Wartość biologiczna odmian endywii uprawianej w terminie wiosennym i jesiennym

• Autorzy: Adamczewska-Sowinska K. , Uklanska C.M.

Warianty tytułu

EN

Biological value of the endive cultivars in the spring and autumn culture

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Doświadczenie przeprowadzono w latach 2007-2008 w Stacji Badawczo- Dydaktycznej Katedry Ogrodnictwa Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Badaniami objęto 14 odmian endywii, należącej do dwóch odmian botanicznych: endywii kędzierzawej i endywii eskariola, uprawianych z rozsady w dwóch terminach: wiosennym i jesiennym. Wartość biologiczną endywii oceniono na podstawie analiz dotyczących zawartości suchej masy, witaminy C, chlorofilu i karotenoidów oraz makroelementów Mg, P, K i Ca, a także azotanów. Odmiany należące do grupy crispum charakteryzowały się wyższą zawartością suchej masy, chlorofilu i karotenów, a także makroskładników, zaś odmiany z grupy latifolium zawierały więcej witaminy C. Jesienny termin uprawy był korzystniejszy pod względem ilości substancji odżywczych występujących w liściach endywii. Stwierdzono bowiem istotnie większą zawartość suchej masy, witaminy C, karotenów, Mg i P, a jednocześnie mniejszą ilość azotanów.

EN

The experiment conducted in 2007-2008 at Horticultural Experimental Station of the Wrocław University of Environmental and Life Science, involved 14 cultivars of endive belonging to two forms, crispum (escarole) and latifolium (frisee endive), planting in spring and autumn. The biological value was determined including the contents of dry matter, vitamin C, chlorophyll, carotene, macroelements Mg, P, K, Ca and nitrates. The higher level of dry matter, chlorophyll, carotene and macroelements was found in the crispum cultivars, whereas more vitamin C in the latifolium group. The nutritional value of endive was higher in plants grown in autumn. The leaves contained higher amounts of dry matter, vitamin C, carotene, Mg and P, but lower level of nitrates, in comparison to those grown in the spring.

Słowa kluczowe

PL

endywia; liscie; odmiany roslin; uprawa jesienna; uprawa roslin; uprawa wiosenna; wartosc biologiczna; wartosc odzywcza; zawartosc karotenu; zawartosc makroelementow; zawartosc suchej masy; zawartosc witaminy C

EN

endive; Cichorium endivia; leaf; plant cultivar; autumn cultivation; plant cultivation; spring cultivation; biological value; nutritional value; carotene content; macroelement content; dry mass content; vitamin C content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2009
• Tom: 539
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.31-36,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Adamczewska-Sowinska K.

• Katedra Ogrodnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, pl.Grunwaldzki 24a, 50-363 Wrocław

autor

Uklanska C.M.

Bibliografia

• Adamczewska-Sowińska K., Kołota E. 2000. Ocena plonowania i wartości odżywczej kilku odmian roszponki w uprawie na zbiór wczesnowiosenny i jesienny. Rocz. AR w Poznaniu CCCXXIII, Ogrodn. 31, cz. 1: 205-209.
• Bielecki K. 2001. Ćwiczenia z fizjologii i biochemii roślin. Wydawnictwo AR we Wrocławiu: 158 ss.
• Breś W., Golcz A., Komosa A., Kozik A., Tyksiński W. 2008. Nawożenie roślin ogrodniczych. Wydawnictwo UP w Poznaniu: 189 ss.
• Francke A. 2008. Wielkość i jakość plonu cykorii liściowej w zależności od terminu i sposobu uprawy. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 527: 109-114.
• Koudela M., Petřiková K. 2007. Nutritional composition and yield of endive cultivars - Cichorium endivia L. Hort. Sci. (Prague) 34(1): 6-10.
• Rożek E. 2002. Ocena wielkości i jakości plonu kilku odmian cykorii sałatowej (Cichorium intybus L. var. foliosum Bisach.). Mat. ogólnopol. konf. nauk. „Jakość warzyw i ziół na tle uwarunkowań uprawowych i rozbiorczych”. Warszawa, 27-28 czerwca: 78.
• Ryder E.J. 1999. Lettuce, endive and chicory. Oxon, CABI Publishing: 214.