Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  monosacharydy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Oznaczanie mono- i oligosacharydów w· preparatach białka sojowego i mlecznego

100%
Jacorzynski B., Kwasniewska I.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1978
|
tom 29
|
nr 1
2

Oddzialywania miedzyczasteczkowe a lepkosc roztworow mono- i polisacharydow

100%
Mazurkiewicz J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Rozprawy
|
1997
|
tom 235
1-78
3

DiaLine - wyroby cukiernicze dla diabetyków

100%
P.K.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2010
|
tom 58
|
nr 05
4

Influence of nickel and cobalt on the growth and biochemical changes of Chlorella pyrenoidosa [ Chlorophyceae ]

100%
Czerpak R., Bajguz A., Chodkowski K., Popow H.
Polskie Archiwum Hydrobiologii
|
1994
|
tom 41
|
nr 2
161-169
5

Sacharydy i polisacharydy w przetworstwie miesa

80%
Cegielka A.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 03
22-25
W artykule przedstawiono znaczenie mono- i disachatydów, skrobi i jej pochodnych oraz nieskrobiowych hydrokoloidów polisacharydowych w przetwórstwie mięsa. Omówiono właściwości funkcjonalne tych substancji jako dodatków do żywności i korzyści wynikające z ich stosowania w przemyśle mięsnym.
6

Zamienniki cukru do produkcji wyrobów spożywczych

80%
Mielcarz M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2009
|
tom 57
|
nr 01
7

Wpływ czynnika termicznego i odmianowego na zmiany jakościowe zachodzące w bulwach ziemniaka w czasie ich długotrwałego przechowywania

80%
Zgorska K., Sowa-Niedzialkowska G.
Pamiętnik Puławski
|
2005
|
tom 139
8

Changes of spectral properties in faba bean [Vicia faba] proteins upon storage

80%
Darewicz M., Kostyra H., Dziuba J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 1
51-58
The purpose of this study was to characterize some changes of spectral properties of proteins in raw and stored Tibo faba bean seeds. The work presents some characteristic elements of albumins and globulins conformation. Investigations were based on ultraviolet and infrared spectrophotometries. It was shown that faba bean proteins exist in different conformation structures. Chromatographic and spectral analyses confirm our earlier suggestions, that they are nucleo- and glycoprotein complexes. The storage caused partial conformational structure changes of faba bean albumins and globulins.
9

Wykorzystanie bioczujnikow do oznaczania mono-i disacharydow

80%
Filipiak M., Cholewo M., Aniola J.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 05
134
Scharakteryzowano bioczujniki do oznaczania mono- i disacharydów. Przedstawiono niektóre wyniki otrzymane przy zastosowaniu elektrody enzymatycznej do pomiarów stężenia glukozy jak również elektrody enzymatycznej wyposażonej w membrany z oksydazą glukozową i glukoa- mylazą lub α-glukozydazą do oznaczania maltozy.
10

Sklad chemiczny a jakosc korzeni buraka cukrowego

80%
Michalska-Klimczak B.
Agrotechnika. Poradnik Rolnika
|
2009
|
nr 11
17-19
11

Viscosity of aqueous solutions of saccharides

80%
Mazurkiewicz J., Nowotny-Rozanska M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 2
171-180
Concentration and temperature effects upon the viscosity of aqueous solutions of various mono- (D-glucose, D-fructose, D-fucose, L-rhamnose) and di-sac- charides (sucrose, maltose, lactose) as well as some of their two-component blends were recognized. Intrinsic viscosities determined for these solutions provided an insight into such details of the structure of solutions as structure of mers and bulk of the sugar hydrates. Parameters of linear equations <ƞ> = a c + b where <ƞ> and c are reduced viscosity and concentration, respectively, were determined. Irrespective of temperature (20, 40 and 60°C) and composition, the viscosity of aqueous solutions of disaccharide blended with monosaccharide significantly increased with concentration. However, the resulting viscosities were always lower than these for corresponding aqueous disaccharide solutions and higher than these for aqueous monosaccharide solutions. Viscosity of aqueous solutions of disaccharide blends were practically concentration independent.
12

Słodycze bez dodatku cukru

80%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2010
|
tom 58
|
nr 09
13

Ocena zdolności drożdży Saccharomyces cerevisiae do fermentacji monosacharydów pochodnych laktozy

80%
Lewandowska M., Piotrowicz-Cieslak A.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2008
|
tom 07
|
nr 3
14

Zdrowie na wyciagniecie reki

80%
Szymczak J.
Trendy Food
|
2005
|
nr 2
58-61
15

Warunki przechowywania ziemniakow w chlodni a jakosc uzyskanych frytek

80%
Szebiotko K., Piskorz B. J., Piasecki M.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 10
283-285
Zbadano wpływ temperatury 4°C na jakość frytek z ziemniaków po długotrwałym przechowywaniu. Każda z 10. odmian charakteryzowała się odmienną zawartością suchej substancji i wydajnością uzyskiwania produktu końcowego. Ustalono, że odmiana Lotos, Bogna i Pola gromadzą najwięcej cukrów redukujących, a odmiany Bintje, Bryza i Mila - najmniej. Wzrost zawartości cukrów redukujących następował w czasie przechowywania w sposób niejednolity; największy przyrost cukrów redukujących następował w pierwszych 3 miesiącach przechowywania. Kondycjonowanie przez 14 dni w temperaturze +18°C powodowało spadek zawartości cukrów redukujących. Z przebadanych 10. odmian ziemniaków, najlepiej do produkcji wyrobów poddawanych głębokiemu smażeniu nadawały się odmiany: Bintje, WOC 2885 i Pola. Odmiany najmniej przydatne to: Bogna, Lotos, Jagoda i Atol.
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Bezpośrednia metoda densytometryczna dla ilościowej charakterystyki mono- i oligosacharydów oznaczanych metodą chromatografii bibułowej

80%
Jacorzynski B., Hryniewicz E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1978
|
tom 29
|
nr 5
17

Wpływ wybranych monosacharydów na biosyntezę celulaz, ksylanaz i enzymów litycznych przez mutanta Trichoderma reesei M-7

80%
Janas P., Targonski Z., Mleko S.
Biotechnologia
|
2002
|
nr 1
18

Sklad chemiczny i wartosc odzywcza jeczmienia

71%
Gasiorowski H.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1998
|
tom 42
|
nr 11
2-3
19

Skladniki recepturowe napojow bezalkoholowych na polskim rynku

51%
Jedrzejczyk H.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 02
13-15
Przedstawiono charakterystykę głównych składników recepturowych napojów orzeźwiających. Wymagania jakościowe i funkcje żywieniowo- -technologiczne wody, substancji słodzących, kwasów spożywczych, dwutlenku węgla, substancji konserwujących, przeciwutleniaczy, barwników i aromatów, substancji zagęszczających oraz substancji wzbogacających, omówiono pod kątem polskiego ustawodawstwa żywnościowego.
20

Surowce dla przemyslu cukierniczego. Srodki slodzace - ich rodzaje i zastosowanie w przemysle cukierniczym [ Czesc I ]

51%
Swiechowski C.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 05
23-25
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.