Mushrooms found in Polish forests are characterized by high nutritional value. They provide proteins, carbohydrates, fatty acids, fiber, vitamins and minerals. Both commonly harvested and medicinal species contain a lot of substances that are health−promoting active. Their antioxidant, anti−cancer, anti−bacterial properties were demonstrated. Recent studies have not confirmed the health hazards caused by excessive accumulation of heavy metals in fruiting bodies.
Omówiono stan badań dotyczący aktywności terapeutycznej 8 ważniejszych grzybów leczniczych z rodzaju: Lentinus, Grifolia, Pleurotus, Flammulina, Agaricus, Hirneola (Auricularia) oraz Ganoderma. W szczególności omówiono działanie immunostymulujace i przeciwnowotworowe. Za wspomniane działania są głównie odpowiedzialne glikoproteiny Ulub polisacharydy zazwyczaj typu ß-l,3-glukanu. Przedstawiono przykłady hodowli przemysłowej wspomnianych grzybów.
Omówiono stan badań dotyczący aktywności terapeutycznej 8 ważniejszych grzybów leczniczych z rodzaju: Lentinus, Grifolia, Pleurotus, Flammulina, Agaricus, Hirneola (Auricularia) oraz Ganoderma. W szczególności omówiono działanie immunostymulujace i przeciwnowotworowe. Za wspomniane działania są głównie odpowiedzialne glikoproteiny Ulub polisacharydy zazwyczaj typu ß-l,3-glukanu. Przedstawiono przykłady hodowli przemysłowej wspomnianych grzybów.