Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Computer modelling of amylose hydration process in the presence of Bengal Rose

100%
Polewski K.
Żywność Technologia Jakość. Suplement
|
1996
|
nr 2
36-40
2

Spektroskopowe wlasnosci stanow konformacyjnych adrenaliny w ukladach heterogennych

100%
Polewski K.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Rozprawy Naukowe
|
2000
|
nr 306
1-80
3

Incorporation of Ag nanoparticles into micelles. Stability studies of self-organized nanoparticlesmicelles structures

63%
Siejak P., Polewski K.
Current Topics in Biophysics
|
2016
|
tom 39
|
nr 1
4

Absorption and fluorescence study of amylose complex in cationic detergent using Bengal Rose as a spectroscopic probe

63%
Polewski K., Napierala D.
Żywność Technologia Jakość. Suplement
|
1996
|
nr 2
41-50
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Fluorescence and ord study of amylose-dye complex

63%
Polewski K., Maciejewska W.
Acta Alimentaria Polonica
|
1991
|
tom 17(41)
|
nr 4
Fluorescence polarization and optical rotatory dispersion (ORD) techniques were used to investigate the formation of amylose-rose bengal complexes. It was found that the dye may intercalate amylose helixes and adsorb on the amylose surface. An ORD measurements also provided information that addition of a rose bengal to the amylose aqueous solution was responsible for the formation of a lefthanded helixes in amylose chain.
6

Wpływ składu skrobi na zdolność tworzenia kompleksów z aminokwasami

63%
Maciejewska W., Polewski K.
Current Topics in Biophysics. Supplement
|
1992
|
tom 16
7

Wplyw genisteiny i daidzeiny na proces rozpuszczania membrany lipidowej w obecnosci detergentu

63%
Dwiecki K., Polewski K.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2010
|
tom 04
|
nr 2
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zastosowanie kropek kwantowych do oznaczania składników i zanieczyszczeń żywności

51%
Dwiecki K., Nogala-Kalucka M., Polewski K.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2014
|
tom 21
|
nr 3
Kropki kwantowe (QD) są półprzewodnikowymi nanostrukturami o średnicy 1 ÷ 100 nm, zdolnymi do fotoluminescencji. W roztworach oddziaływania pomiędzy atomami na powierzchni kropki kwantowej i otaczającymi je cząsteczkami mogą w istotny sposób wpływać na fotoluminescencje QD. Właściwość ta jest podstawą wykorzystania kropek kwantowych w analityce. Często stosuje się modyfikacje kropek kwantowych poprzez powlekanie ich powierzchni związkami zdolnymi do oddziaływania z analitem. Zastosowanie kropek kwantowych umożliwia opracowania nowych, czułych, selektywnych i szybkich metod analitycznych. W pracy przedstawiono metody oznaczania sacharydów, peptydów i białek, kwasu askorbinowego, związków fenolowych oraz zanieczyszczeń żywności i substancji niepożądanych. Opisano także szereg mechanizmów oddziaływania kropek kwantowych z oznaczanymi substancjami.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Evaluation of antioxidant activity of alpha-tocopherol and quercetin during oxidation of phosphatidylcholine using chemiluminescent detection of lipid hydroperoxides

51%
Rolewski P., Siger A., Nogala-Kalucka M., Polewski K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2009
|
tom 59
|
nr 2
Lipid hydroperoxides are relatively stable intermediates during oxidation of fats and lipids. Lipid hydroperoxide formation during phosphatidylcholine thermal autoxidation was measured with the luminol-enhanced chemiluminescent (LCL) method. The method optimized for best noise/ signal ratio provided a reliable and sensitive data up to 50 pmol/L of detected hydroperoxide. The observed chemiluminescence was calibrated with (9Z,11E,13S)-hydroperoxyoctadeca-9,11-dienoic acid (13-HPODE) as an external standard. To validate this method the spectrophotometric assay at 234 nm was compared with LCL results and high correlation was found. The presence of antioxidants inhibited chemiluminescence in a dose‑dependent manner. Quercetin at low concentration, up to 2 μmol/L, whereas α-T above 20 μmol/L exhibited prooxidative properties. Possible mechanisms were discussed. The described LCL method is sensitive, fast and simple, is not specific to the lipids but may be used to determine the presence of the other types of peroxides.
10

Application of quantum dots to detect antioxidant properties of phenols

51%
Dwiecki K., Neunert G., Nogala-Kalucka M., Polewski K.
Current Topics in Biophysics. Supplement
|
2013
|
tom 36
|
nr 2A: Posters
11

