Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 9 Przemysł Spożywczy

  2. 7 Tłuszcze Jadalne

  3. 5 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  4. 2 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  5. 2 Cukiernictwo i Piekarstwo

Więcej...
Autorzy help

  1. 6 Krygier K.

  2. 3 Pawlowicz R.

  3. 2 Boczar P.

  4. 2 Gogolewski M.

  5. 2 Ptasznik S.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2020

  2. 2 2019

  3. 4 2018

  4. 2 2017

  5. 2 2016

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 50

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  olej palmowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Charakterystyka frakcji oleju palmowego otrzymanych na drodze wielostopniowej krystalizacji

100%
Pawlowicz R., Stasiak M.
Tłuszcze Jadalne
|
2007
|
tom 42
|
nr 1-2
42-49
2

Olej palmowy - zastosowanie i właściwości

100%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2017
|
tom 24
|
nr 02
3

Sytuacja konkurencyjna na światowym rynku olejów roślinnych w latach 1961-2003

84%
Boczar P., Pawlak K.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2005
|
tom 07
|
nr 2
Dokonano analizy konkurencyjności handlowej największych światowych eksporterów wybranych olejów roślinnych. Posłużono się wskaźnikami konkurencyjności expost opartymi na udziałach w rynku i handlu, wskaźnikiem trade coverage oraz wskaźnikiem poziomych powiązań handlowych.
4

Chleb zamiast marchewki?

84%
Kot M.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2007
|
tom 11
|
nr 11
46
5

Praktyczne aspekty oznaczania skladu kwasow tluszczowych w olejach i tluszczach

84%
Jerzewska M.
Tłuszcze Jadalne
|
1998
|
tom 33
|
nr 1-2
61-73
6

Oznaczanie stabilnosci oksydatywnej mieszanek oleiny palmowej z olejami rzepakowym i slonecznikowym

84%
Maszewska M., Klimkowska A.
Tłuszcze Jadalne
|
2010
|
tom 45
|
nr 1-2
21-30
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ własności reologicznych olejów roślinnych jadalnych na opory przetłaczania w kanałach cylindrowych aparatury spożywczej

84%
Jasik K., Matulia Z., Ossowski G.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 279
8

Olej palmowy w piekarnictwie i cukiernictwie. Szkodliwy czy zdrowy?

84%
Pycia K., Jaworska G.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2018
|
nr 01-02
9

Tluszcze z roslin egzotycznych stosowane w kosmetykach

67%
Lamer-Zarawska E.
Wiadomości Zielarskie
|
1998
|
tom 40
|
nr 07-08
14-15
10

Swiatowa i krajowa pozycja rzepaku jako surowca oleistego

67%
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
35
11

Effect of diacylglycerols formed during enzymatic interesterification of fats on the stability of crystal forms

67%
Ledochowska E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 3
407-415
The content of glycoalkaloids was determined during vegetation of potato tubers of very early varieties (Aster, Drop, Malwa, Orlik) cultivated in 1993 on the fields of the Experimental Station for Variety Evaluation at Węgrzce near Cracow. The content of glycoalkaloids ranged from 0.7 to 17.8 mg/100 g, wet basis, at the average content of 5.6 mg/100 g and the smallest content of 1.3 mg/100 g in potato tubers harvested in the latter part of August. In potatoes stored at different conditions, the content of glycoalkaloids statistically increased. After 6 months, tubers stored at 10°C contained less glycoalkaloids than those stored at 4°C.
12

Aktualne problemy technologii tluszczow

67%
Krygier K.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
29-31
13

Handel olejami roślinnymi na świecie w latach 1961-2003

67%
Sznajder M., Boczar P.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2005
|
tom 07
|
nr 3
Przedstawiono światową analizę handlu wybranych olejów roślinnych w latach 1961-2003.
14

Wspolczesne roslinne tluszcze jadalne

67%
Krygier K.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
11-13
Skład współczesnych roślinnych tłuszczów jadalnych powinien w maksymalnym stopniu odpowiadać aktualnym zaleceniom żywieniowym. Z drugiej strony winny one spełniać określone właściwości funkcjonalne. Spośród ciekłych olejów za najcenniejszy uważa się obecnie olej rzepakowy, przede wszystkim z powodu jego bardzo dużej wartości żywieniowej. Zawiera on m.in. najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych a najwięcej kwasu linolenowego. Spośród margaryn najzdrowsze są te, które zawierają w swoim składzie najwięcej (nawet do 80%) ciekłych olejów i zawierają bardzo mato (poniżej 1%, czyli znacznie mniej niż masło) izomerów trans; takie margaryny stanowią już znaczną część na polskim rynku.
15

