W artykule przedstawiono kompleksowo produkcję, przerób i rynek ziemniaków w Polsce - plony i zbiory, zużycie na paszę i spożycie ziemniaków konsumpcyjnych, obroty rynkowe ziemniakami oraz eksport. Omówiono przerób przemysłowy i sytuację finansową zakładów przemysłu ziemniaczanego. Przedstawiono też prognozę na II półrocze 1992 roku.