Alkaloidy pirolizydynowe stanowią rozległą grupę naturalnych toksyn, które są syntezowane przez ponad 6 tys. gatunków roślin występujących w różnych regionach geograficznych. Ze względu na toksyczne właściwości tych związków, w wielu krajach wprowadzono prawne ograniczenia dotyczące wykorzystania w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym surowców zawierających alkaloidy pirolizydynowe. Pomimo to wciąż notuje się ich obecność w żywności na rynku światowym i europejskim. W artykule przedstawiono obecny stan wiedzy na temat alkaloidów pirolizydynowych z uwzględnieniem polskiego rynku żywności. Szczególny nacisk położono na możliwość występowania tych związków w miodach oraz produktach na bazie pyłku kwiatowego.
Much publicity is given to harmful effects of various pigments, flavouring agents, preservatives added to food. While little attention is paid to the residual pharmacological in foodstuffs, commonly used in breeding livestock, especially for meat and dairy production. These are antibiotics, hormone-type substances and tranquilizers. The food contaminants posing a universal threat to the health of the public.
Na podstawie piśmiennictwa omówiono narażenia na obecne w diecie poli- chlorowane dibenzo-p-dioksyny, związków o potwierdzonym toksycznym działaniu w stosunku do organizmów żywych.
Badano możliwość zastosowania techniki PCR do wykrywania endospor Clostridium botulinum typu B i F w mięsie po inkubacji prób w podłożu Tioglikolanowym i w Podłożu Wrzoska w ciągu 16, 24 i 48 godzin. Przy minimalnym zakażeniu prób, najlepsze wyniki otrzymano stosując Podłoże Tioglikolanowe i 24 - 48 godzin inkubacji.