Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 14 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 5 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  3. 3 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  4. 1 Acta Agrophysica

  5. 1 Acta Biochimica Polonica

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Gogolewski M.

  2. 4 Jasinska-Stepniak A.

  3. 4 Wardas M.

  4. 3 Kurzeja E.

  5. 3 Stec M.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2017

  2. 1 2014

  3. 1 2011

  4. 4 2009

  5. 2 2008

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 31

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  edible oil
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

NMR as a method for screening of fatty acids composition in edible oils

100%
Castejon D., Mateos-Aparicio I., Herrera A., Cambero M. I.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
2

Comparison of oxidative stability of different edible oils

100%
Gromadzka J., Wardencki W.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2009
|
tom 03
|
nr 4
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Thermokinetic analysis of vegetable oil oxidation as an autocatalytic reaction

100%
Kowalski B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1992
|
tom 01
|
nr 2
4

Zawartosc wybranych wielopierscieniowych weglowodorow aromatycznych w nieogrzewanych i ogrzewanych olejach jadalnych

84%
Blaszczyk U., Zalejska-Fiolka J., Janoszka B., Birkner E., Heiduk R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 2
143-150
5

Oznaczanie zawartosci wielopierscieniowych weglowodorow aromatycznych w olejach jadalnych metoda GC-MS

84%
Ciemniak A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr 1
19-24
Przeprowadzono analizę zawartości 16 podstawowych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w olejach jadalnych. W części próbek stwierdzono przekroczenie zalecanych przez ustawodawstwo niemieckie norm zawartości WWA, tj. 25 µg/kg w przypadku sumy WWA oraz 5 µg/kg dla sumy WWA kancerogennych.
6

Characterization and biological treatability of edible oil wastewaters

84%
Aslan S., Alyuz B., Bozkurt Z., Bakaoglu M.
Polish Journal of Environmental Studies
|
2009
|
tom 18
|
nr 4
533-538
This study investigates the conventional characterization and biological treatability of two different wastewaters that originated from corn oil and sunflower oil refining processes. Our aims for characterization of wastewaters included: total and soluble chemical oxygen demand, total and soluble biological oxygen demand, suspended solid, oil and grease, pH, total kjeldahl nitrogen, ammonia nitrogen, total phosphor, phosphate, color and sulfate analyses. In corn oil wastewaters, total COD is portioned as 80% soluble COD, 20% particular COD, 3.4% total soluble inert COD, 0.5% total particular inert COD, whereas in sunflower oil wastewaters soluble COD, particular COD, total soluble inert COD, total particular inert COD are found as 81.7%, 18.3%, 1.9%, and 5.1%, respectively. In our characterization studies, BOD5/COD ratio were 0.15 and 0.2 for corn oil and sunflower oil wastewaters, respectively. These results indicate that wastewaters are not suitable for biological treatment. But investigation of COD fractions has pointed out that wastewaters contain mostly biodegradable organic substances.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Chemical composition of date-pits and its potential for developing value-added product - a review

84%
Hossain M. Z., Waly M. I., Singh V., Sequeira V., Rahman M. S.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2014
|
tom 64
|
nr 4
8

Changes in the content of gamma-linolenic C18 : 3 [n-6] and stearidonic C18 : 4 [n-3] acids in developing seeds of viper's bugloss Echium vulgare L.

84%
Stolyhwo A., Mol J.
Acta Biochimica Polonica
|
2007
|
tom 54
|
nr 4
741-746
Changes in the composition of fatty acids (FA) were determined in lipid extracts isolated from developing ovaries containing ovules and developing seeds of Echium vulgare L. The samples were collected successively over 20 days beginning with the first day after flowering. The contents of the n-6 FA family members, i.e., γ-linolenic (GLA) (C18:3) and linoleic (LA) (C18:2) acids changed in a parallel manner and reached the maximum of 13.9% and 24%, respectively, on the 12th day, after which they fell systematically down to 8.6% and 18.2%, respectively, on the 20th day after flowering. Starting with day 13, the content of α-linolenic acid (ALA) (C18:3 n-3) begins to grow intensively, from 24.2% to 39.3% on the 20th day after flowering. The increase in the content of stearidonic acid (SDA) (C18:4 n-3), up to 10.5% on the 20th day after flowering, occurred steadily as the seeds developed, and was independent of the changes in the content of GLA and LA. The pattern of changes in the content of SDA, GLA, LA and ALA during the development of seeds, and the occurrence of SDA in the seed oil of other plants, demonstrate that the biosynthesis of SDA in the seeds is critically dependent on the presence of ALA. The above condition indicates that SDA biosynthesis in the seeds of Echium vulgare follows the scheme LA → simultaneous, competitive, action of Δ6 and Δ15 desaturases, leading to the formation of GLA and ALA, respectively, and then ALA (Δ6 des) → SDA. The biosynthesis according to the scheme: GLA (Δ15 des) → SDA is highly unlikely.
9

Validation and estimation of uncertainty for the determination of PAHs using RP-HPLC with fluorescence detection and SEC for sample preparation

