie wpłynęło na wyniki pomiarów fitometrycznych oraz w niewielkim stopniu na skład chemiczny ogonków. Marynowanie spowodowało zmiany składu chemicznego selera naciowego, przy czym nie stwierdzono wpływu typu zalewy i ogonka na poziom badanych wyróżników w wyrobie gotowym. Zalewa wzbogaciła surowiec w suchą masę, cukry, składniki popielne i kwasy, natomiast rozcieńczyła witaminę C, chlorofile oraz azotany. W trakcie przechowywania konserw obserwowano przyrost poziomu azotynów. Marynowany seler naciowy charakteryzował się dużymi walorami organoleptycznymi. Szczególnie wysoko oceniono konserwy w zalewie octowej i pomidorowej.
4

The evaluation of quality of manuka honeys in comparison with Polish requirements

80%
Wilczynska A.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2013
|
nr 4
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena higieniczna przemysłowej produkcji lodów

80%
Wierzchowski J., Czarnowska W., Ganowiak Z., Severin M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1963
|
tom 14
|
nr 6
6

Badanie jakosci prob czipsow ziemniaczanych pochodzacych z sieci handlowej

71%
Wojcik-Stopczynska B., Grzeszczuk M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2003
|
tom 02
|
nr 2
139-147
Celem pracy była ocena cech organoleptycznych, fizykochemicznych oraz stanu mikrobiologicznego czipsów ziemniaczanych. Materiał badawczy stanowiły próby reprezentujące 32 partie czipsów czterech krajowych producentów, które zakupiono w sklepach detalicznych w Szczecinie. Przeprowadzone badania wykazały, że w większości prób udział czipsów pokruszonych i wadliwych w stosunku do masy netto produktu w opakowaniu był nadmierny. Średnia ocena punktowa organoleptycznych cech czipsów z poszczególnych zakładów zawierała się w przedziale 3,74-4,21, a występujące różnice między średnimi były statystycznie istotne. We wszystkich próbach czipsów zawartość H20, NaCl i tłuszczu odpowiadała wymaganiom normy. Jednak w części prób (15%), w wyekstrahowanym tłuszczu stwierdzono nadmierny poziom liczby kwasowej (> 1,0) i/lub nadtlenkowej (> 3,0). Z wyjątkiem zawartości H20, średni poziom zawartości soli, tłuszczu oraz liczby kwasowej i nadtlenkowej w czipsach poszczególnych producentów nie różnił się istotnie. Wszystkie oceniane czipsy odznaczały się dobrą jakością mikrobiologiczną.
7

Mikroorganizmy w winiarstwie gronowym

71%
Kunicka-Styczynska A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 02
General characteristics of microorganisms important for winemaking were described and their succession was highlighted. A role of lactic acid bacteria and non-wine yeasts in formation of wine organoleptic features was discussed. Etiology of acetic acid bacteria was also presented. However moulds development in winery is restricted', an ochratoxin A wine contamination is tightly connected with their presence. This problem is also pointed out in this paper.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena mikrobiologiczna sałatek garmażeryjnych

71%
Maleszewski J., Burzynska H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 1
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania toksykologiczne ryb zatruwanych fenolem

71%
Mlodecki H., Mlodecka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 1
10

Wplyw produktow hydrolizy enzymatycznej polisacharydow nieskrobiowych na cechy piwa pszenzytniego

61%
Blazewicz J., Rytel E.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2003
|
tom 02
|
nr 1
75-82
Użycie preparatów Pentopan 200 MG i Ultraflo L usprawnia filtrację brzeczek pszenżytnich, zwiększa zawartość pentozanów rozpuszczalnych w brzeczkach oraz wpływa negatywnie na cechy organoleptyczne piwa pszenżytniego.
11

Technologia produkcji piwa jasnego pełnego oraz wpływ wybranych dodatków smakowych na jego cechy organoleptyczne i trwałość

61%
Synak J., Rydzkowski T.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 03
The subject of this article is to present the technique of beer production and the influence of certain flavour on its quality and organoleptic characteristic. Changing consumer's taste forces the companies to introduce more and more modifications to their products.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.