Mechanical properties of osmotic-convection dried apples

• Autorzy: Sitkiewicz I , Lenart A. , Lewicki P.P.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

texture; food preservation; quality; apple; food industry; product stability; osmotic dehydration; mechanical property; dried apple

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1996
• Tom: 05
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.105-112,fig.

Twórcy

autor

Sitkiewicz I

• Agricultural University, Nowoursynowska 166, 02-787 Warsaw, Poland

autor

Lenart A.

autor

Lewicki P.P.