Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 12

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  acetaldehyde
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Colour products of reaction between malvidin 3-glucoside, flavanols and acetaldehyde

100%
Oszmianski J., Moutounet M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1996
|
tom 05
|
nr 3
The anthocyanins are present in the grapes as monomers, but aged red wines have only linked anthocyanins in the different polymers. One of the possible reaction of red wine colourant is the forming of linkage between the anthocyanins and flavanols by (CH2CH) bridge of acetaldehyde. The formation of coloured products between malvidin 3-glucoside, acetaldehyde and (-)epicatechin, its dimer B2 and oligomers was analysed by liquid chromatography (HPLC). These polymeric compounds were hydrolyzed in the presence of toluen-α-thiol (thiolysis) for the determination the linkage place of anthocyanins with flavanols. The model studies showed, that the procyanidins were linked by "top molecule" across of aldehyde bridge with malvidine, because the coloured toluen-α-thiol derivatives were obtained. The spectrum of these compounds had the maximum at 240 nm corresponding to toluen-α-thiol molecule and other maximum in visible region had shift to longer wavelength. This is characteristic for the polymers of anthocyanins with flavanols. In the red wine after thiolysis, the compounds were identified by the HPLC method with the same retention time as in the model solution, but only in the presence of acetyladehyde being previously added.
2

Chemical wastes as sources of organic carbon for denitrification

100%
Bodik I., Drtil M., Derco J.
Polish Journal of Environmental Studies
|
1995
|
tom 04
|
nr 3
Denitriiication using real wastewaters from chemical production was studied in lab-scale reactors. The wastewater streams contained as main compounds vinyl acetate, acetaldehyde and methanol. The highest denitrification rates were estimated in the wastewater with vinyl acetate. The effect of the tested substrates on endogenous metabolism and nitrification inhibition is discussed.
3

Green tea effect on antioxidant status of erythrocytes and on haematological parameters in rats

80%
Zapora E., Holub M., Waszkiewicz E., Dabrowska M., Skrzydlewska E.
Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
|
2009
|
tom 53
|
nr 1
139-145
The aim of this study was to estimate the influence of ethanol intoxication as well as in vitro effect of ethanol, acetaldehyde, and tBOOH on antioxidant status of erythrocytes and on haematological parameters in rats. It has been shown that ethanol intoxication caused a decrease in SOD, CAT, GSH-Px, and GSSG-R activities and in GSH and vitamin E levels in erythrocytes as well as in RBC count, and HGB and HCT values. These changes were accompanied by an enhanced lipid peroxidation estimated on the basis of MDA level. Green tea administration partially prevented the observed changes. In the in vitro experiment, ethanol and to a higher degree acetaldehyde and tBOOH caused a decrease in the activity of erythrocyte antioxidant enzymes (SOD, CAT, GSH-Px, GSSG-R) and in the concentration of non-enzymatic antioxidants (GSH, vitamins E and C). All the examined compounds enhanced lipid peroxidation process. However, a green tea due to its antioxidant properties partially protected erythrocytes against ethanol, acetaldehyde, and tBOOH action.
4

Przydatnosc muszki owocowej do oceny aktywnosci mutagennej benzenu oraz aldehydow octowego i mrowkowego

80%
Krogulski A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1994
|
tom 45
|
nr 1-2
151-155
W pracy przedstawiono test somatycznej mutacji i rekombinacji u muszki owocowej do pomiaru aktywności mutagennej benzenu oraz aldehydów octowego i mrówkowego.
5

Enrichment, isolation and susceptibility profile of the growth substrate of bacterial strains able to degrade vinyl acetate

80%
Gren I., Gaszczak A., Szczyrba E., Labuzek S.
Polish Journal of Environmental Studies
|
2009
|
tom 18
|
nr 3
383-390
Nowadays biodegradations of harmful xenobiotics seems to be the best and cheapest method of purification of the polluted environment. VOCs are represented by vinyl acetate, which is thought to be carcinogenic. The aim of these studies was to isolate and determine the susceptibility profile for vinyl acetate of bacterial strains. The source of microorganisms was soil sampled in the area of Synthos S.A. in Oświęcim, Poland. From among 41 isolates, 4 Gram-negative strains were chosen for further analyses. As the control, one laboratory strain of Pseudomonas fluorescens PCM 2123 from The Polish Collection of Microorganisms (Wrocław) was used. Simultaneously, a susceptibility profile to vinyl acetate was performed on Stenotrophomonas maltophilia KB2 strain, aromatic compounds’ degrader. Vinyl acetate used in concentration of 3,000 ppm inhibited growth of gram-positive bacteria, and 4,000 ppm was the lethal dose for microorganisms from mixed populations. A toxicity test showed susceptibility to vinyl acetate at concentrations of 2,000 ppm. Three weeks of pre-incubation with 400 ppm of vinyl acetate magnified the level of sensitivity to 3,000 ppm of vinyl acetate for almost all strains. Although decomposition of vinyl acetate was observed even in the presence of 4,000, 5,000 and 6,000 ppm of vinyl acetate, growth was not observed. It was due to enlarged concentration of acetaldehyde, a product of hydrolysis ester bond of vinyl acetate.
6

