Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  preparaty pektynolityczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Przeanalizowano 12 preparatów pektynolitycznych, stosowanych w polskich zakładach przemysłu owocowo-warzywnego (pochodzących od kilku producentów) pod względem aktywności różnych enzymów w aspekcie przydatności preparatów do określonych celów technologiczno-surowcowych. Określano też przydatność preparatów do usuwania zmętnień arabanowych w sokach jabłkowych. Okazało się, że zmętnienia arabanowe mogą usunąć wszystkie preparaty z wyjątkiem Pektopolu PT i Pectinexu BE.
Badano wpływ preparatu pektynolitycznego Rohapect MA PLUS oraz preparatów konkurencyjnych firm na wydajność moszczu oraz ilość i jakość substancji pektynowych zawartych w wytłokach. Wykazano, że rodzaj i dawka zastosowanego preparatu enzymatycznego istotnie wpływa na wydajność moszczu oraz ilość i jakość substancji pektynowych w wytłokach jabłkowych. Wyniki badań potwierdzają bardzo korzystny wpływ preparatu Rohapect MA PLUS na wydajność moszczu z jabłek. Najwięcej pektyn o najwyższej sile żelowania wyrażonej w stopniach SAG znajdowano w próbach kontrolnych (bez obróbki enzymatycznej). Nieco mniejszą silę żelowania miały pektyny wyekstrahowane z wytłoków po obróbce preparatem Rohapect MA PLUS. Istotnie mniejsze właściwości żelujące miały pektyny wyekstrahowane z wytłoków pochodzących z prób traktowanych preparatami firm konkurencyjnych.
Badano wpływ siedmiu handlowych preparatów pektynolitycznych na proces uwalniania endogennego fosforu z mieszanki pszenno-sojowej dla kurcząt brojlerów. Analizy prowadzono z wykorzystaniem metody in vitro, symulującej warunki panujące w poszczególnych odcinkach przewodu pokarmowego ptaków. W obecności pektynaz stwierdzono istotny statystycznie wzrost ilości fosforu uwalnianego z paszy, korelujący z ogólną aktywnością pektynolityczną badanych preparatów, oznaczaną wiskozymetrycznie. Współczynnik determinacji, modelu liniowego, opisującego tę zależność, wynosił 58,62%. Analiza efektów współdziałania preparatów pektynolitycznych z wprowadzanym jednocześnie do paszy preparatem fitazy A ujawniła dodatni wpływ pektynaz na efektywność akcji katalitycznej wysycającej dawki fitazy. Zdolność pektynaz do intensyfikacji procesu defosforylacji fitynianów, wywołanego obecnością egzogennej fitazy, korelowała z towarzyszącą pektynazom aktywnością fosfatazy kwaśnej (R2 = 93%). Intensyfikujący wpływ preparatów pektynolitycznych na proces defosforylacji fitynianów utrzymywał się nawet wtedy, gdy do paszy wraz z fitazą dodano wysycającą dawkę fosfatazy kwaśnej, ale wówczas był on skorelowany ujemnie (R = - 0,949) z aktywnością pektynoesterazową badanych preparatów. Ujemną zależność pomiędzy aktywnością pektynoesterazy i ilością fosforu uwalnianego z paszy przy wysycających dawkach fitazy i fosfatazy kwaśnej najlepiej opisywał model funkcji y = 3,831 + 0,059x-1. Prawdopodobnie wysoka aktywność pektynoesterazy w preparatach pektynolitycznych była przyczyną eliminacji jonów Ca2+ ze środowiska reakcji i tworzenia pektynianów selektywnie obniżających efektywność działania enzymów fosfolitycznych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.