Wlasciwosci fizykochemiczne mieszanek tluszczowych zawierajacych olej palmowy

67%
Pawlowicz R.
Tłuszcze Jadalne
|
2003
|
tom 38
|
nr 3-4
128-138
16

Rynek roslin oleistych w sezonie 1996-97 i prognoza na I polrocze 1997

67%
Rekawek G. P.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
36-37
Wzrostowi światowej produkcji roślin oleistych w roku 1996/97 towarzyszyć będzie zwiększona produkcja olejów i śrut. Wzmożony popyt na te produkty, głównie na rynku azjatyckim, wpłynie na zwyżkę ich notowań oraz wzrost obrotów handlowych. Istotny dla rynku światowego będzie wzrost eksportu meksykańskiej śruty sojowej. Kraje azjatyckie, w tym głównie Chiny, kupią aż o połowę więcej śrut oleistych. Jedynie tylko kraje UE oraz Europy Wschodniej zmniejszą ich import. Zapowiadany na koniec sezonu spadek światowych zapasów końcowych olejów i tłuszczów roślinnych wpłynie na poziom cen. Prognozuje się wzrost cen soi, rzepaku i produktów ich przerobu oraz mniej dynamiczny wzrost cen oleju słonecznikowego i palmowego.
17

Dobor szczepow i sklad podloza do produkcji biomasy Yarrowia lipolytica na substratach tluszczowych

67%
Rymowicz W., Rafalowicz D., Wojtatowicz M., Musial I.
Biotechnologia
|
1997
|
nr 3
62-69
18

Tluszcze roslinne do produkcji lodow

67%
Christenssen H.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1993
|
tom 41
|
nr 07
25-26
19

Jak nasze zachowania konsumenckie wpływają na lasy tropikalne?

67%
Wegiel A., Wegiel J.
Przegląd Leśniczy
|
2016
|
tom 26
|
nr 11
20

Porównanie składu kwasów tłuszczowych w polewach cukierniczych przed i po ich podgrzaniu

67%
Kowalska J., Romanow A., Majewska E., Druzynska B., Ciecierska M., Derewiaka D., Wolosiak R., Kowalska H.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2018
|
tom 73
|
nr 2
Celem pracy było porównanie profili kwasów tłuszczowych w polewach cukierniczych oraz ocena zmian ich zawartości zachodzących pod wpływem obróbki termicznej. Materiał badawczy stanowiły 22 produkty, spośród których 16 było określonych przez producenta jako polewy, jeden jako sos i 5 jako masy cukiernicze. Analizowane produkty zawierały w nazwie określenie „o smaku czekolady…” i/lub zawierały w składzie proszek kakaowy. Polewy i sos zakupiono w sklepach na terenie Warszawy, natomiast masy zostały udostępnione przez producenta. Wszystkie analizowane produkty przygotowano zgodnie z zaleceniem zamieszczonym na opakowaniu poprzez podgrzanie (w łaźni wodnej lub mikrofalowo) lub zapieczenie. Skład kwasów tłuszczowych przed i po podgrzaniu próbek oznaczono metodą chromatografii gazowej. W polewach i masach cukierniczych najczęściej występował olej kokosowy i palmowy. Stwierdzono, że ogrzewanie polew cukierniczych nie powodowało obniżenia stabilności zawartych w nich tłuszczów. W wyniku obróbki termicznej nastąpiło zmniejszenie ilości długołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Wykazano obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych, zarówno przed jak i po ogrzewaniu. Przeprowadzone badania potwierdzają stabilność substytutów tłuszczu kakaowego, co ma wpływ na ich stosowanie przez producentów wyrobów czekoladowych i czekoladopodobnych. Na podstawie uzyskanych wyników wykazano stabilność termiczną produktów rynkowych z badanej grupy asortymentowej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.