Badano wpływ osłonki i metody pakowania na przechowalnicze zmiany jakości sensorycznej kiełbasy typu parówkowa o zróżnicowanym składzie podstawowym. Wykazano korzystny wpływ osłonki typu nojax na jakość sensoryczną kiełbas. W związku z tym analizowano wpływ metody pakowania na zachowanie jakości sensorycznej kiełbas w tej osłonce. Stwierdzono, że ogólna ocena jakości kiełbas o różnym poziomie tłuszczu, pakowanych i przechowywanych w atmosferze modyfikowanej, jest statystycznie istotnie lepsza niż prób pakowanych w próżni.
Opracowano efektywny sposób mineralizacji lub ekstrakcji osłonek i siatek stosowanych jako opakowania do wędlin. Efekty obydwu procesów śledzono oznaczając w mineralizatach i ekstraktach całkowitą zawartość arsenu, antymonu i chromu. Uzyskane wyniki wskazują, że dopuszczalne poziomy jonów metali ciężkich dla środków spożywczych nie zostały przekroczone przez producentów badanych osłonek do siatek.
Wykonano badania mające na celu określenie zawartości formaldehydu w osłonkach celulozowych, używanych do produkcji wędlin. Do oznaczenia wykorzystano metodę kolorymetryczną z асеtyloacetonem.
Zbadano 1964 próbek osłonek białkowych pobieranych z obrotu. Stwierdzono, że w około 40% próbek zawartość formaldehydu przekracza dopuszczalną normę 1000 mg/kg, a 90% badanych osłonek mieści się poniżej 1800 mg/kg.