Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wyslodziny suszone

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wlasciwosci preparatu blonnikowego z suszonych wyslodzin piwowarskich

100%

Michalowska D., Baca E., Salamon A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

2007

tom 34

nr 3-4

1358-1364

Celem pracy było określenie właściwości, głównie pod kątem zawartości błonnika pokarmowego, suszonych wysłodzin piwowarskich i porównanie ich pod tym względem z dostępnymi na rynku preparatami błonnikowymi o różnym pochodzeniu. Materiałem do badań były wysłodziny piwowarskie, wysuszone i rozdrobnione w skali przemysłowej oraz wybrane preparaty wysokobłonnikowe i błonniki różnego pochodzenia (owsiane, jabłkowe, warzywne) otrzymane od producentów. Przeprowadzone badania pokazały, że suszone wysłodziny piwowarskie są źródłem dużej ilości błonnika pokarmowego i białka. Ponad 50% zawartości błonnika w suchej masie wysłodzin pozwala traktować je jako preparat wysokobłonnikowy. Białko zawarte w wysłodzinach cechuje wysoki współczynnik strawności. Zawartość błonnika pokarmowego w suszonych wysłodzinach piwowarskich i preparatach innego pochodzenia jest porównywalna.

Ograniczanie wyników

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

1 Baca E.

1 Michalowska D.

1 Salamon A.

1 2007

Wyniki wyszukiwania

Wlasciwosci preparatu blonnikowego z suszonych wyslodzin piwowarskich