Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  kwas jablkowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ocena przydatności wielkocząsteczkowych amin alifatycznych do ekstrakcji kwasów jabłkowego i fumarowego

100%
Garncarek Z., Garncarek B.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2012
|
nr 4(7)
Ekstrahowano kwasy jabłkowy i fumarowy przy użyciu wielkocząsteczkowych amin (trójoktyloaminy, Amberlite LA-1 i LA-2) rozpuszczonych w ksylenie oraz nitrobenzenie. Wykazano znaczący wpływ rodzaju rozcieńczalnika na wartości stałych równowagi tworzonych kompleksów kwas-amina. Ustalono występowanie kompleksów kwas-amina w szerokim zakresie proporcji od 1:1 do 3:2. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że najbardziej odpowiednim układem do selektywnej ekstrakcji kwasu jabłkowego jest anionit Amberlite LA-2 rozpuszczony w nitrobenzenie.
2

Metabolizm kwasu jablkowego u drozdzy z rodzaju Schizosaccharomyces i Saccharomyces.

100%
Kunicka A., Szopa J. S.
Biotechnologia
|
1996
|
nr 1
151-161
3

Kwasy organiczne w cydrach jabłkowych. Cz.I

84%
Scibisz I., Bonin S., Mitek M., Ziarno M., Zareba D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 04
Organic acids in alcoholic beverages are very imfmrtant compounds that determine the quality and acceptability of the product. The dominant flavor of organic acids is sourness, they also contribute astringency and bitterness. Qualitative and quantitative composition of organic acids in the cider depends primarily on the raw material, but is also influenced hy the production technology. Malic acid is the predominant organic acid in apples, which contain also quinic, shikimic, and citric acid.
4

Kwasy organiczne i ich znaczenie w żywieniu zwierząt przeżuwających

84%
Gubala A.
Hodowca Bydła
|
2007
|
nr 10
5

Korekta kwasowosci win i napojow winopodobnych kwasem mlekowym

67%
Pogorzelski E., Jozwiak A., Walczak A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1999
|
tom 43
|
nr 05
18-20
Badano optymalną ilość dodatku kwasu mlekowego i brzeczki piwnej dla otrzymania napoju winopochodnego charakteryzującego się odpowiednimi cechami smakowo-zapachowymi. Dodatek brzeczki piwnej może pozwolić na obniżenie kosztów produkcji, co jest sprawą niezwykle ważną w przypadku dużej konkurencji na rynku. Szczególnie istotne może być to w latach, w których ceny owoców będą wygórowane lub ich podaż mała. Porównanie cech sensorycznych poszczególnych win z różnym procentowym udziałem brzeczki piwnej pozwoli ustalić ich optymalny skład. W otrzymanych winach oprócz standardowej analizy chromatograficznie zostały oznaczone powstałe estry kwasu mlekowego. Część win sporządzonych z udziałem moszczu jabłkowego poddano miesięcznej maderyzacji w celu sprawdzenia ewentualnych zmian aromatu i smaku win dokwaszonych kwasem mlekowym.
6

Cierpkie jagody

67%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2005
|
tom 59
|
nr 02
7-8
7

Co w kubku piszczy...

67%
Musiatewicz A.
Cukiernictwo
|
2013
|
nr 5
8

Dodatki smakowo-zapachowe w paszach

67%
Misiura A.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2008
|
nr 5
9

Rozeniec gorski - roslina o cennych wlasciwosciach leczniczych

59%
Jezierska A.
Wiadomości Zielarskie
|
1995
|
tom 37
|
nr 03
4-5
10

Kwas jablkowy [E 296] - naturalny srodek spozywczy

59%
Nowak K., Mitka K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 12
34-35
Occurrence, properties and applications of apple acid (E 296) in this article were described. Malic acid is one of the acids widespread in vegetable world wide. He usually was obtained from unripe fruit by extraction. In food industry malic acid acts as pH control agent, flavor enhancer and flavoring agent. Moreover, malic acid in pharmaceutical as well as in cosmetic industry is used.
11

Krajowe gatunki lecznicze dziewanny

59%
Grzybek J.
Wiadomości Zielarskie
|
1994
|
tom 36
|
nr 11
10-11
12

Kazdy kwas ma indywidualne cechy

51%
Mięso i Wędliny
|
1997
|
nr 4
48-49
13

Substancje dodatkowe w produkcji napojow bezalkoholowych

51%
Rutkowski A.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 02
16-18
Opracowanie zawiera charakterystykę substancji dodatkowych, stosowanych na świecie do produkcji napojów bezalkoholowych, pod względem ich funkcji technologicznych. W opracowaniu omówiono konserwanty, kwasy i stabilizatory, przeciwutleniacze, substancje emulgujące i stabilizujące emulsje.
14

Funkcje technologiczne i charakterystyka kwasów dodawanych do żywności

51%
Gorska K., Pietkiewicz J.
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2009
|
nr 1(57)
15

Kwas 'lekarstwem' na kwasice?

50%
Rzewuska K.
Bydło
|
2008
|
nr 02
16-17
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.