Opakowania świeżych owoców i warzyw stykają się bezpośrednio z zapakowanym produktem, muszą więc być wykonane z materiałów spełniających wymagania higieniczno-sanitarne oraz chronić produkt przed przenikaniem do niego substancji szkodliwych dla zdrowia. Istotna jest też rola promocyjna i informacyjna stosowanych opakowań. Powinny one przyciągać uwagę klientów, a ponadto być wygodne dla nabywcy i dobrze chronić zapakowany produkt.