Brunost - ser, który nie jest serem

• Autorzy: Bohdziewicz K.

Warianty tytułu

EN

Brunost - cheese, which is not cheese

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; Skandynawia; przetwory mleczne; potrawy narodowe; ser Brunost; sklad chemiczny; serwatka; mleko; smietanka; procesy technologiczne; ser Julebrunost; ser Gudbrandsdalsost; ser Flotemysost; ser Millom Brunost; ser Lettere Gudbrandsdalsost; ser Lettere Flotemysost; ser Ekte Geitost; ser Heidal; ser Misvaerost; ser Bestemorost; ser Innherrdost; ser Stolstype Ekte Geitost; ser Gudbrand; ser Flotemys; ser Sjokobrun; asortyment; sery brazowe; potrawa brunost

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2017
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.16-19,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bohdziewicz K.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn