Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  musli
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Mikrobiologiczna ocena platkow zbozowych i mieszanek musli

100%
Wojcik-Stopczynska B., Falkowski J., Jakubowska B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2002
|
tom 46
|
nr 01
30-32
2

Walory zdrowotne wyrobów typu musli

100%
Bohdan M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2009
|
tom 57
|
nr 07
3

Stabilnosc oksydatywna lipidow platkow zbozowych

100%
Wirkowska M., Brys J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
2007
|
tom 93
655-660
4

Opakowanie na musli bez wewnetrznego woreczka

84%
Kwiatkowska I. E.
Packaging Polska. Magazyn dla Przemysłu Opakowaniowego, Transportu i Logistyki
|
2003
|
nr 03
34
5

Tradycyjna lecznicza surowka pieknosci kontra nietradycyjny smietnik

84%
Walczak J.
Żywność, Żywienie, Życie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2002
|
nr 3
24-26
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ruch wilgoci w mieszankach typu muesli

84%
Gondek E., Lewicki P. P.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 4
173-180
Mieszanka płatków zbożowych z suszonymi owocami i innymi dodatkami jest materiałem niejednorodnym, a przez to trudnym do badania. W momencie produkcji składniki takiej mieszanki różnią się istotnie aktywnością wody, produkt nie znajduje się w stanie równowagi termodynamicznej, a pomiędzy jego składnikami zachodzi wymiana masy. Płatki, jako typowe produkty higroskopijne, chłoną intensywnie wilgoć, a owoce podlegają desorpcji. Do badań wybrano składniki mieszanek najbardziej różniące się aktywnością wody czyli płatki zbożowe (płatki kukurydziane i płatki z otrąb pszennych) i owoce (jabłko). Wyznaczono izotermy sorpcji tych produktów metodą statyczno-eksykatorową, uzyskano izotermy drugiego typu według klasyfikacji Brunauera w przypadku płatków kukurydzianych i jabłka oraz trzeciego typu w odniesieniu do płatków z otrąb pszennych. Przygotowano mieszanki płatków z jabłkiem o zróżnicowanej zawartości wody. Plastry jabłka świeżego i suszonego do zawartości suchej substancji 40, 60 i 80 % mieszano z płatkami, zachowując stały stosunek suchych mas wynoszący 1:10. Po określonym czasie mieszanki rozdzielano, a w składnikach oznaczano zawartość wody i aktywność wody. Eksperyment prowadzono do uzyskania stanu równowagi, czyli zrównania się aktywności wody składników. Wyznaczono efektywny współczynnik dyfuzji wody w jabłkach metodą Cranka, a w przypadku płatków obliczono iloraz Def/L² ze względu na trudności w określeniu ich wymiarów. Współczynnik dyfuzji wody w jabłku wyznaczony w mieszance płatków i jabłka świeżego wynosił 2,43·10⁻¹¹ m²/s, a współczynnik dyfuzji wody w jabłku poddanym procesowi suszenia był na zbliżonym poziomie (3,23-3,08·10⁻¹³ m²/s) niezależnie od warunków prowadzenia eksperymentu. W przypadku płatków wartość ilorazu Def/L² była tym niższa im mniejsza była zawartość wody w jabłku, co oznacza, że główny opór w ruchu masy w całym rozpatrywanym układzie stanowi tempo przemieszczania się wody w owocach. W związku z tym uzyskane w pracy wartości Def/L² w przypadku płatków nie mogą być traktowane jako miara współczynnika dyfuzji wody w płatkach.
7

Wpływ mieszanki "musli" na wzrost i rozwój przedżołądków u cieląt

67%
Wojcik J., Kasica A.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2000
|
tom 51
8

Wpływ czynników demograficznych i ekonomicznych na częstotliwość spożywania produktów zbożowych przez Polaków

67%
Gornowicz M.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2006
|
tom 08
|
nr 3
W pracy porównano poziom i dynamikę cen mleka w Polsce oraz Unii Europejskiej. Podobne porównanie przeprowadzono w odniesieniu do cen produktów mleczarskich. Analizą objęto lata 2003-2004. Stwierdzono, że stosunek cen skupu mleka w Polsce do średnich cen mleka w UE z poziomu 17% w 1990 r. wzrósł do 67% w 2001 r. W latach 2002-2003 stosunek ten obniżył się, a na kilka miesięcy przed akcesją Polski do UE znów zaczął wzrastać. W rezultacie w 2005 r. ceny mleka w Polsce stanowiły ok. 90% ich poziomu w UE-25. Ceny produktów mleczarskich rok po wstąpieniu Polski do UE praktycznie zrównały się z ich średnim poziomem w UE. Niższe koszty i ceny przestają więc być najważniejszym czynnikiem decydującym o konkurencyjności polskich produktów mleczarskich.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka jakości mikrobiologicznej i zawartości składników odżywczych (białka, tłuszczu, związków mineralnych) wybranych płatków musli