Intensification of the synthesis of flavour compounds in yogurt by milk enrichment with their precursors

80%
Baranowska M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2006
|
tom 15/56
|
nr Spec.Issue 1
The aim of the present study was to test the possibility of enhancing the synthesis of flavor compounds with a traditional yogurt culture and a culture containing microflora composed of: S. thermophilus : L. delbrueckii ssp. bulgaricus : Bifidobacterium (TBB yogurt) and Str. thermophilus : L. acidophilus : Bifidobacterium (TAB yogurt). Milk was enriched with lactose (10 g/L), glucose (0.7 g/L), sodium proteinate (25 g/L), sodium citrate (3 g/L), a mixture of citric acid (1 g/L) and sodium citrate (3 g/L), and threonine (1 and 3 g/L). The following determinations were made in fresh yogurts (ripened for 24 h) and yogurts stored for 7 and 14 days: active acidity, lactic acid – according to Lunder, acetaldehyde, diacetyl, acetoin, ethanol, and volatile free fatty acids by gas chromatography. All products were evaluated organoleptically. It was found that from among the substances whose effects on the synthesis of flavor compounds were studied in this experiment particular attention should be paid to threonine. The addition of this amino acid significantly affected the rate of acetaldehyde formation (an increase by 10.24-22.56 mg/L) in all kinds of yogurt. The modification of milk composition had a profound influence on the levels (increase or decrease) of all flavor compounds in yogurt samples, as well as on their sensoric attractiveness.
7

Quality of kefir produced using ActiveFlora probiotic

71%
Mituniewicz-Malek A., Dmytrow I., Jasinska M.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2009
|
tom 12
|
nr 3
8

Wplyw zwiazkow chemicznych wystepujacych w napojach alkoholowych na hemostaze. Cz.IV. Wplyw na funkcje hemostatyczne plytek krwi

71%
Gacko M., Jurkowski J., Tomasiak M., Worowska A., Worowski K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1995
|
tom 28
|
nr 3
241-248
W 18 spośród 26 badanych napojów alkoholowych występują związki chemiczne hamujące agregację płytek i refrakcję skrzepu krwi oraz upośledzające lub zwiększające zużycie protrombiny.
9

Wplyw zwiazkow chemicznych wystepujacych w napojach alkoholowych na hemostaze. Cz.I. Charakterystyka napojow alkoholowych

71%
Gacko M., Jurkowski J., Worowski K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1995
|
tom 28
|
nr 1
39-43
Z 26 napojów alkoholowych (piwa, wina, wódki, koniaki) metodą destylacji próżniowej otrzymano destylat i pozostałość podestylacyjną. W napojach niedestylowanych i ich frakcjach oznaczono zawartość etanolu, pH, suchą masę i popiół.
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka jogurtow z mleka owczego o normalizowanej zawartosci tluszczu

71%
Bonczar G., Wszolek M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2002
|
tom 09
|
nr 1
109-115
Z mleka owczego o normalizowanej zawartości tłuszczu: śladowej, 4,5%, 6,0% produkowano jogurty z dodatkiem zakwasu jogurtowego o składzie: Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Analizowano świeże mleko oraz wyprodukowane jogurty po 1, 7 i 14 dniach przechowywania w 4°C. Badania jogurtów obejmowały ocenę sensoryczną oraz oznaczenie zawartości wolnych kwasów tłuszczowych, aldehydu octowego, diacetylu, kwasowości miareczkowej i pH. Stwierdzono, że badane wyróżniki jakości jogurtów były zróżnicowane w zależności od zawartości w nich tłuszczu oraz czasu przechowywania. Jogurty beztłuszczowe uzyskały najwyższy wynik oceny sensorycznej.
11

Wplyw zwiazkow chemicznych wystepujacych w napojach alkoholowych na hemostaze. Cz.II. Wplyw na uklad krzepniecia krwi

61%
Jurkowski J., Gacko M., Worowski K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1995
|
tom 28
|
nr 1
45-50
Określono wpływ 26 napojów alkoholowych, ich destylatów i pozostałości podestylacyjnej na aktywację protrombiny w systemie zewnątrzpochodnym i wewnątrzpochodnym oraz na aktywność trombiny.
12

Wplyw zwiazkow chemicznych wystepujacych w napojach alkoholowych na hemostaze. Cz.III. Wplyw na uklad fibrynolityczny osocza

61%
Jurkowski J., Gacko M., Worowski K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1995
|
tom 28
|
nr 2
185-192
Określono wpływ 26 napojów alkoholowych, ich destylatów i pozostałości podestylacyjnych na aktywność fibrynolityczną i kazeinolityczną euglobulin osoczowych i plazminy.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.