Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 11 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  2. 11 Przemysł Spożywczy

  3. 6 Żywność Nauka Technologia Jakość

  4. 5 Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

  5. 4 Przegląd Mleczarski

Więcej...
Autorzy help

  1. 61 Jedrychowski L.

  2. 21 Wroblewska B.

  3. 11 Grabska J.

  4. 8 Reps A.

  5. 7 Mierzejewska D.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2009

  2. 3 2008

  3. 3 2007

  4. 1 2004

  5. 1 2003

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 61

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Alergeny pokarmowe jako czynniki ryzyka zdrowotnego

100%
Jedrychowski L.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2001
|
tom 08
|
nr 4
62-81
W pracy dokonano oceny zagrożeń wynikających z obecności alergenów w żywności. Zwrócono szczególną uwagę na czynniki sprzyjające występowaniu alergii pokarmowych, oraz na zagrożenia w tym zakresie spowodowane występowaniem reakcji krzyżowych, a także wynikających z wprowadzania żywności głęboko przetworzonej i genetycznie modyfikowanej. Wskazano na konieczność wprowadzenia na opakowaniach żywności informacji dotyczącej zagrożenia alergennego celem zapobieżenia przypadkom występowania reakcji anafilaktycznych.
2

Immunomodulacyjne oddzialywanie zywnosci

100%
Jedrychowski L.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2001
|
tom 13
9-18
3

Zastosowanie metod immunometrycznych w analizie zywnosci

100%
Jedrychowski L.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 09
75-78
W artykule omówiono immunometryczne metody analizy, dokonano ich ogólnej charakterystyki oraz omówiono możliwości aplikacyjne w analizie żywności, wskazując również na badania własne, w których mają one zastosowanie (badania związków alergennych żywności oraz enzymów natywnych występujących w surowcach i produktach żywnościowych). Wskazano na aktualne tendencje w analityce laboratoryjnej wykorzystującej metody immunometryczne.
4

Otrzymywanie, charakterystyka i zastosowanie proteolityczno-koagulacyjnego preparatu enzymatycznego z trawieńców wołowych

100%
Jedrychowski L.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1987
|
tom 22, Suppl.B
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Mozliwosci oznaczania zmian denaturacyjnych alfa-la mleka krowiego

63%
Mierzejewska D., Jedrychowski L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
36-47
Rozbudowana struktura drugo- i trzeciorzędowa białek serwatkowych: α-la, β-lg, BSA i immunoglobulin, sprawia, że są podatne na procesy denaturacyjne wywoływane czynnikami chemicznymi lub fizycznymi (temperatura czy wysokie ciśnienia). Procesy termiczne, szeroko stosowane w przemyśle mleczarskim, powodują denaturację, zmianę właściwości fizyko-chemicznych i żywieniowych białek serwatkowych. Poznanie tych zmian i technik, którymi można je obserwować jest istotne ze względów badawczych i żywieniowych. W artykule przedstawiono przegląd kilku technik wykorzystujących zmianę właściwości immunore-aktywnych, termodynamicznych (temperatura i entalpia denaturacji, energia aktywacji), fizykochemicznych pozwalających lepiej poznać proces denaturacji tych białek.
6

Activity and stability of lipoxygenase from sunflower and pumpkin seeds in relation to extraction mixtures used

63%
Kubicka E., Jedrychowski L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 3
423-429
In the present work the influence of extraction mixture employed on the specific activity and stability of lipoxygenase from sunflower and pumpkin seeds was tested. It was shown that the best extraction mixture employed in the extraction of lipoxygenase from sunflower and pumpkin seeds is 0.2 mol/L phosphatic buffer at pH 7.0 with addition of 0.01 mol/L Na2S2O5 and 1 g/100 mL Triton X-100.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Metodyka oznaczania aktywności lipolitycznej nasion rzepaku

63%
Grabska J., Jedrychowski L.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1993
|
tom 40
|
nr 6
8

Zmiany właściwości immunoreaktywnych białek mleka krowiego w wybranych procesach termicznych i fermentacji mlekowej

63%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Biotechnologia
|
2001
|
nr 3
9

Charakterystyka immunometryczna aktywnych frakcji koagulujacych wyizolowanych z preparatu enzymatycznego HABO

63%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2001
|
tom 13
89-94
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Immunogenne wlasciwosci nasion roslin straczkowych