59%
Sobczyk M., Ziarno M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2013
|
tom 575
Podstawę naszego pożywienia według piramidy żywieniowej powinny stanowić produkty zbożowe otrzymane z pełnego ziarna, bogate w błonnik pokarmowy, związki mineralne i witaminy. Do grupy tych produktów możemy zaliczyć mieszanki typu musli zawierające w swoim składzie płatki zbożowe, suszone i kandyzowane owoce, nasiona i orzechy. Celem pracy była charakterystyka wybranych rodzajów płatków śniadaniowych typu musli dostępnych w sieciach handlowych poprzez analizę składu chemicznego oraz badania mikrobiologicznego. W badanych próbach przeprowadzono ocenę mikrobiologiczną (ogólną liczbę drobnoustrojów, liczbę pleśni i drożdży, liczbę przetrwalników bakterii mezofilnych tlenowych) oraz składu chemicznego (wilgotność, zawartość białka ogółem, tłuszczu i popiołu całkowitego). Ogólna liczba drobnoustrojów we wszystkich musli mieściła się w zakresie od 5,0 × 10⁰ do 1,1 × 10² jtk/g. Przeprowadzona ocena mikrobiologiczna wykazała, że musli różniły się między sobą pod względem zawartości pleśni i drożdży. Zawartość białka mieściła się w przedziale od 7,4 do 12,57% i była wyższa niż deklarowana przez producenta na opakowaniu. Zawartość substancji mineralnych, czyli popiołu, wahała się od 1,25 do 1,81%. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, iż na rynku galanterii śniadaniowej w kategorii produktów musli istnieje wiele produktów różniących się składem i technologią produkcji.
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Występowanie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w wybranych produktach zbożowych

59%
Zachara A., Galkowska D., Juszczak L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2017
|
tom 24
|
nr 2
W pracy przedstawiono wyniki badań, których celem było określenie poziomu zanieczyszczenia różnych rodzajów produktów zbożowych związkami z grupy wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA), tj. benzo(a)pirenem oraz sumą benzo(a)pirenu, benzo(a)antracenu, benzo(b)fluorantenu i chryzenu. Zawartość tych związków w produktach przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci jest limitowana przez Rozporządzenie Komisji (UE) 2015/1125. Materiał badany stanowiły dostępne handlowo płatki zbożowe, kasze, chleby, pieczywo chrupkie oraz musli, a także produkty dla niemowląt i dzieci: kaszki zbożowe i mleczno-zbożowe. Oznaczenie WWA przeprowadzono techniką wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorymetryczną (HPLC-FLD) po uprzednim zmydleniu próbek oraz wyekstrahowaniu i oczyszczeniu frakcji węglowodorowej. Wyznaczone na etapie walidacji metody wartości granicy wykrywalności i granicy oznaczalności wynosiły odpowiednio: 0,18 μg/kg oraz 0,25 μg/kg i były znacznie niższe od odpowiednich wartości maksymalnych określonych w Rozporządzeniu Komisji (UE) nr 836/2011. W 73 % produktów zbożowych wykryto obecność badanych poliarenów, przy czym ich zawartość nie przekraczała 1 μg/kg. W próbkach płatków kukurydzianych oraz chlebów stwierdzono mniejsze zawartości sumy czterech WWA niż w próbkach kaszy, pieczywa chrupkiego i musli. Benzo(a)antracen, benzo(b)fluoranten i chryzen wykryto w 20 % badanych kaszek dla niemowląt i dzieci, natomiast w żadnej z nich nie wykryto benzo(a)pirenu.
11

Pierwszy posiłek dnia

59%
Wozniak B.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2015
|
tom 22
|
nr 08
12

Produkty przerobu owsa

59%
Borowy T., Kubiak M. S.
Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
|
2012
|
nr 2
13

Pieczywo i musli firmy Benus

59%
Dymczyk M.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 05
26-27
14

Białko w końskiej diecie

59%
Kaczmarek R.
Konie i Rumaki
|
2018
|
nr 11
15

Ocena stanu mikrobiologicznego mieszanek musli pochodzacych z sieci handlowej

51%
Wojcik-Stopczynska B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2003
|
tom 54
|
nr 3
269-274
W próbkach mieszanek zbożowo-owocowych typu musli, różnych krajowych producentów, oznaczono ogólną liczbę podstawowych grup drobnoustrojów: bakterii mezofilnych tlenowych, drożdży i grzybów pleśniowych. Przeprowadzono także badania dotyczące występowania bakterii chorobotwórczych, paciorkowców kałowych i bakterii z grupy coli. Określono sklad jakościowy grzybów strzępkowych wyizolowanych z próbek musli.
16

Co jemy na śniadanie?

43%
Wendland P.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 08
17

Poradnik Młynarza. Skład chemiczny, wartość żywieniowa i możliwości wykorzystania owsa i jego przetworów

43%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2011
|
tom 55
|
nr 05
18

Rynek tłuszczów roślinnych i przetworów zbożowych

43%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2010
|
tom 17
|
nr 08
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.