W artykule przedstawiono dwie grupy zagadnień: podstawowe zasady organizacji działalności normalizacyjnej z podaniem podstaw prawnych oraz prace nad zmianą systemu normalizacji ze szczegółowym omówieniem podstawowych założeń regulacji prawnej i podstawowych zmian organizacyjnych.
W artykule przedstawiono barwniki naturalne i syntetyczne oraz pigmenty nieorganiczne dopuszczone do barwienia żywności w krajach Unii Europejskiej i w Polsce. Omówiono polskie barwniki spożywcze.