Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 22

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  alergennosc
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Mikotoksyny i ich wplyw na jakosc produktow rolno-spozywczych

100%
Grzybowski G., Baranowski A.
Prace i Materiały Zootechniczne. Monografie i Rozprawy
|
2003
|
nr 04
5-55
2

Nowe dodatki do żywności

100%
Guzek D.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 03
3

Tworzenie nowych produktów mięsnych wolnych od dodanych alergenów w świetle nowego prawa żywnościowego

100%
Wierzbicka A.
Mięso i Wędliny
|
2005
|
nr 6
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw procesow technologicznych na zmiany alergennosci zywnosci

84%
Wroblewska B., Szymkiewicz A., Jedrychowski L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
Konieczność przetwarzania surowców roślinnych i zwierzęcych w celu umożliwienia długotrwałego jej przechowywania, a następnie bezpiecznej konsumpcji wymaga stosowania rożnych procesów technologicznych. Podczas produkcji żywności surowce podlegają licznym procesom termicznym (pasteryzacja, działanie ultradźwiękami i mikrofalami, prażenie, autoklawowanie) i nietermicznym (modyfikacje enzymatyczne, fermentacja, kiełkowanie, ultrafiltracja, radiacja promieniami γ, działanie wysokim ciśnieniem, homogenizacja, mechaniczne rozdrabnianie). Oprócz zmian właściwości fizycznych czy uzyskania trwałości mikrobiologicznej w większości przypadków zmienia się także potencjał alergenny gotowego produktu. Wprowadzanie większej ilości żywności przetworzonej uważa się za jedną z głównych przyczyn wzrostu liczby osób uczulonych na pokarmy. Nowe technologie produkcyjne mogą obniżać alergenność produktów w stosunku do użytych surowców lub być bezpośrednią przyczyną pojawiania się nieznanych dotąd alergenów, stanowiących problem identyfikacyjny układu immunologicznego.
5

Czytelność informacji w oznakowaniu produktów spożywczych

84%
Walkiewicz A., Kunachowicz H.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 10
Dobra czytelność informacji podawanych w oznakowaniu produktów spożywczych jest istotnym elementem zwiększenia prawdopodobieństwa, że informacje te będą brane pod uwagę przez konsumentów przy wyborze produktu. W rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) i nr 1169/2011 z 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności określono dla informacji obowiązkowych rozmiar czcionki, zdefiniowany jako wysokość-x czcionki, na poziomie co najmniej 1,2 mm. Ponadto ww. rozporządzenie wprowadziło wymaganie, że dobrowolne informacje na temat żywności nie mogą być podawane ze szkodą dla prezentacji informacji obowiązkowych na temat żywności.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wstępne badania nad występowaniem roztoczy alergogennych w pyle węglowym w kopalniach Górnego Śląska

84%
Solarz K., Solarz D.
Wiadomości Parazytologiczne
|
1991
|
tom 37
|
nr 1
The study was conducted in four coal mines located in Upper Silesia. A total of 40 specimens were found: 20 from the genus Tarsonemus (Tarsonemidae, Tarsonemida); 9 from the family Pygmephoridae (Tarsonemida); two males of Tyrophagus putrescentiae (Acaridae, Acaridida) and one tritonymph-Tyrophagus sp.; two unidentified larvae (Acaridae, Acaridida); one specimen of Oppia clavipectinata (Oppidae. Orihatida) and 5 other mites from this order. T. putrescentiae and species from the genus Tarsonemus are considered as allergenic mites which may cause sensitization in humans.
7

Napoje a alergia

84%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2002
|
nr 16
8

Szafranologia - czyli rzecz o szafranie

84%
Kustosz D.
Wiadomości Botaniczne
|
2008
|
tom 52
|
nr 1-2
137-142
9

Alergia na bialka mleka a procesy technologiczne

67%
Ziarno M.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 07
26-28
Białka mleka charakteryzują się unikalnym składem amino- kwasowym i dlatego są ważnym składnikiem diety ludzi. Paradoksalnie, prawie wszystkie białka mleka krowiego mogą powodować alergie. W artykule przedstawiono główne zagadnienia związane z alergią na białka mleka krowiego, jak również rozwiązania technologiczne mające na celu obniżenie alergenności.
10

Bialka serwatkowe jako czynnik alergii pokarmowej ludzi

67%
Leman J.
Przegląd Mleczarski
|
2001
|
nr 02
82-85
11

Wysoka jakość i lepsza wartość odżywcza

67%
Stancelewska D.
Tygodnik Poradnik Rolniczy
|
2019
|
nr 39 [801]
12

Zmiany właściwości immunoreaktywnych białek mleka krowiego w wybranych procesach termicznych i fermentacji mlekowej

