Nasiona bobiku są cennym źródłem białka tak dla przemysłu paszowego, jak i spożywczego. Zawierają jednak związki antyżywieniowe, których większość znajduje się w okrywie nasiennej. Pozbawienie nasion bobiku okrywy nasiennej podwyższa jakość otrzymanego surowca. Wykonano badania właściwości fizycznych nasion bobiku (odmian Nadwiślański, Dino, Tibo), mających bezpośredni związek z procesem obłuskiwania. Określono podstawowe wymiary nasion, powierzchnię okrywy nasiennej, prostopadłe rzuty powierzchni nasion, masę właściwą nasion, porowatość warstwy nasion oraz mieszaniny okrywy nasiennej i liścieni, współczynniki tarcia zewnętrznego i restytucji energii kinetycznej nasion, twardość okrywy nasiennej i liścieni, wytrzymałość nasion na ściskanie, energię uderzenia nasion, siłę powodującą odłamywanie okrywy nasiennej, prędkość unoszenia okrywy nasiennej i liścieni. Cechy te opisano za pomocą równań regresji. Opracowano model matematyczny opierający się na prawach ruchu ciała stałego, opisujący skuteczność, wydajność efektywną i jednostkowe zużycie energii obłuskiwania, a wykorzystujący równania regresji dotyczące właściwości fizycznych nasion. Parametry procesu obłuskiwania obliczone na podstawie modelu matematycznego skonfrontowano z wynikami uzyskanymi z eksperymentu. Porównanie dało wynik pozytywny, wykazało bowiem spójność modelu abstrakcyjnego z badanym systemem empirycznym. Zaproponowano metodę obłuskiwania nasion bobiku polegającą na wielokrotnych odbiciach nasion o elementy robocze obłuskiwacza, w wyniku których następuje pękanie okrywy nasiennej i jednoczesne jej odłamywanie przez wystające ziarna obracającej się ściernicy. Ten sposób obłuskiwania nasion bobiku był możliwy, ponieważ okrywa nasienna nie jest z liścieniami związana, lecz do nich przylega. Zapewniał również wysoką skuteczność obłuskiwania oraz znacznie przyczynił się do uproszczenia konstrukcji zespołu roboczego obłuskiwacza. Obłuskiwanie tą metodą nie powoduje rozdrobnienia liścieni, umożliwia łatwe wydzielenie cząstek okrywy nasiennej z powstałej mieszaniny, ogranicza do minimum powstawanie mączki.