Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Priony - niebezpieczne chorobotwórcze cząsteczki białkowe

100%
Olesienkiewicz A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2001
|
tom 08
|
nr 2
Choroby prionowe, to zakaźne gąbczaste encefalopatie, które są grupą chorób degenerujących centralny układ nerwowy ludzi i zwierząt. Przenoszą się wśród ssaków przez inokulację lub kontakt z zakażoną tkanką. W tkance nerwowej (w mózgu) chorych osobników pojawia się wirulentna izoforma glikoproteiny, kodowanej przez gen gospodarza, tzw. białko prionowe - PrPsc. Białko to jest najprawdopodobniej jedynym składnikiem czynnika zakażającego - prionu. PrPsc powstaje w drodze zmiany konformacji konstytutywnie syntetyzowanej w komórce izoformy - tzw. PrPc, poprzez bezpośrednie oddziaływania: białko-białko. Ludzkie choroby prionowe występują w trzech formach: sporadycznej, rodzinnej oraz nabytej. Udowodniono, że vCJD jest nową odmianą ludzkiej choroby znanej od 1920 roku - CJD, i jest zoonozą pochodzącą od bydła chorującego na BSE.
2

Biogaz - szybko, wydajnie i oplacalnie

100%
Olesienkiewicz A.
GLOBEnergia : Odnawialne Źródła Energii
|
2010
|
nr 4
45-47
3

Priony - nowa klasa czastek infekcyjnych.

63%
Szybiak-Strozycka U., Olesienkiewicz A.
Postępy Biologii Komórki. Suplement
|
1998
|
tom 10
279-293
4

Kryteria doboru skrobi modyfikowanych w przetworstwie zywnosci

63%
Walkowski A., Olesienkiewicz A.
Przemysł Spożywczy
|
2005
|
tom 59
|
nr 08
54-57
Scharakteryzowano podstawowe właściwości reologiczne i użytkowe spożywczych skrobi modyfikowanych. Przedstawiono czynniki technologiczne mogące wpływać na możliwości zastosowania określonego rodzaju skrobi modyfikowanej. Dokonano przeglądu modyfikatów skrobiowych możliwych do zastosowania w mleczarstwie, piekarnictwie, cukiernictwie, przemyśle mięsnym i koncentratów spożywczych.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Synteza cytrynianow i acetylowanych cytrynianow skrobiowych na bazie skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej, pszennej i tapiokowej w zawiesinie wodnej

51%
Walkowski A., Szymanska G., Voelkel E., Olesienkiewicz A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2006
|
tom 511
|
nr 2
665-673
The study aimed at developing the new method of synthesis of distarch citrates and acetylated distarch citrates from various botanical starch. The method was adapted to instalations existing in Polish potato processing plants. Analysis of the starch modificates showed that from the application view point the best rheological and textural parameters reveal distarch citrate and acetylated distarch citrate from potato starch.
6

Characteristics of oligosaccharides produced by enzymatic hydrolysis of potato starch using mixture of pullulanases and alpha-amylases

45%
Krzyzaniak W., Bialas W., Olesienkiewicz A., Jankowski T., Grajek W.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2003
|
tom 06
|
nr 2
Kinetics of amylolytic hydrolysis of autoclaved and extruded potato starch using alpha-amylase and pullulanase mixtures were described. Maltodextrins with dextrose equivalent of 3, 5, 8 and 12 were obtained and their sugar compositions with HPLC method were analyzed. The low molecular sugar (PD 1-2) and oligosaccharide (PD 3-8) contents as well as relationship between dextrose equivalent of maltodextrins and oligosaccharide contents were determined.
7

Charakterystyka chemiczna maltodekstryn o malym rownowazniku glukozowym otrzymanych przez hydrolize skrobi ziemniaczanej za pomoca alfa-amylaz

39%
Krzyzaniak W., Olesienkiewicz A., Bialas W., Slominska L., Jankowski T., Grajek W.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2003
|
tom 02
|
nr 2
5-15
Podjęto badania nad kontrolowaną hydrolizą skrobi ziemniaczanej w celu wytworzenia maltodekstryn o równoważniku glukozowym DE = 3-12. Do procesu hydrolizy stosowano skrobię ziemniaczaną autoklawowaną i ekstrudowaną oraz a-amylazy bakteryjne (Termamyl S i BAN 480L) i pleśniowe (Fungamyl 800L). Wyznaczono czas reakcji pozwalający na uzyskanie maltodekstryn o DE: 3, 5, 8 i 12. Stwierdzono, że skład oligosacharydów był determinowany głównie przez rodzaj użytego enzymu. Największe stężenie wysoko spolimeryzowanych oligosacharydów uzyskano stosując preparaty BAN 480L i Termamyl S.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.