84%
Glod B. K., Wegrzyn E., Grzeskiewicz S., Poplawska W.
Tłuszcze Jadalne
|
2007
|
tom 42
|
nr 1-2
10

Analiza skladu kwasow tluszczowych wybranych olejow roslinnych

67%
Przyslawski J., Gertig H., Nowak J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 4
335-342
Badane oleje roślinne odznaczały się zróżnicowaną zawartością kwasów nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych. Zawartość kwasów o właściwościach hipolipemizujących była w większości badanych olejów wysoka, natomiast poziom kwasów, którym przypisuje się właściwości hiperlipemizujące i proagregacyjne, był z reguly niski.
11

Ocena zawartosci izomerow trans nienasyconych kwasow tluszczowych w wybranych olejach jadalnych

67%
Biernat J., Grajeta H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1998
|
tom 31
|
nr 4
381-386
Oznaczano skład kwasów tłuszczowych z uwzględnieniem zawartości izomerów trans w 19 próbkach olejów jadalnych w okresie ich przydatności do spożycia, a także w oleju rzepakowym poddanym wielokrotnemu podgrzewaniu do temp. 180°C. Wykonane badania wykazały, że zastosowane warunki rozdziału metodą chromatografii gazowej umożliwiają oznaczenie sumy izomerów dla poszczególnych kwasów nienasyconych, natomiast identyfikacja poszczególnych izomerów jest trudna. W badanych olejach suma oznaczanych izomerów trans mieściła się w granicach 1,07-4,93%. W oleju rzepakowym wielokrotnie podgrzewanym do temp. 180oC ilość oznaczanych izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych istotnie wzrastała po każdym ogrzewaniu.
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Techniki chromatograficzne stosowane do rozdzialu tokoferoli w olejach i kondensatach z odnawiaczy

67%
Gogolewski M., Galuba G., Nogala-Kalucka M., Jasinska-Stepniak A.
Żywność Technologia Jakość
|
1997
|
tom 04
|
nr 1
41-51
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Metoda z kwasem 2-tiobarbiturowym jako miernik stopnia zepsucia niektórych olejów jadalnych

67%
Budzynska J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 6
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Znaczenie liczby nadtlenkowej w ocenie olejów jadalnych

67%
Bronisz H., Arbatowska M., Leszczynska H., Oledzka R., Staniszewska L.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1958
|
tom 09
|
nr 3
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Radiometryczne oznaczanie oleju rzepakowego w innych olejach jadalnych

67%
Budzynska J., Budzynski A. Z.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 1
16

Effects of sesame seeds germination on phytate degradation, in vitro nutrient digestibility and plasma lipid profile in rats

67%
Zyla K., Mika M., Fortuna T., Szymczyk B., Czubak M.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
|
2005
|
tom 08
|
nr 4
17

Wplyw suszonego oregano na peroksydacje lipidow wybranych olejow jadalnych

67%
Kurzeja E., Stec M., Pawlowska-Goral K., Maciejewska-Paszek I., Wylezek A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
932-936
18

Wplyw dodatku tluszczu na wlasciwosci lepkosprezyste ciasta pszennego

59%
Paschke H., Jankiewicz M.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2002
|
tom 09
|
nr 3
127-135
Celem pracy było określenie wpływu wybranych tłuszczów na właściwości lepkosprężyste ciasta pszennego, przy zróżnicowaniu wielkości dodatku i sposobu wprowadzania tłuszczu do ciasta. Do badań zastosowano olej z pestek winogron, masło kakaowe oraz tłuszcz kokosowy. Właściwości lepkosprężyste ciast charakteryzowano metodą reometrii oscylacyjnej o kontrolowanym odkształceniu. Wyznaczono spektra mechaniczne badanych ciast w zakresie częstości oscylacji od 0,1 do 100 rad/s. Olej z pestek winogron i tłuszcz kokosowy powodowały, nieproporcjonalnie do wielkości dodatku, obniżanie wartości modułów G' i G", w całym zakresie badanych częstości oscylacji, oraz wzrost kąta δ. Masło kakaowe wzmacniało cechy lepkosprężyste ciasta. Stwierdzono silniejszy efekt dodatku tłuszczu do mąki w porównaniu z jego dodatkiem do ciasta.
19

Ocena procesu starzenia sie olejow jadalnych wzbogaconych antyoksydantami podczas obrobki termicznej produktu wysokobialkowego

59%
Rzepecka-Stojko A., Kurek-Gorecka A., Kosiarski W., Wardas M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2006
|
tom 39
|
nr 2
147-154
20

Ocena stopnia swiezosci oraz sklad kwasow tluszczowych olejow jadalnych i margaryny niskokalorycznej

59%
Gajewska R., Ledochowska E., Ganowiak Z.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 4
329-333
Przeprowadzono ocenę stopnia świeżości oraz oznaczono skład kwasów tłuszczowych olejów jadalnych (słonecznikowy, sojowy, sojowy witaminizowany, gdański, uniwersalny) i margaryny niskokalorycznej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.