Spectroscopic characteristic of ester-type derivatives of alpha-tocopherol in homogenous environments

51%
Neunert G., Walejko P., Witkowski S., Polewski K.
Current Topics in Biophysics. Supplement
|
2013
|
tom 36
|
nr 2A: Posters
12

The infuence of silver nanoparticles on properties of vitamin e located in DPPC liposomes

51%
Siejak P., Neunert G., Polewski K.
Current Topics in Biophysics. Supplement
|
2016
|
tom 39
|
nr A: Posters
13

Porównanie zmian oksydacyjnych i efektywności wiązania wolnych rodników w trakcie przechowywania olejów roślinnych tłoczonych na zimno oraz ich rafinowanych odpowiedników

51%
Gornas P., Siger A., Nogala-Kalucka M., Polewski K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2005
|
tom 12
|
nr 2
Celem podjętych badań było porównanie zmian stabilności oksydacyjnej olejów roślinnych - sojowego i słonecznikowego, uzyskanych metodami tłoczenia na zimno oraz rafinacji - w czasie ich przechowywania oraz określenie efektywności wiązania wolnych rodników przez układy natywnych przeciwutleniaczy, zawartych w testowanych olejach. Próby termostatowano w temp. 60°C bez dostępu światła. W celu określenia zachodzących zmian oznaczono: liczbę nadtlenkową, ilość wiązanych rodników DPPH oraz zawartość tokoferoli w trakcie przechowywania olejów. Na podstawie uzyskanych rezultatów stwierdzono, że najszybciej w temp 60°C procesy utleniania zachodziły w oleju słonecznikowym tłoczonym na zimno, znacznie wolniej w obu olejach rafinowanych, natomiast najwolniej w oleju sojowym tłoczonym na zimno. Najwyższą efektywność wiązania wolnych rodników DPPH przez układ obecnych przeciwutleniaczy stwierdzono w rafinowanym oleju sojowym, a pozostałe oleje wykazały niższą aktywność, ale o zbliżonych do siebie wartościach. W trakcie przechowywania olejów następowało zmniejszenie zawartości tokoferoli, przy czym było ono zróżnicowane w przypadku poszczególnych homologów oraz zależało od rodzaju badanego oleju.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Propyl gallate-beta-cyclodextrin complexes. Spectroscopic and thermodynamic studies

51%
Gornas P., Dwiecki K., Nogala-Kalucka M., Polewski K.
Acta Agrophysica
|
2006
|
tom 07
|
nr 1[132]
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Synthesis and properties of model humic substances derived from gallic acid

51%
Slawinska D., Polewski K., Rolewski P., Slawinski J.
International Agrophysics
|
2007
|
tom 21
|
nr 2
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Spectral properties of propyl gallate in organic solvents and in heterogeneous environment

51%
Dwiecki K., Gornas P., Nogala-Kalucka M., Polewski K.
Acta Agrophysica
|
2006
|
tom 07
|
nr 1[132]
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of oxygen on UV-induced photodegradation of humic acid obtained from composted hulls of Juglans regia walnut

51%
Slawinska D., Polewski K., Rolewski P., Slawinski J.
International Agrophysics
|
2004
|
tom 18
|
nr 2
18

