Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  powidla sliwkowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Produkty tradycyjne w województwie łódzkim. Powidła śliwkowe łowickie

100%
Kijak E.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2014
|
nr 09
2

Jak sliwka w powidla

100%
Lubecka M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2010
|
nr 09
50-53
3

Skropliny z produkcji przetworów owocowych jako źródło związków zapachowych

100%
Markowska J., Kalemba D., Polak E.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2018
|
tom 73
|
nr 3-4
Celem badań była charakterystyka skroplonych oparów pozyskanych przy produkcji marmolady jabłkowej i powideł śliwkowych z wykorzystaniem doświadczalnego stanowiska badawczego oraz określenie zawartości i składu związków zapachowych zawartych w skroplinach. Całkowita zawartość rozpuszczalnych substancji stałych w produkcie wzrastała wraz z fazą poboru skroplin od 9,4 do 39,2°Brix w przypadku marmolady jabłkowej i od 19,1 do 54,0°Brix dla powideł śliwkowych. Równocześnie odczyn skroplin nieznacznie malał. Zawartość związków lotnych w pierwszej frakcji w obu przypadkach była najwyższa (147 mg/l marmolady i 61 mg/l powideł) w porównaniu do kolejnych faz poboru. Cenne substancje zapachowe, jak γ dekalakton (marmolada) czy undekan-2-on (powidła) występowały w niewielkich ilościach w skroplinach z drugiej fazy poboru, a ich zawartość w odpowiednio 4,1% masowych i 3,7% masowych. W celu ponownego wykorzystania skroplin w procesach technologicznych należy przeprowadzić analizę ich jakości, pod względem wydajności procesu i zawartości związków aromatycznych.
4

Skarby z owoców i warzyw

100%
Borkowska H.
Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie
|
2017
|
nr 10
5

Dolina Kamionki

80%
Szpotkowski K.
Wielkopolski Biuletyn Ekologiczny
|
2011
|
nr 6
6

Na wrześniowym stole - śliwki

80%
Baralkiewicz K., Jablecka J.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2009
|
tom 13
|
nr 09
7

Przetwory owocowe - słodki akcent karnawału

80%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2016
|
tom 23
|
nr 01
8

Śliwki zamiast omasty

80%
Mika A.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2013
|
nr 12
9

Receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie

80%
Polish Food
|
2018
|
nr 3
10

Powidła z miedzianych kotłów

70%
Podymniak M.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2013
|
nr 11
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.