Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ deszczowania na rozwój i plony rzepaku ozimego

100%
Borysiak M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1979
|
tom 229
2

Wplyw czasu sterylizacji, stopnia rozdrobnienia i zawartosci tluszczu na jakosc modelowych konserw miesnych

51%
Adamczak L., Slowinski M., Borysiak M., Pietrzak D.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2006
|
tom 16
|
nr 1
9-12
Celem zaprezentowanej w artykule pracy było określenie wpływu czasu sterylizacji na jakość modelowych konserw mięsnych o różnej zawartości tłuszczu i różnym stopniu rozdrobnienia farszu. Niezależnie od stopnia rozdrobnienia farszu konserwy z farszu „ chudego " osiągały wartość sterylizacyjną Fo 3 min już po 30 min, a konserwy z farszu „ tłustego " po 40 min sterylizacji w temperaturze 121°C. Wydłużenie procesu sterylizacji powodowało zmniejszenie siły penetracji i zwiększenie ilości wycieku termicznego. Ilość wycieku termicznego była większa w konserwach średnio rozdrobnionych niż w kutrowanych.
3

The effect of comminution degree and fat content in meat batters on the pasteurizing P and sterilizing F value of model canned meat products

45%
Adamczak L., Slowinski M., Pisula A., Tomaszczyk E., Borysiak M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2006
|
tom 05
|
nr 2
65-72
The main objective of this study was to evaluate the influence of fat content and degree of chopping of meat batters on the dose of heat which is delivered to meat during pasteurization and sterilization processes of canned meat products. Four types of canned meat were produced: coarse and finely chopped and with different meat and fat content in the formulation in each of five series. Products with lower content of fat - around 10% were concerned as “lean” while with 30% of fat as “fatty”. All types of canned meat were heated for 40 minutes in 100°C (pasteurization) and in 121°C (sterilization). During heating temperature in the core of canned meat was measured every 30 seconds. Based on that the heating dose for each type of canned meat was calculated. Independently of heating and degree of chopping, higher doses were delivered to samples with lower content of fat. The degree of chopping had significant effect on pasteurization value P and sterilization value F both in “lean” and “fatty” canned products. Higher values were obtained for coarse ground that for finely chopped meat batters.
4

Identification of the cellular partners of the proapoptotic HtrA4 protease

39%
Wenta T., Borysiak M., Latala A., Isanski B., Jasinski K., Sakowicz M., Lipinska B.
Acta Biochimica Polonica
|
2018
|
tom 65
|
nr S2
5

Thyroid peroxidase activity, hepatic glucose-6-phosphate dehydrogenase activity and corticosterone level in plasma and tissues of rats fed different dietary fats

39%
Rosolowska-Huszcz D., Gromadzka-Ostrowska J., Wilczak J., Romanowicz K., Borysiak M., Debska M., Mazurek B.
Journal of Animal and Feed Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 1
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.