Wyniki wyszukiwania

1

Znaczenie metod opisujących jakość i odmianowość miodu

100%

Szymanski E. M., Zielinska S.

Pasieka

|

2014

|

nr 5

2

Syrop karmelowy z cukru i jego przydatnosci do produkcji wodek

100%

Pizlo A., Jankowska D.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1992

|

tom 36

|

nr 06

6-7

3

Ocena przydatnosci polioctanu winylu,firmy Sintesi-Ricerca,do ochrony powierzchni serow przed plesnieniem

84%

Reps A., Wangin J., Klopotowski S., Babuchowski A.

Przegląd Mleczarski

|

1993

|

nr 03

73-74

4

Zastosowanie ultrafiltracji do odsalania bialka jaja po procesie izolacji lizozymu

84%

Lesnierowski G., Kijowski J., Magnuski T.

Przemysł Spożywczy

|

1993

|

tom 47

|

nr 12

343-344

Celem pracy była próba wykorzystania procesu ultrafiltracji (UF) do odsalania białka jaja kurzego po uprzednim wyizolowaniu z niego lizozymu metodą wysalania. Zastosowanie tego procesu umożliwiło redukcję chlorku sodu w białku o około 85% ilości początkowej. Zastosowanie do odsalania membran w większości przepuszczalności (25000 Da) pozwala skrócić czas trwania UF oraz zwiększa efektywność odsolenia. W odsolonym białku, z którego wcześniej wytrącono lizozym, nie stwierdzono pogorszenia jego cech funkcjonalnych. W bezach wyprodukowanych z odsolonego metodą UF białka jaja obecność resztek soli była niewyczuwalna.

5

Badania nad mozliwoscia zastosowania kwasu propionowego do konserwowania ziemniakow

84%

Kolenda H., Korzeniowska-Ginter R.

Chłodnictwo

|

1994

|

tom 29

|

nr 04

19-22

6

Zmiany jakosci bulek podczas zamrazalniczego przechowywania

84%

Fik M., Celej A.

Chłodnictwo

|

1992

|

tom 27

|

nr 1

26-28

7

Nowe odmiany fasoli szparagowej przydatne dla zamrazalnictwa

84%

Rytkowska G., Rydz A.

Chłodnictwo

|

1993

|

tom 28

|

nr 2

22-24

8

Optymalizacja procesu rozmnazania kurczat metoda solankowa

84%

Ignaczak R., Osinska E., Zalewski S.

Przegląd Gastronomiczny

|

1992

|

tom 46

|

nr 1

10-11

9

Nieodplatne pobieranie prob przez Inspekcje Handlowa

84%

Kosmetyki - Perfumy. Chemia Gospodarcza

|

2000

|

tom 44

|

nr 01

6-7

10

Ocena zawartosci zwiazkow drazniacych w niektorych kawach naturalnych

84%

Stranc A., Slawinska H.

Przemysł Spożywczy

|

1993

|

tom 47

|

nr 09

254-255

W pracy przedstawiono wyniki oznaczeń 5-hydroksytryptamidów kwasów karboksylowych (C-5-HT) w niektórych kawach dostępnych w handlu. Związki te są według współczesnych badań indykatorami ogólnej zawartości substancji drażniących w kawie. Jednocześnie scharakteryzowano ich podstawowe cechy fizykochemiczne i sensoryczne.

11

Mozliwosci zwiekszania zawartosci potasu w twarogu

84%

Iwanczak M., Reps A., Wisniewska K., Jarmul I.

Przegląd Mleczarski

|

1994

|

nr 01

14-17

12

Polepszacze jakosci pieczywa - specjalnosc Zakladu Badawczego Przemyslu Piekarskiego

84%

Ambroziak Z., Piesiewicz H., Krasnowska B.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

1993

|

tom 41

|

nr 10

10-12

13

Szybka diagnostyka w walce z mastitis

84%

Bogucki M.

Bydło

|

2010

|

nr 11

14

Effect of technological parameteres on the quality of agglomerated whole milk powder.I.Organoleptic properties and biological value of protein

84%

Zbikowski Z., Ziajka S., Zbikowska A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1993

|

tom 02

|

nr 1

47-55

15

Zaktualizowanie norm dotyczacych cukru

84%

Gruszecka H., Rydel S.

Gazeta Cukrownicza

|

1997

|

tom 105

|

nr 04

70-72

16

Nieznaczna... ale poprawa

84%

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

1996

|

tom 44

|

nr 03

2-4

17

Wlasciwosci uzytkowe krajowych spozywczych skrobi modyfikowanych

84%

Walkowski A., Lewandowski G.

Przemysł Spożywczy

|

1993

|

tom 47

|

nr 05

127-129

Porównano właściwości zagęstników skrobiowych w roztworach wodnych obojętnych i kwaśnych (pH = 3,5) oraz w mleku. Najlepszymi właściwościami reologicznymi i sensorycznymi charakteryzuje się acetylowany adypinian dwuskrobiowy. Skrobia sieciowana nie tylko tworzy najbardziej lepkie kleiki, ale ponadto nie wykazuje zjawiska synerezy w czasie długotrwałego przechowywania w niskiej temperaturze.

18

Badania nad zmianami jakosci lodow w czasie przechowywania

84%

Palich P.

Chłodnictwo

|

1994

|

tom 29

|

nr 08

21-25

19

Zastosowanie naturalnych antyoksydantow do rozdrobnionej tkanki miesniowej sledzi baltyckich przechowywanej w warunkach zamrazalniczych

84%

Stodolnik L.

Chłodnictwo

|

1994

|

tom 29

|

nr 10

21-25

20

Informacja PIH o wynikach kontroli jakosci przetworow zbozowych w I kw.1994 r.

84%

Roj.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

1994

|

tom 38

|

nr 05

24-25

Ograniczanie wyników

Znaczenie metod opisujących jakość i odmianowość miodu

Syrop karmelowy z cukru i jego przydatnosci do produkcji wodek

Ocena przydatnosci polioctanu winylu,firmy Sintesi-Ricerca,do ochrony powierzchni serow przed plesnieniem

Zastosowanie ultrafiltracji do odsalania bialka jaja po procesie izolacji lizozymu

Badania nad mozliwoscia zastosowania kwasu propionowego do konserwowania ziemniakow

Zmiany jakosci bulek podczas zamrazalniczego przechowywania

Nowe odmiany fasoli szparagowej przydatne dla zamrazalnictwa

Optymalizacja procesu rozmnazania kurczat metoda solankowa

Nieodplatne pobieranie prob przez Inspekcje Handlowa