Opracowanie przykładu kosztu dziennej racji pokarmowej o wartości energetycznej 2000 kcal i zestawu produktów zwierzęcych dostarczających 50 g białka zwierzęcego miało na celu przedstawienie doboru produktów o wysokiej i niższej cenie z zachowaniem odpowiedniej wartości odżywczej. Przykłady dotyczące doboru produktów zwierzęcych w zależności od kosztu mają zwrócić uwagę dietetyków na czynnik ekonomiczny przy planowaniu jadłospisów.
Do grupy najbardziej wartościowych produktów spożywczych pod względem zawartości jak i jakości białka należą produkty pochodzenia zwierzęcego takie jak jaja, mleko i jego przetwory, mięso oraz ryby. Najwyższą wartość biologiczną posiadają białka jaj i mleka. Białka roślinne należą do grupy białek niepełnowartościowych, które nie zawierają wszystkich niezbędnych, egzogennych aminokwasów lub jest ich niewystarczająca ilość lub nieodpowiednie proporcje, odbiegające od wzorca FAO/WHO. Spośród tych białek naj wyższą wartość mają białka soi, a na uwagę zasługują również białka obecne w nasionach pseudozbóż takich jak amarantus, gryka, czy komosa.