63%
Szymkiewicz A., Jedrychowski L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 1
14-24
W pracy przedstawiono charakterystykę najbardziej antygennych białek nasion roślin strączkowych, głównie soi i grochu, a także orzeszków ziemnych. Podkreślono znaczenie istnienia reakcji krzyżowych pomiędzy białkami wymienionych nasion. Zwrócono szczególną uwagę na duże rozbieżności w określaniu frakcji najbardziej antygennych w poszczególnych nasionach i w związku z tym, duże zagrożenie zdrowotne dla pewnej grupy atopicznej populacji. Zasygnalizowano również problem, związany z wprowadzaniem do powszechnej konsumpcji żywności genetycznie modyfikowanej.
11

Evaluation of immunoreactivity of selected legume seed proteins - short report

63%
Szymkiewicz A., Jedrychowski L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 3
539-544
Cross-reactions between proteins of selected legume seeds (soybean, lentil, pea, bean) were determined by immunoblotting method. Legumes other than soybeans (peas, beans, lentils) were found to contain protein fractions having the immunoreactive properties similar to soybean proteins.
12

Zastosowanie metod immunometrycznych w analizie wybranych enzymow koagulacyjnych

63%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2001
|
tom 13
95-99
13

Zastosowanie metody Elisa do oznaczania haptenow wystepujacych w zywnosci

63%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 04
122-124
W artykule omówiono odmianę immunologicznej metody ELISA - metodę podwójnego przeciwciała, tzw. SANDWICH-ELISA. Metodę charakteryzuje bardzo wysoka czułość, osiągająca 1-12 g wykrywanej substancji w 100 l. Metoda SANDWICH-ELISA została zastosowana do wykrywania haptenów - niskocząsteczkowych związków, niepożądanych w żywności ze względu na ich toksyczność dla człowieka i zwierząt.
14

Alergennosc mleka koziego

63%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Przegląd Mleczarski
|
1996
|
nr 02
47-48
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zywnosc a alergia

63%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Żywność Technologia Jakość
|
1998
|
tom 05
|
nr 2
5-15
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Orzechy arachidowe [Arachis hypogaea] - popularne zrodlo alergii pokarmowej

63%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 4
104-113
W pracy przedstawiono możliwość zastosowania testu immunoreaktywnego RIDASCREEN® Peanut firmy R-Biopharm do oznaczania zawartości podstawowego alergenu orzechów arachidowych, Ara h 1 w surowcach roślinnych i wyrobach cukierniczych. Ogółem analizie metodą sandwich ELISA poddano 19 próbek (9 stanowiły surowce roślinne zaś 10 czekolady, batoniki i kremy do smarowania pieczywa). Obecność Ara h 1 stwierdzono we wszystkich produktach cukierniczych, również w tych, w których składzie producent nie deklarował dodatku orzechów arachidowych. Wśród wybranych surowców roślinnych trzy z nich (migdały - Amygdalus communis, soja - Glycine max, owies - Avena) zareagowały z przeciwciałem skierowanym do Ara h 1.
17

Drobnoustroje chorobotwórcze z rodzaju Listeria. Cz.II. Niekonwencjonalne, nowoczesne metody oznaczania Listerii spp. w produktach żywnościowych

63%
Jedrychowski L., Smolinska L.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 10
18

Modyfikacja wlasciwosci alergennych mleka krowiego. Czesc II. Metody modyfikacji bialek mleka wplywajace na zmiany ich wlasciwosci alergennych

63%
Wroblewska B., Jedrychowski L.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom 53
|
nr 08
46-48
W cz. I artykułu (7'99 P.S.) przedstawiono problem alergii pokarmowej spowodowanej spożywaniem mleka. Wskazano na główne alergeny mleka krowiego: kazeinę, β-laktoglobulinę (ß-lg), α-laktoalbuminę (α-la) oraz ich homologi znajdujące się w mleku kozim. W II części opisano modyfikacje białek wpływające na zmiany właściwości alergennych tj.: procesy termiczne, hydrolizę enzymatyczną i chemiczną, a takie fermentację mlekową prowadzoną przy zastosowaniu drobnoustrojów wykorzystywanych w przemyśle mleczarskim. Wymienione procesy mają na celu obniżenie właściwości immunoreaktywnych białek mleka krowiego, mogących mieć zastosowanie podczas produkcji hypoalergennych odżywek dla dzieci cierpiących na alergie.
19

Drobnoustroje chorobotwórcze w rodzaju Listeria. Cz.I. Zastosowanie standardowych metod oznaczeń bakterii Listeria monocytogenes w produktach żywnościowych

63%
Jedrychowski L., Smolinska L.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 08
20

Wykorzystanie metod immunometrycznych w analizie żywności

63%
Mierzejewska D., Jedrychowski L.
Biotechnologia
|
2001
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.