W latach 90. nastąpiły istotne zmiany w strukturze i zasadach funkcjonowania przemysłu spożywczego, w tym także przetwórstwa mięsnego. Sektor mięsny zaczął funkcjonować według mechanizmu rynkowego. Doszło do zmian strukturalnych przetwórstwa mięsnego, głównie rozdrobnienie struktury rynku mięsa. W kraju jest 8 tysięcy rzeźni i zakładów przetwórstwa. Od 1995 roku następuje wyraźna konsolidacja branży mięsnej poprzez rozwój holdingów oraz integrację zakładów przemysłu mięsnego. Polityka rolna powinna wyprzedzać i przewidywać zmiany zewnętrzne i wewnętrzne, i być skierowana na popyt. Konsumpcja żywności zależy od przyzwyczajeń, tradycji, gustów a przede wszystkim czynników ekonomicznych. Mimo pewnych zmian w strukturze spożycia, udział mięsa a w szczególności wieprzowiny przez wiele następnych lat będzie utrzymywał się na wysokim poziomie. Przemysł mięsny musi po kryzysie, konsekwentnie się restrukturyzować. Powstała grupa liderów, jak: Animex, Farm-Food, Sokołów. Przodujące przedsiębiorstwa oferują swoje wyroby dużym aglomeracjom, z rozwijającymi się sieciami supermarketów oraz na export. Poważnym zagrożeniem są firmy zagraniczne, wkraczające na rynki, także dużych miast. Istotne jest więc wypracowanie należnej skali naszego exportu min. do krajów Unii Europejskiej, który odbierze sporą część rodzimej produkcji.
Pomimo że udział procentowy opakowań metalowych systematycznie maleje w strukturze rynku, nie oznacza to, że maleje na rynku ilość tych opakowań. Ich liczba systematycznie rośnie, a asortyment wzbogaca się. Większość stanowią opakowania jednostkowe zaliczane do grupy opakowań lekkich.
W artykule przedstawiono strukturę i dynamikę zmian światowego rynku piwa, a także analizowano produkcję i sprzedaż piwa, handel zagraniczny piwem, marki piwa oraz konsumpcję piwa w latach 1999-2004.