Wpływ izomerów optycznych alfa-tokoferolu na przepuszczalność membrany lipidowej

45%
Dwiecki K., Gornas P., Nogala-Kalucka M., Witkowski S., Polewski K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2005
|
tom 12
|
nr 2
Celem badań było określenie w jaki sposób obecność różnych izomerów optycznych a-tokoferolu wpływa na przepuszczalność membrany lipidowej, stanowiącej prosty model błony komórkowej. Ze względu na swą hydrofobowość a-tokoferol łatwo rozpuszcza się w lipidowym rdzeniu błony komórkowej, wpływając tym samym na jej strukturę, stabilność i inne właściwości. D-α-tokoferol jest naturalną formą witaminy E, występującą m. in. w olejach roślinnych czy warzywach. Natomiast DL-α- tokoferol jest syntetyczną formą tej witaminy, która może być stosowana jako dodatek do żywności. Niektórzy autorzy uważają, że mimo takiej samej budowy chemicznej syntetyczna forma α-tokoferolu może wykazywać odmienne działanie in vivo w porównaniu z formą naturalną, dlatego też ważne jest poznanie mechanizmów oddziaływania tokoferolu z innymi cząsteczkami o dużym znaczeniu biologicznym i strukturami komórkowymi na poziomie molekularnym. W badaniach zastosowano D-a-tokoferol oraz mieszaninę izomerów D i L α-tokoferolu (a-T). Do przygotowania liposomów (membran lipidowych) użyto dipalmitynianu fosfatydylocholiny (DPPC) oraz L-α-fosfatydylocholiny (lecytyny) z żółtka jaja (PC). Do monitorowania zmian strukturalnych zachodzących w membranie lipidowej zastosowano metodę fluorescencyjną z użyciem sondy (barwnika) - kwasu 1-anilinonaftaleno-8-sulfonowego (ANS). Proces wnikania sondy ANS do membrany DPPC w fazie żelowej zachodził na drodze natychmiastowej absorpcji (w czasie od jednej do kilku sekund) z pominięciem fazy adsorpcji. Dodatek α-tokoferolu do membrany nie zmieniał szybkości wnikania sondy. Jedynie w przypadku D-α-tokoferolu ilość zaabsorbowanej sondy wynosiła 25% wartości odpowiadającej samej membranie DPPC i DPPC z DL-α-tokoferolem. W membranie DPPC zaobserwowano wyraźny wzrost jej przepuszczalności związany z głównym przejściem krystalicznym. W przypadku membrany DPPC z D-α-tokoferolem i DL-α-tokoferolem stwierdzono, że maksymalny wzrost przepuszczalności błony w wyniku zmiany fazy membrany był o około 60% mniejszy niż ma to miejsce w samym DPPC, a zmiany przepuszczalności obserwowane w temperaturze głównego przejścia krystalicznego charakteryzowały się łagodniejszym przebiegiem. α- Tokoferol hamował wnikanie sondy ANS do membrany w fazie ciekłokrystalicznej. Nie zaobserwowano istotnych różnic w przepuszczalności membrany w obecności D i DL-α-tokoferolu.
19

Effect of alpha-tocopherol esters on physical properties of DPPC liposomes. A DPH fluorescence anisotropy study

45%
Neunert G., Siejak P., Walejko P., Witkowski S., Polewski K.
Current Topics in Biophysics. Supplement
|
2016
|
tom 39
|
nr A: Plenary lectures
20

Oddzialywania membrany lipidowej z D-alfa-tokoferolem w zaleznosci od jego stezenia

45%
Dwiecki K., Sieger A., Gornas P., Nogala-Kalucka M., Polewski K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
Celem badań było określenie mechanizmów oddziaływania cząsteczek D-α-tokoferolu pomiędzy sobą w zależności od stężenia w rozpuszczalnikach organicznych oraz w membranie lipidowej, stanowiącej prosty model błony komórkowej. Jednym z aspektów badań była ocena wpływu zwiększonego stężenia tego homologu na strukturę membrany. Badania polegały na pomiarach właściwości spektroskopowych (absorbancji i emisji fluorescencji) D-α-tokoferolu o różnych stężeniach w membranie lipidowej, n-heksanie i metanolu. Wyniki pomiarów absorbancji i emisji fluorescencji w rozpuszczalnikach homogenicznych dowiodły, że wzrostowi stężenia D-α-tokoferolu towarzyszyło powstawanie dimerów w wyniku pojawienia się niekowalencyjnych oddziaływań pomiędzy cząsteczkami tokoferolu, przy stężeniu powyżej 460 mM w n-heksanie oraz 180 mM w metanolu. Mechanizm oddziaływania D-α-tokoferolu w membranach i z membranami jest inny niż w rozpuszczalnikach homogenicznych. Stwierdzono, że D-α-tokoferol obecny w membranie lipidowej wywierał wpływ na jej strukturę. Monomery D-α-tokoferolu ulegały wbudowaniu w membranę, a przekroczenie granicznych stężeń tej substancji w błonie lipidowej (140 μM przy stężeniu membrany 0,2 mg/cm3 oraz 420 μM w przypadku membrany o stężeniu 2 mg/cm3) powodowało zaburzenie lamelarnej struktury dwuwarstwy oraz pojawienie się konglomeratów wiążących tokoferol i usuwających go z wodnej dyspersji. Wykazano również, że dzięki wygaszaniu fluorescencji za pomocą akrylamidu, D-α-tokoferol łącznie z częścią chromanolową był całkowicie ulokowany w fazie lipidowej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.