Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 12

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  laktuloza
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Enzymatyczna synteza galaktooligosacharydow i laktulozy w permeacie po ultrafiltracji serwatki

100%
Adamczak M., Bednarski W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 6
105-117
Przedstawiono wyniki badań dotyczące technologicznych możliwości sterowania procesem transgalaktozylacji laktozy, katalizowanym przez handlowe preparaty β-galaktozydazy, w permeacie po ultrafiltracji serwatki, w celu poprawy wydajności syntezy galaktooligosacharydów (GOS) i/lub laktulozy. Wykazano, że o wydajności procesu decyduje dobór preparatu β-galaktozydazy, stężenie substratu, a w syntezie laktulozy proporcja laktozy i fruktozy dodawanej do mieszaniny reakcyjnej. Uzyskaną wydajność syntezy GOS, a przede wszystkim laktulozy w ilości 65 g/dm³, można uznać jako zadowalającą. Korzystną zawartość GOS, tj. 13,7 %, w sacharydach uzyskano po procesie prowadzonym w 10 % roztworze laktozy, w reakcji katalizowanej przez Ha-Lactase. Efektem przeprowadzonych badań jest propozycja technologii koncentratów GOS lub laktulozy (zagęszczonych lub suszonych) z wykorzystaniem (jako źródła laktozy) permeatu po ultrafiltracji mleka lub serwatki. Otrzymane koncentraty galaktooligosacharydów można stosować jako źródło prebiotyków do produkcji prozdrowotnej żywności, pasz lub preparatów farmaceutycznych. Zaproponowana technologia pozwala na bezodpadowe zagospodarowania permeatów po UF mleka lub serwatki. W dalszych pracach z tego zakresu planowane są doświadczenia mające na celu ocenę warunków ciągłej syntezy GOS i/lub laktulozy z użyciem immobilizowanych enzymów.
2

Technologiczne i żywieniowe aspekty występowania laktulozy w mleku i w produktach mleczarskich

100%
Bednarski W., Bednarski W., Kowalewska-Piontas J., Marek J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1988
|
tom 15
|
nr 3
3

Laktoza i jej pochodne

84%
Ciolkowska A.
Przegląd Mleczarski
|
2015
|
nr 03
4

Laktuloza i furozyna jako wskazniki stopnia ogrzewania mleka i innych produktow spozywczych

84%
Kuncewicz A., Panfil-Kuncewicz H., Michalak J.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 05
20-22
W celu określenia stopnia obróbki termicznej mleka i produktów przedstawiono możliwość wykorzystania oznaczania zawartości laktulozy mleczarskiej oraz furozyny jako wskaźnika jakości innych produktów spożywczych.
5

Wykorzystanie komorek Escherichia coli transformowanych genem termostabilnej beta-galaktozydazy z Pyrococcus woesei do wytwarzania galaktozylofruktozy

84%
Grubiak K., Synowiecki J.
Biotechnologia
|
2009
|
nr 1
152-162
6

Prebiotyki wykorzystywane w mleczarstwie

84%
Koziol J., Gustaw W.
Przegląd Mleczarski
|
2013
|
nr 05
7

Kierunki przemysłowego przetwórstwa serwatki – cukier mlekowy

67%
Popko R., Popko H., Hys L.
Przegląd Mleczarski
|
1990
|
nr 2
8

Wykorzystanie oligosacharydow jako prebiotyki

67%
Slizewska K., Libudzisz Z.
Przemysł Spożywczy
|
2002
|
tom 56
|
nr 04
10-12
Oligosacharydy stosuje się głównie do produkcji odżywek dla dzieci, mleka, produktów mleczarskich, wyrobów cukierniczych, słodyczy, win owocowych i różnego rodzaju tzw. zdrowej żywności. Wzrasta zastosowanie oligosacharydów do produkcji leków, kosmetyków, środków przeciwpróchniczych, pasz dla zwierząt. Ponadto uznaje się, że niektóre nieulegające strawieniu oligosacharydy wykazują właściwości prebiotyczne i mogą być fermentowane przez bakterie z rodzaju Bifidobacterium i Lactobacillus acidophilus. Takie oligosacharydy są nazywane „czynnikami bifidogennymi".
9

Srodki slodzace - ich charakterystyka oraz aspekty zdrowotne

67%
Wilska-Jeszka J.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2000
|
nr 3
28-32
10

Laktuloza - prozdrowotny cukier z serwatki

67%
Leman J.
Przegląd Mleczarski
|
2000
|
nr 07
197-199
11

Przemysłowe wykorzystanie oligosacharydów jako probiotyków

59%
Slizewska K.
Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego
|
2005
|
nr 4
12

Charakterystyka skladu wybranych koncentratow oligosacharydow o wlasciwosciach funkcjonalnych

59%
Krol B., Klewicki R.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 4
214-222
β-oligosacharydy (OLS): β-galaktozylo- i β-fruktozylooligosacharydy należą do prebiotyków, tj. substancji, które stymulują wzrost pożądanej flory bakteryjnej (probiotyków) i dzięki temu korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. W pracy przedstawiono charakterystykę składu następujących mieszanin oligosacharydów: koncentrat galakto-OLS pierwszej generacji (mieszanina bezpośrednio po transformacji laktozy), OLS drugiej generacji (po usunięciu monosacharydów), koncentrat laktulozy i koncentrat inuliny. Analizę wykonano metodą HPLC z użyciem dwóch kolumn (Aminex HPX 87 C, Lichrospher 100/NH2) i trzech układów rozdziału. Przedstawiono profile HPLC badanych koncentratów oraz zawartość odpowiednich mono-, di- i oligosacharydów.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.