67%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Biotechnologia
|
2001
|
nr 3
13

Alergeny pokarmowe a znakowanie żywności

67%
Palka R.
Gospodarka Mięsna
|
2009
|
tom 61
|
nr 08
14

Alergonomika - propozycja nowej galezi nauki

67%
Wroblewska B.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 02
2-5
W ostatnich latach nauka skupiła się na takich dyscyplinach jak proteomika, genomika, cytomika, lipidomika, glikomika, nutrigenomika i matobolomica. Autorka niniejszego artykułu wskazuje więc na potrzebę utworzenia nowej gałęzi nauki - alergenomiki. Ustalone procedury badawcze z wykorzystaniem surowic alergicznych pacjentów umożliwiłyby wykrywanie reakcji pomiędzy specyficzną immunoglobulin klasy IgE i białkami nowej żywności. Strategia postępowania wymagałaby utworzenia banku surowic pochodzących od pacjentów, u których wcześniej stwierdzono alergię. Takie podejście byłoby pomocne przy definiowaniu nieznanych jeszcze epitopów pokarmowych. W artykule opisano kilka przykładów zastosowania procedur drzewa decyzyjnego zaproponowanego przez ekspertów FAO/WHO. Surowice pacjentów wykorzystano do oceny alergenności białek chroniących organizm ryb arktycznych przed powstawaniem kryształów lodu, mikrobiologicznej transglutaminazy, białek soi (odmian GMO i dzikich) i a-amylazy oraz orzechów nangai.
15

Alergeny pokarmowe pochodzenia roslinnego

67%
Szymkiewicz A.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 07
35-37
Najsilniejsze właściwości alergenne wykazują produkty pochodzenia roślinnego, takie jak orzeszki ziemne, soja, orzechy czy pszenica. Spożywanie ich przez osoby o szczególnej wrażliwości może zakończyć się szokiem anafiłaktycznym, a w wielu przypadkach nawet śmiercią. Wiele produktów zawiera związki (głównie białkowe) o podobnej budowie chemicznej, co może być przyczyną występowania reakcji krzyżowych pomiędzy alergenami pochodzącymi z różnych źródeł. W artykule przedstawiono charakterystykę głównych alergenów pokarmowych pochodzenia roślinnego.
16

Bezpieczeństwo konsumenta najważniejsze

67%
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 11
17

Zywnosc transgeniczna

67%
Glapinska I.
Mięso
|
2001
|
nr 05
30-31
18

Opinia Komitetu SCCPNFP Komisji Europejskiej o alergizujacym dzialaniu niektorych substancji zapachowych

59%
Kosmetyki - Perfumy. Chemia Gospodarcza
|
2000
|
tom 44
|
nr 04
148-151
19

Projekt zintegrowany UE 'ISAFRUIT'. Zwiekszenie spozycia owocow poprzez interdyscyplinarne podejscie prowadzace do uzyskania wysokiej jakosci produktu za pomoca zrownowazonych i bezpiecznych dla srodowiska metod. Cz.2

51%
Plocharski W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2007
|
tom 51
|
nr 07-08
14
EU "ISAFRUIT" Project covers different areas of research including investigation of effects of fruit consumption on well being, human health and obesity. Allergy induced by fruit consumption is also covered beside investigation of the risk to human health and environment of new methods of fruit production. Pillar covering fruit processing has been divided into 4 work packages (WP's), which share common idea of preservation in processed products, to the highest level possible, components beneficial for human health that are found in raw material. In the WP covering minimally processed fruit various techniques are applied including high pressure and microwaves to increase fruit safety. Direct juices, nectars and drinks are also object of research of this pillar as healthy products with high export potential. Selection of raw material for direct juice production and improvement of technology has been foreseen. The outcome of the project will also be new dried fruit products with functional properties. Proposal to utilize waste products (fruit pomaces) will also be given. Within the project several new approaches to fruit production methods and product management are developed, including Decision Support System, which will contribute to improvement of fruit quality supplied to the consumer. A new pesticide application system is under development, which will allow higher protection of environment. Beside applied research also basic research will be conducted within the project covering identification and mapping of the major genes responsible for fruit quality and development of safe and efficient transgenic techniques applicable to quality-fruit production. Knowledge created within the project will be disseminated using various tools such as internet, conferences, scientific publications and popular articles to inform European citizens. This should contribute, according to the project premises, to increased consumption of fruits and improvement of human well being and health.
20

Ocena bezpieczenstwa stosowania roslin transgenicznych w zywieniu ludzi i zwierzat

51%
Kosieradzka I., Sawosz E.
Przegląd Hodowlany
|
2002
|
tom 70
|
nr 01
1-6
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.