Na podstawie wyników badań wypiekowych uzyskano wskazanie o możliwości absorpcji do struktury produktu, otrzymanego z mąki pszennej, dodanych pierwiastków z równoczesnym zmniejszeniem o 50% udziału soli technologicznej (chlorku sodu). Zastosowanie soli dolomitowych dodatnio wpłynęło na spektrum pierwiastków w eksperymentalnym produkcie, szczególnie wapnia i magnezu. Obniżenie udziału soli (chlorku sodu) w procesie technologicznym spowodowało wyrównanie proporcji między sodem a potasem, do 1:1. W obrazach mikrostruktury eksperymentalnego ciasta pszennego po procesie fermentacji wystąpiło zjawisko wydłużonych, przestrzennych „kieszeni" białek glutenowych, zachowujących gazowe metabolity fermentacji. Spowodowało to poprawę cech funkcjonalnych produktu. Istniejąca możliwość uzyskania produktu uzupełniającego dzienne niedobory pierwiastków z ograniczeniem podaży sodu jest wskazaniem o jego charakterze profilaktycznym, jednak przy akceptacji mniej słonego smaku.